Roastbeef-Involtini auf Tomaten-Carpaccio
Artischockenherzen und würziger Gorgonzola in dünnem Roastbeef gewickelt. Tomaten-Carpaccio mit Karpernvinaigrette beträufeln.
Zutaten
4
Personen
El El Kapern
El El Crema di Balsamico
El El Olivenöl
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Bund Bund Rucola
g g Artischockenherzen in Öl
Stiel Stiel Oregano
Bioorange
g g Gorgonzola
Scheiben Scheiben Roastbeefaufschnitt
g g Tomaten
g g Parmesan am Stück
Zubereitung
-
Kapern abtropfen lassen. Mit Crema di Balsamico und Olivenöl verrühren. Die Kapernvinaigrette mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
-
Artischockenherzen abtropfen lassen und vierteln. 6 Blättchen Oregano vom Stiel zupfen und fein schneiden. Schale der Orange fein abreiben. Oregano, 1/2 Tl Orangenschale und etwas Pfeffer mit den Artischocken vermengen. Gorgonzola in kleine Stücke zupfen. 1 Roastbeefscheibe mit 2 Artischockenvierteln und etwas Gorgonzola belegen und aufrollen. Auf diese Weise 11 weitere Röllchen füllen.
-
Tomaten waschen und die Stielansätze herausschneiden. Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf Tellern verteilen. Zusammen mit je 3 Involtini und etwas Rucola anrichten. Mit der Kapernvinaigrette beträufeln und den Parmesan in dünnen Spänen darüberhobeln.
Tipp
Der besondere Tipp: Küchenzubehör im SCHÖNER WOHNEN-Shop bestellen
