Name: Spaghetti mit Ricotta und Koriander Rezept
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 150 g gekochter Schinken; 500 g Kirschtomaten; 6 El Olivenöl; 1 kg Spaghetti; 1 abgeriebene Schale 1 Biozitrone; 6 Stiele Koriander; 200 g Riccotta, grob zerbröckelt; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 Tl Zucker

Spaghetti mit Ricotta und Koriander: Rezept

Foto: Jeanette Schaun

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Dieses Rezept ist Gemüse, Käse, Nudeln

Pro Portion

Energie: 340 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Personen

100

g g Schalotten

Knoblauchzehe

150

g g gekochter Schinken

500

g g Kirschtomaten

El El Olivenöl

kg kg Spaghetti

abgeriebene Schale 1 Biozitrone

Stiele Stiele Koriander

200

g g Riccotta, grob zerbröckelt

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Tl Tl Zucker

Zubereitung

1. Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Gekochten Schinken fein würfeln. Kirschtomaten waschen und halbieren. Olivenöl erhitzen und Schalotten und Knoblauch darin glasig andünsten. Schinken und Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Bei milder Hitze etwa 20 Minuten einköcheln lassen.
2. Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und dabei 200 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln, Nudelwasser und Limettenschale zu den Tomaten geben und gut vermischen. Korianderblätter abzupfen und mit dem Ricotta zu den Spaghetti geben. Sofort servieren.

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