Rezept Süße Polenta mit Rosmarin-Birnen

Rezept: Süße Polenta mit Rosmarin-Birnen
Foto: Wolfagang Schardt
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist vegetarisch, schnell, Nachspeisen, Obst

Pro Portion

Energie: 578 kcal,

Zutaten

Für
4
Personen
2

Vanilleschoten

500

ml ml Birnensaft

Saft von 1 Limette

2

Zweige Zweige Rosmarin

140

g g Zucker

4

Birnen, z.B. Williams Christ

750

ml ml Milch

150

g g Polentagrieß

2

El El Akazienhonig

1

El El Butter

4

El El Crème double

Zubereitung

  1. 1. Vanilleschoten mit einem Messer aufschneiden und das Mark mit einem Löffel herauskratzen. Birnen- und Limettensaft mit Rosmarin, 1 Vanilleschote und -mark sowie 70 g Zucker aufkochen. Birnen schälen und darin 10-20 Minuten sanft garen.
  2. 2. Die Milch mit 50 g Zucker und der anderen Vanilleschote mit Mark aufkochen. Polenta unter Rühren einrieseln lassen und bei milder Hitze etwa 10 Minuten ausquellen lassen.
  3. 3. Birnen aus dem Sud heben und halbieren. Honig, übrigen Zucker und Butter erwärmen. Die halbierten Birnen mit der Schnittfläche nach unten darin braten, bis die Früchte goldbraun sind. Birnen aus der Pfanne nehmen. 150 ml Birnensud angießen. Den Sud auf ca. 1/3 einkochen lassen.
  4. 4. Polenta auf Teller verteilen, jeweils 1 El Crème double in die Mitte geben, je mit 2 halben Birnen und mit etwas Birnensud anrichten. Sofort servieren.