Name: Spitzkohl-Curry Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Zwiebeln; 1 Spitzkohl (ca. 300 g); Salz; 100 g Reis; 3 Möhren; 100 g Erbsen (frisch oder TK); 2 El Butter; 2 El Currypulver; 200 ml Gemüsebrühe (Instant); Cayennepfeffer; Pfeffer aus der Mühle; 1 Bund Dill; 50 g Parmesan

Foto: Oliver Schwarzwald

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Dieses Rezept ist fettarm, vegetarisch, Gemüse, Reis

Pro Portion

Energie: 388 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Personen

Zwiebeln

Spitzkohl (ca. 300 g)

Salz

100

g g Reis

Möhren

100

g g Erbsen (frisch oder TK)

El El Butter

El El Currypulver

200

ml ml Gemüsebrühe (Instant)

Cayennepfeffer

Pfeffer aus der Mühle

Bund Bund Dill

g g Parmesan

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen, würfeln. Spitzkohl halbieren, den Strunk heraus- und in Stücke schneiden. Möhren schälen, halbieren, schräg in dünne Scheiben schneiden. Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.
2. Zwiebeln in heißer Butter anbraten. Currypulver zufgen und kurz mitbraten. Spitzkohl, Möhren, Erbsen (TK-Erbsen unaufgetaut) und Gemüsebrühe zufügen. Alles ca. 20 Minuten schmoren. Kräftig mit Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz würzen. Dill abspülen, trockenschütteln und die Fähnchen von den Stielen zupfen. Dill eventuell fein hacken. Parmesan mit einem küchenhobel fein hobeln oder reiben. Beides mit dem Curry anrichten. Dazu passt Reis.
Tipp: Wer es scharf mag, der gibt zusammen mit dem Currypulver eine gehackte rote Chilischote dazu.