Rezept Tandoori-Lammspiesse mit Raita

Name: Tandoori-Lammspiesse mit Raita
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 Scheiben Weizentoast (50 g ); 600 g Lammhack; 50 g Tandoori-Paste (in Asienläden und indischen Läden erhältlich); 2 Eier (Kl. L); 400 g Salatgurke, geschält; 300 g Kirschtomaten; 1 kleines Bund helle Minze; 500 g griechischer Joghurt (10 %); Salz; Cayennepfeffer; 3 El Zitronensaft; 4 El Öl; 15 g Sesamsaat

Aus Living at Home 4/2001

45 Min.

Lamm Saucen / Marinaden einfach

Zutaten

Für 4 Personen

2 Scheiben Weizentoast (50 g )
600 g Lammhack
50 g Tandoori-Paste (in Asienläden und indischen Läden erhältlich)
2 Eier (Kl. L)
400 g Salatgurke, geschält
300 g Kirschtomaten
1 kleines Bund helle Minze
500 g griechischer Joghurt (10 %)
Salz
Cayennepfeffer
3 El Zitronensaft
4 El Öl
15 g Sesamsaat

Zubereitung

1. Weizentoast würfeln und in der Moulinette fein zerkrümeln. Lammhack mit Bröseln, Tandoori und Eiern gut mischen. 24 Bällchen daraus formen, jeweils 2 auf einen Spieß stecken und glatt streichen.

2. Gurke längs halbieren, Kerne herausschaben. Gurke in sehr dünne Scheiben schneiden. Tomaten vierteln. Minze fein hacken. Jogurt mit Salz, Cayenne, Zitronensaft und Minze verrühren. Gurken und Tomaten behutsam untermischen.

3. Lammspieße in heißem Öl auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Zum Schluss den Sesam zugeben. Bratöl mehrfach auf die Spieße träufeln. Mit der Sauce servieren. Dazu passt Tortillabrot.

Rezept des Tages