Rezept Steckrüben-Rösti

Steckrüben-Rösti
Foto: Anke Politt
Fertig in 1 Stunde
Dieses Rezept ist vegetarisch, raffiniert, Beilage, Gemüse

Pro Portion

Energie: 322 kcal,

Zutaten

Für
4
Personen
500

g g Steckrüben

1

Zwiebel

6

Salbeiblätter

3

El El Mehl

1

Ei (Kl. M)

50

g g Haselnussblättchen

50

g g geriebener Bergkäse

Salz

schwarzer Pfeffer

3

El El Butterschmalz


Zubereitung

  1. 500 g Steckrüben schälen und grob raspeln. 1 Zwiebel pellen und würfeln. 6 Salbeiblätter in Streifen schneiden und mit 3 El Mehl, 1 Ei (Kl. M), 50 g Haselnussblättchen und 50 g geriebenem Bergkäse mischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 3 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Pro Rösti einen Esslöffel der Masse in die Pfanne geben, flach drücken und von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Mit Kräuterquark oder Salat servieren.
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