Name: Süsskartoffel-Suppe mit Salbeibacon Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 30 g Ingwer; 300 g Süßkartoffeln; 8-10 Pimentkörner; 30 g Butter; 150 ml Möhrensaft; 100 ml Orangensaft; 500 ml Geflügelbrühe; Salz; 1 Tl geriebene Bio-Orangenschale; 1 Tl geriebene Biozitronenschale; 25 g Pecannusskerne; 4 Scheiben Bacon; 4 kleine Salbeizweige; 2 El Ahornsirup; 1 Tl Chiliflocken

Rezept: Süsskartoffel-Suppe mit Salbeibacon

Foto: Wolfgang Schardt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 50 Minuten

Dieses Rezept ist raffiniert, Eintöpfe - Suppen

Pro Portion

Energie: 275 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Personen

100

g g Zwiebeln

g g Ingwer

300

g g Süßkartoffeln

8-10 Pimentkörner

g g Butter

150

ml ml Möhrensaft

100

ml ml Orangensaft

500

ml ml Geflügelbrühe

Salz

Tl Tl geriebene Bio-Orangenschale

Tl Tl geriebene Biozitronenschale

g g Pecannusskerne

Scheiben Scheiben Bacon

kleine Salbeizweige

El El Ahornsirup

Tl Tl Chiliflocken

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und würfeln. Ingwer waschen, mit Schale würfeln. Süßkartoffeln schälen, grob würfeln. Piment zerstoßen. Alles in der Butter andünsten. Mit Möhren-, Orangensaft und Brühe auffüllen und salzen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren. Orangen- und Zitronenschale untermischen, abschmecken.
2. Pecannüsse hacken. Bacon knusprig braten. Salbei mit Pecannüssen und Ahornsirup zufügen und weiterschmoren, bis der Sirup dickflüssig eingekocht ist. Suppe mit Baconmischung und Chiliflocken anrichten.