Rezept Tomaten-Gewürz-Sauce

Name: Tomaten-Gewürz-Sauce
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Tomaten; 3 mittelgroße Zwiebeln; 6 getrocknete Soft-Pflaumen ohne Stein; 30 g Ingwer; 1 rote Chilischote; 1 El Tomatenmark; 2 Tl Koriandersamen; 1 Zimtstange; 2 Tl Curry; 1/2 Tl Salz; 2-3 El brauner Gelierzucker; 30 ml Essig

Aus Living at Home 1/2012

pro EL

kcal: 15

15 Min. Plus Kochzeit

Gemüse vegetarisch gut vorzubereiten Partyrezepte Saucen / Marinaden einfach

Zutaten

Für 6 Portionen

500 g Tomaten
3 mittelgroße Zwiebeln
6 getrocknete Soft-Pflaumen ohne Stein
30 g Ingwer
1 rote Chilischote
1 El Tomatenmark
2 Tl Koriandersamen
1 Zimtstange
2 Tl Curry
1/2 Tl Salz
2-3 El brauner Gelierzucker
30 ml Essig

Zubereitung

Tomaten würfeln. Zwiebeln pellen und würfeln. Pflaumen fein würfeln. Ingwer schälen und würfeln. Chili mit Kernen fein hacken. Alles mit Tomatenmark, Koriandersamen, Zimt, Curry, Salz, Gelierzucker und Essig in einem Topf aufkochen. Dann etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Zimtstange entfernen und Sauce mit dem Pürierstab pürieren. Durch ein feines Sieb streichen und abkühlen lassen.

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