Rezept Tomaten-Gremolata
Aus Living at Home 2/2006
Zutaten
Für 4 Personen
- 1 Biozitrone
- 1-2 Knoblauchzehen
- 50 g getrocknete Tomaten ohne Öl
- 30 g Pinienkerne
- 7 El Olivenöl
- 3 Stiele glatte Petersilie
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Zitrone heiß waschen, trockenreiben. Hälfte der Schale abreiben. Knoblauch hacken. Tomaten würfeln. Pinienkerne im Öl goldbraun rösten. Knoblauch, Zitronenschale und Tomaten untermischen, abkühlen lassen. Petersilie fein schneiden, untermischen, salzen und pfeffern.
Rezept des Tages