Rezept Schwarzwurzel-Antipasti
Zutaten
4
Personen
g g Schwarzwurzeln
Bund Bund geputzte Frühlingszwiebeln
El El Olivenöl
Fleur de Sel
Pfeffer
Crema di Balsamico
g g Parmesanspänen
Zubereitung
-
800 g Schwarzwurzeln schälen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten bissfest garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Schwarzwurzeln und 1 Bund geputzte Frühlingszwiebeln längs halbieren. Je 2 El Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen, beides portionsweise darin goldbraun anbraten. Auf eine Platte geben und mit Fleur de Sel, Pfeffer, Crema di balsamico und 15 g Parmesanspänen anrichten.
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