Name: Spargel-Törtchen Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stangen weißer Spargel; 8 Stangen grüner Spargel; 1 Pk. quadratische Yufkablätter (türkischer Lebensmittelladen); 100 g Butter; 4 El Parmesankäse, gerieben; 2 Eier (Kl. M); 125 g Crème double; Pfeffer aus der Mühle; Salz; 1 Bio-Orange; 4 El flüssiger Honig; 4 kleine Ziegenkäsetaler; 4 Zweige Thymian

Foto: Jan-Peter Westermann

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten Plus Backzeit

Dieses Rezept ist Partyrezepte, Hauptspeise, Vorspeisen, Backen, Kochen, Eier, Gemüse, Käse, Kräuter, Milch und Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 648 kcal,

Zutaten

Für

Personen

Stangen Stangen weißer Spargel

Stangen Stangen grüner Spargel

Pk. Pk. quadratische Yufkablätter (türkischer Lebensmittelladen)

100

g g Butter

El El Parmesankäse, gerieben

Eier (Kl. M)

125

g g Crème double

Pfeffer aus der Mühle

Salz

Bio-Orange

El El flüssiger Honig

kleine Ziegenkäsetaler

Zweige Thymian

Zubereitung

1. Weißen Spargel ganz, grünen Spargel im unteren Drittel schälen. Enden abschneiden. Beide Sorten kurz in wenig Wasser kochen, abtropfen lassen, in 3 cm lange Stücke schneiden.
2. Butter zerlassen. Aus dem Yufkateig 12 Kreise von ca. 8 cm Ø ausstechen. 1 Kreis mit Butter bepinseln, darauf 1 weiteren Kreis legen, ebenfalls mit Butter bepinseln und mit 1 weiteren Kreis abschließen. Diesen Vorgang 3-mal wiederholen. 4 Mulden einer Muffinform buttern und mit den 4 Teigböden auslegen.
3. Backofen auf 170 Grad vorheizen (Umluft ungeeignet). Eier verquirlen, Crème double und Parmesan einrühren, würzen. Spargel und Eimasse in die Formen verteilen. Auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Minuten backen. Orangenschale abreiben, Frucht filetieren. Honig, Filets und Schale verrühren. Törtchen mit Ziegenkäse, Orangenhonig und Thymian anrichten.