Rezept Spitzkohlsalat mit Tofuspießen

Spitzkohlsalat mit Tofuspießen
Foto: Walter Cimbal
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 320 kcal,

Zutaten

Für
4
Personen

g g fester Tofu (natur)

Sojasoße

etwas flüssiger Honig

Stück Stück frischer Ingwer (ca. 40 g)

kleine rote Chilischoten

El El Reisessig

Saft und Schale von 1 Biolimette

El El Sesamöl

El El neutrales Öl (z.B. Soja- oder Erdnussöl)

g g Spitzkohl

reife Mango

Stiele Stiele Thaiminze (alternativ Minze)

außerdem: 8 Bambus- oder Holzspieße


Zubereitung

  1. Tofu würfeln und auf die Bambusspieße stecken. In eine weite Schale legen. 4 El Sojasoße und 2 El Honig verrühren und über den Tofu träufeln. Abgedeckt ca. 30 Minuten marinieren lassen.
  2. Für das Dressing Ingwer schälen und fein hacken. Chili entkernen und in feine Ringe schneiden. Ingwer, Chili, 6 El Reisessig, Limettensaft und -schale, 1 Tl Honig, 2 El Sesamöl und 4 El Öl miteinander verrühren.
  3. Spitzkohl putzen, vom Strunk befreien und in ganz feine Streifen hobeln. Mit den Händen 30 Sekunden durchkneten, dann mit dem Dressing mischen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern und in dünne Streifen schneiden. Thaiminze waschen, trocken schütteln und Blätter in Streifen schneiden. Mango und Minze unter den Kohl mischen. Abgedeckt 30 Minuten durchziehen lassen.
  4. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofuspieße darin rundherum kurz und kräftig anbraten. Zum Salat servieren.