Rezept Tomaten-Eintopf

Rezept: Tomaten-Eintopf
Foto: Frank Stöckel Rezept Tomaten-Eintopf
Fertig in 45 Minuten Plus Kochzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Partyrezepte, Eintöpfe - Suppen

Pro Portion

Energie: 285 kcal,

Zutaten

Für
8
Personen
1

große Gemüsezwiebel (ca. 400 g)

1-2 rote Chilischoten

1

Bund Bund Suppengrün

400

g g Rinderhack

3

El El Öl

2

Knoblauchzehen, durchgepresst

3

El El Tomatenmark

1

Dose Dose Tomaten (850 g EW)

1/2 l Tomatensaft

800

ml ml Gemüsefond

2

Tl Tl getrockneter Oregano

Salz

Pfeffer

2

Tl Tl Paprikapulver, rosenscharf

2-3 Tl gemahlener Kreuzkümmel

je 1 rote und gelbe Paprikaschote

200

g g Zucchini

200

g g Cabanossi

200

g g Mais aus der Dose

200

g g weiße Bohnen aus der Dose

Tabasco


Zubereitung

  1. Zwiebel pellen und würfeln. Chilis längs halbieren, entkernen, hacken. Suppengrün putzen, fein würfeln. Hack im heißen Öl anbraten, Zwiebeln, Gemüsewürfel, Knoblauch und Chilis zufügen. Tomatenmark kurz mitanrösten. Tomaten mit dem Saft, Tomatensaft, Fond und Oregano zugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1 Tl Kreuzkümmel würzen. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Std. köcheln lassen.
  2. Paprika und Zucchini putzen, alles sowie die Cabanossi würfeln. Mais und Bohnen abgießen und abspülen. Paprika, Zucchini und Cabanossi nach 40 Minuten zur Suppe geben und mitgaren. Mais und Bohnen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Suppe mit Salz, Tabasco und Kreuzkümmel würzig abschmecken. Dazu passen Taco Chips.