Name: Süßkartoffel-Püree mit Cantuccini Rezept
Total time: 40 min
Yield: 20
Ingredients: 1.5 kg Süßkartoffeln (oder 1,5 kg Katoffeln und 500 g Möhren); Salz; 1 rote Chilischote; 100 g Cantuccini (italienische Mandelkekse); schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 120 g Butter

Rezept: Süßkartoffel-Püree mit Cantuccini

Foto: Jan-Peter Westermann

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist vegetarisch, Beilage, Vorspeisen, Konfekt - Süßwaren, Gemüse, Kartoffeln, Milch und Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 147 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Personen

1.5

kg kg Süßkartoffeln (oder 1,5 kg Katoffeln und 500 g Möhren)

Salz

rote Chilischote

100

g g Cantuccini (italienische Mandelkekse)

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

120

g g Butter

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und grob würfeln. In Salzwasser weich kochen. Chili hacken. Cantuccini in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Topfboden oder einem Nudelholz zerbröseln.
2. Kartoffeln abgießen. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Salzen und pfeffern. Chili, Cantuccinibrösel und 1 Prise Salz grob unterheben. Butter leicht bräunen. Kartoffelpüree mit der Butter anrichten.