• Partner von
Anzeige
Anzeige

Rezept Rotweinapfel mit Tonkabohnen-Sosse

Rotweinapfel mit Tonka-Sauce: Rezept
Foto: Julia Hoersch
Mit Gelinggarantie
Fertig in 50 Minuten Plus Kühl- und Garzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist raffiniert, gut vorzubereiten, Partyrezepte, Nachspeisen, Saucen - Marinaden, Käse

Pro Portion

Energie: 467 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Personen 100

ml ml Sahne

50

g g weiße Kuvertüre

0.5

Tonkabohne

150

g g Mascarpone

1

Vanilleschote

1

Bioorange

250

ml ml Rotwein

2

El El Zucker

40

ml ml Orangenlikör, z.B. Grand Marnier

4

kleine, säuerliche Äpfel mit Stiel, z.B. ¿ElstarÕ

1

Zitrone

1

kleiner Granatapfel

Zubereitung

  1. Sahne aufkochen, dann vom Herd ziehen. Kuvertüre grob hacken und in der Sahne schmelzen. Tonkabohne fein reiben und einrühren. Im kalten Wasserbad abkühlen lassen und unter den Mascarpone rühren.
  2. Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Orangenschale hauchdünn ohne das Weiße abschälen. Saft auspressen. Rotwein mit Zucker, Vanilleschote und -mark, Orangensaft, -schale und -likör aufkochen und auf die Hälfte einkochen lassen. Äpfel schälen und der Länge nach rundherum bis zum Kern- gehäuse einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Äpfel in den Rotweinsud stellen und zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, ab und zu mit Sud begießen. Im Sud abkühlen lassen.
  3. Granatapfel halbieren und die Kerne vorsichtig herauslösen. Tonkabohnen-Mascarpone-Soße und Granatapfelkerne auf Teller oder Schalen verteilen. Rotweinäpfel in die Soße setzen.
Tipp Sie haben Lust auf mehr? Hier haben wir weitere Apfel-Rezepte für Sie zusammengestellt.
Honigkuchen mit Mascarpone und Feigen wird garniert
Honigkuchen mit Mascarpone und Feigen

(0)

120 Min.
Im Herbst verwöhnen uns würzige Gebäckstücke wie dieser Honigkuchen. Eine süße Creme aus Mascarpone und ein fruchtig-knuspriges Topping aus Feigen und Walnüssen runden das Backwerk ab. 
Käsespätzle Balls in einer Schale auf einem Tisch mit Bier, Salat und Tischdecken
Rezept Käsespätzle Balls

(0)

60 Min.
Käsig, würzig, knusprig – was will man mehr? Diese leckeren Käsespätzle Balls sind ein absolutes Wohlfühlessen und werden mit einer deftigen Zwiebelmarmelade abgerundet.

Mehr Rezepte

Rezept: Käsespätzle

Rezepte und Ideen Was passt zu Spätzle?

30 Bilder
Spätzle sind wahre Allrounder in der Küche und schmecken als Beilage zu klassischen Fisch- oder Fleischgerichten ebenso, wie als Hauptakteur aus der Pfanne oder dem Ofen. Wie zeigen Ihnen, was besonders gut zu Spätzle passt.
Glas mit Zwetschgenchutney und zwei Scheiben Brot mit Käse und Chutney auf einem Tisch

Rezept Zwetschgenchutney

(0)

30 Min. 34 kcal
Das süß-saure Chutney schmeckt wunderbar zu Käse, etwa zu kräftigem Camembert oder würzigem Bergkäse. Ungeöffnet ist das Chutney sogar bis zu 12 Monate haltbar – ideal also auch zum Verschenken.
Walnusskuchen mit Zwetschgenkompott und Mascarponecreme in einer Auflaufform auf einem Tisch mit Holzbrett

Rezept Walnusskuchen mit Zwetschgenkompott

(1)

75 Min. 592 kcal
Süße Erinnerungen an den Sommer: Der Walnusskuchen mit Mascarponecreme und Zwetschgenkompott wird bereits transportsicher in einer Auflaufform gebacken und ist damit perfekt für die spätsommerliche Gartenparty. 
Gefüllte Buchteln mit Mandelsauce auf einem Holzbrett in einer Form

Rezept Gefüllte Buchteln mit Mandelsauce

(1)

75 Min. 579 kcal
Herrlich fluffig sind diese, mit schokoladigem Zwetschgenmus gefüllten, Buchteln. Statt der üblichen Vanillesauce servieren wir dazu jedoch eine Variante aus Mandeln.

Aktionen und Spiele

Tipps und Aktionen