Rezept Teelöffelchen

Rezept: Teelöffelchen
Foto: Thorsten Südfels
Fertig in 20 Minuten Kühl- und Backzeit

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 57 kcal,

Zutaten

Für
50
Personen
1

El El Jasminteeblätter

200

g g Butter

120

g g Zucker

Salz

1

Eigelb (Kl. M)

300

g g Mehl

150

g g Puderzucker

5

El El Limettensaft

nach Belieben grüne Speisefarbe


Zubereitung

  1. Jasmintee im Mörser fein zermahlen. Butter, Zucker, 2 Prisen Salz und Eigelb mit den Knethaken des Handrührers verkneten. Mehl und Jasmintee mit den Händen zügig unterkneten. Teig zur Kugel formen und flach drücken, in Klarsichtfolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.
  2. In einer gut verschließbaren Dose halten sich die Teelöffelchen ca. 4 Wochen.
  3. Kekse im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen, dann gut abkühlen lassen. Puderzucker mit Limettensaft glatt rühren. Nach Belieben mit grüner Speisefarbe einfärben. Abgekühlte Plätzchen in den Limettenguss tunken und auf einem Gitter gut trocknen lassen.
  4. Tipp: In einer gut verschließbaren Dose halten sich die Teelöffelchen ca. 4 Wochen.