Rezept Vanillecreme mit Cranberry-Karamell
Aus Living at Home 2/2008
Zutaten
Für 4 Personen
- 50 g getrocknete Cranberries
- 1.5 Tl rote Pfefferbeeren
- 120 g Zucker
- 20 g Butter
- 1 Vanilleschote
- 2 El Orangensaft, frisch gepresst
- 1 Tl Bio-Orangenschale
- 200 g Schmand
- 100 g Joghurt
- 75 ml Sahne
Zubereitung
1. Cranberries und Pfeffer hacken. 80 g Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen, Cranberries, Pfeffer und Butter zufügen. Auf Backpapier verstreichen und abkühlen lassen.
2. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausstreichen. Vanillemark, Orangensaft und -schale, Schmand und Joghurt glatt verrühren. Mit dem restlichen Zucker abschmecken. Sahne steif schlagen und unterziehen. Karamell in Stücke brechen. Creme mit dem Karamell anrichten.
Rezept des Tages