Rezept Schwarzwurzel-Tempura
Zutaten
4
Personen
g g Schwarzwurzeln
ml ml Weißweinessig
Pk. Pk. Tempuramix
Bund Bund gehacktes Koriandergrün
l l Frittieröl
süß-scharfe Chilisauce zum Servieren
Zubereitung
-
Schwarzwurzeln schälen, mit Weißweinessig in kochendem Salzwasser 20 Minuten bissfest garen, herausnehmen und abkühlen lassen. Tempuramix mit 200 ml Wasser zu einem Teig verrühren und gehacktes Koriandergrün unterziehen. Frittieröl auf 170 Grad erhitzen, Wurzeln halbieren und im Teig wenden. Portionsweise frittieren, abtropfen lassen und mit süß-scharfer Chilisauce servieren.
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