Rezept Römersalat mit Chili und Avocado
Zutaten
8
Personen
g g frische Minimaiskolben
Salz
Zwiebel
Knoblauchzehen
ml ml Olivenöl
g g gemischtes Hackfleisch
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Tl Tl Chiliflocken
g g Tomaten (evtl. Tomatensaft)
El El Limettensaft
g g Crème fraîche
Tl Tl Tabasco
reife Avocados
Bund Bund Petersilie
Bund Bund Koriander
g g Cheddarkäse
Kopf Kopf Römersalat
Zubereitung
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1. Maiskolben in Salzwasser 10 Minuten garen, abgießen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. 1 El Öl erhitzen. Zwiebeln und die Hälfte des Knoblauchs anschmoren. Die Hälfte des Hackfleischs zugeben, braun braten. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen, herausnehmen. Erneut 1 El Öl erhitzen und mit dem übrigen Hackfleisch genauso verfahren. Beide Portionen mischen, abkühlen lassen.
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2. Tomaten halbieren, Kerne herauskratzen und durch ein Sieb streichen, dabei 80 ml Saft auffangen (evtl. mit Tomatensaft auffüllen). Tomaten in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
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3. Tomaten, 2 El Limettensaft, Crème fraîche, restlichen Knoblauch pürieren. Übriges Öl langsam dazugeben. Mit Tabasco, Salz, Pfeffer abschmecken.
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4. Avocados halbieren, entkernen und schälen. Fruchtfleisch in 2 cm große Stücke schneiden. Mit übrigem Limettensaft und Tomaten mischen. Koriander hacken, untermischen. Salzen und pfeffern. Käse raspeln. Salat putzen und in Streifen, Mais in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
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5. Salatzutaten in einer Glasschale anrichten. Dressing dazureichen.
Tipp
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