Rezept Tomaten-Blechkuchen

Rezept: Tomaten-Blechkuchen
Foto: Thorsten Suedfels
Fertig in 45 Minuten plus Backzeit

Pro Portion

Energie: 452 kcal,

Zutaten

Für
8
Stücke
1

Würfel Würfel frische Hefe

1

Prise Prise Zucker

500

g g Mehl

2

El El frische Oreganoblättchen

Salz

135

ml ml Olivenöl

300

g g rote Zwiebeln

600

g g gemischte Tomaten, davon die Hälfte Kirschtomaten

2.5

El El Honigsenf (alternativ 1 1/2 El mittelscharfen Senf mit 1 El Honig verrühren)

200

g g Ziegenweichkäse


Zubereitung

  1. Hefe zerbröckeln und mit 1 Prise Zucker in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl mit Oregano, einer kräftigen Prise Salz und 125 ml Öl in eine Rührschüssel geben. Hefe zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig kneten. Mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
  2. Inzwischen Zwiebeln pellen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Zwiebeln in 1 El Öl ca. 3 Minuten glasig anbraten und abkühlen lassen. Kirschtomaten halbieren. Übrige Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  3. Den Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Teig noch mal durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von 25 x 40 cm ausrollen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Senf bestreichen. Käse darüberbröckeln, Tomaten und Zwiebeln darauf verteilen und alles mit Salz würzen. Tomatenkuchen auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen. Schmeckt warm und kalt!
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