Name: Steinbutt mit Tomaten-Limetten-Salsa Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2-1 grüne Chilischote; 50 g Schalotten; 150 g Kirschtomaten; 2 unbehandelte Limetten; 1 Knoblauchzehe, durchgepresst; 6 El Olivenöl; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 100 g Rucola; 4 Steinbuttfilets à 150 g (oder Kabeljau- oder Schollenfilets)

Rezept: Steinbutt mit Tomaten-Limetten-Salsa

Foto: Janne Peters

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm - leicht, schnell, Fisch - Meeresfrüchte, Gemüse

Pro Portion

Energie: 285 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Personen

1/2-1 grüne Chilischote

g g Schalotten

150

g g Kirschtomaten

unbehandelte Limetten

Knoblauchzehe, durchgepresst

El El Olivenöl

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

100

g g Rucola

Steinbuttfilets à 150 g (oder Kabeljau- oder Schollenfilets)

Zubereitung

1. Chili entkernen, fein würfeln. Schalotten in feine Ringe schneiden. Tomaten klein schneiden. Limetten heiß abwaschen, trockenreiben, die Schale dünn abschälen und fein schneiden.
2. Eine Limette dick schälen, sodass keine weiße Haut mehr vorhanden ist. Frucht klein schneiden. Aus der übrigen Limette 3 El Saft auspressen. Alles zusammen mit Knoblauch, 3 El Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Rucola waschen, putzen und trockenschleudern.
3. Steinbuttfilets salzen und im übrigen heißen Olivenöl auf jeder Seite bei starker Hitze 2 Minuten braten. Mit den Rucolablättern anrichten und mit der Salsa beträufeln.