Rezept Schokoladen-Waffeln mit Amarenakirschen
Zutaten
8
Personen
g g Mascarpone
Pk. Pk. Vanillezucker
g g Zucker
abgeriebene Schale von 1/2 Biozitrone
ml ml Sahne
Tl Tl Backpulver
g g Mehl
Salz
g g Kakaopulver
Eier (Kl. M)
g g Butter, zimmerwarm
El El Kirschwasser (alternativ Milch)
Amarenakirschen in Sirup (Feinkostgeschäft)
Schokoladenspäne zum Dekorieren
Zubereitung
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1. Mascarpone mit Vanillezucker, 10 g Zucker und Zitronenschale cremig rühren. 100 ml Sahne steif schlagen. Sahne unter den Mascarpone heben, kalt stellen. Backpulver, Mehl, 1 Prise Salz und Kakao mischen. Eier trennen und Eiweiße steif schlagen. Butter und restlichen Zucker mit den Quirlen des Handrührers sehr cremig schlagen. Eigelbe unterrühren. Mehlmischung, die restliche Sahne und das Kirschwasser abwechselnd unterrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
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2. Aus dem Teig im vorgeheizten Waffeleisen Waffeln backen. Nebeneinander auf einem Gitter abkühlen lassen. Waffeln in einzelne Herzen zerteilen. Etwas Mascarponecreme mit je 1-2 Amarenakirschen und Sirup daraufgeben. Mit den Schokoladenspänen bestreuen und sofort servieren.
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3. Falls Sie keine Amarenakirschen bekommen (oder mögen), können Sie sehr gut auch ein Sauerkirschkompott dazu servieren.
