Rezept Topinambur-Chips mit Paprika-Salz
Zutaten
4
Portionen
g g Topinambur
l l Pflanzenöl
Tl Tl Fleur de Sel
1/2 Tl geräuchertes Paprikapulver
Zubereitung
-
Topinambur schälen, in sehr dünne Scheiben hobeln und zwischen Küchenkrepp trocken tupfen. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und Topinambur darin portionsweise kross frittieren. Mit einer Schaumkelle herausheben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und danach mit Fleur de Sel und geräuchertem Paprikapulver bestreut servieren.
