Rezept Schwarzwurzel-Antipasti

Name: Schwarzwurzel-Antipasti
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g Schwarzwurzeln; 1 Bund geputzte Frühlingszwiebeln; 4 El Olivenöl; Fleur de Sel; Pfeffer; Crema di Balsamico; 15 g Parmesanspänen

Aus Living at Home 12/2012

pro Portion

kcal: 138

25 Min. Plus Koch- und Bratzeit

Beilage Vorspeisen Gemüse Käse vegetarisch gut vorzubereiten Partyrezepte Fast Food / Snacks raffiniert einfach

Zutaten

Für 4 Personen

800 g Schwarzwurzeln
1 Bund geputzte Frühlingszwiebeln
4 El Olivenöl
Fleur de Sel
Pfeffer
Crema di Balsamico
15 g Parmesanspänen

Zubereitung

800 g Schwarzwurzeln schälen und in kochendem Salzwasser 20 Minuten bissfest garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Schwarzwurzeln und 1 Bund geputzte Frühlingszwiebeln längs halbieren. Je 2 El Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen, beides portionsweise darin goldbraun anbraten. Auf eine Platte geben und mit Fleur de Sel, Pfeffer, Crema di balsamico und 15 g Parmesanspänen anrichten.

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