Rezept Vanille-Schoko-Eis mit Mandeltopping

Name: Vanille-Schoko-Eis mit Mandeltopping
Total time: 50 min
Ingredients: 2 l Vanilleeis; 100 g rechteckige Eiswaffelkekse; 2 l Schokoladeneis; 125 g Mandeln mit Haut; 200 g Zucker; 500 g Nussnougatcreme; 20 ganze Kaffeebohnen; 800 g entsteinte Kirschen; 450 ml Kirschsaft; 1 El Speisestärke; 5 El Maraschino oder Kirschwasser; Backpapier

Aus Living at Home 6/2006

Rezept: Vanille-Schoko-Eis mit Mandeltopping

pro Portion

kcal: 835

50 Min. Plus Gefrierzeiten

gut vorzubereiten Eisspeisen / Halbgefrorenes

Zutaten

2 l Vanilleeis
100 g rechteckige Eiswaffelkekse
2 l Schokoladeneis
125 g Mandeln mit Haut
200 g Zucker
500 g Nussnougatcreme
20 ganze Kaffeebohnen
800 g entsteinte Kirschen
450 ml Kirschsaft
1 El Speisestärke
5 El Maraschino oder Kirschwasser
Backpapier

Zubereitung

1. Eine rechteckige Form (ca. 2,5 l Inhalt) mit Backpapier auslegen. Vanilleeis in die Form füllen, Kekse darauf verteilen, andrücken. Schokoeis daraufgeben, 4 Stunden einfrieren.

2. Mandeln fettfrei rösten. 50 g Zucker unterrühren, bis er geschmolzen ist. 75 ml Wasser zugeben und fast einkochen lassen. Mandeln auf Backpapier erkalten lassen. Grob zerbrechen. Nougatcreme leicht erwärmen, über das Schokoladeneis geben. Mandeln darauf verteilen, 2 Stunden einfrieren.

3. Kaffeebohnen zerstoßen und mit übrigem Zucker und Kirschsaft 3 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb geben. Kirschen zugeben, aufkochen. Stärke mit Maraschino glatt rühren, köcheln lassen. Eisform in lauwarmes Wasser tauchen. Eis auf eine Platte stürzen. Mit Kirschkompott servieren.

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