Rezept Weißkohl-Kokos-Suppe mit Seeteufelspiessen

Weißkohl-Kokos-Suppe mit Seeteufelspießen
Foto: Janne Peters
Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 302 kcal,

Zutaten

Für
4
Portionen
400

g g Weißkohl

2

rote Zwiebeln

2

Knoblauchzehen

40

g g Ingwer

4

El El neutrales Öl

5

Kaffirlimettenblätter (Asialaden)

1

Tl Tl Currypulver

1

l l Gemüse- oder Geflügelfond

1

Mango

200

g g Papaya

200

g g Seeteufelfilet

4

Stiele Stiele Zitronengras

100

ml ml Kokosmilch

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1

Tl Tl Zucker

1

Limette (Saft)

Tabasco

1

Tl Tl Schwarzkümmel

4

Stiele Stiele Thai-Basilikum


Zubereitung

  1. Äußere Blätter und Strunk vom Weißkohlentfernen. Innenblätter quer in 1 cm breiteStreifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauchpellen. Zwiebeln in schmale Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken. Den Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken. 2 El Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Kohl darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten. Ingwer und Knoblauch zufügen, weitere 3 Minuten mitdünsten. Die Kaffirblätter und das Currypulver dazugeben und den Fond hinzugießen. Alles zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Inzwischen die Mango schälen und dasFruchtfleisch vom Kern schneiden. Die Papaya schälen und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Mango- und Papayafruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Das Fischfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in 3 cm breite Würfel schneiden. Auf Zitronengrasspieße stecken.
  3. Kokosmilch zur Suppe geben und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Limettensaft und Tabasco abschmecken.
  4. Die Seeteufelspieße mit Salz, Pfeffer undSchwarzkümmel würzen. 2 El Öl in einer weiten beschichteten Pfanne erhitzen. Die Spieße darin rundum bei mittlerer Temperatur etwa 5 Minuten braten.
  5. Die Mango- und Papayawürfel zur Weißkohl-Kokos-Suppe geben und nochmals kurz aufkochen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Die Suppe in vier Schälchen füllen und mit Basilikum bestreuen. Auf jede Suppenschale einen Seeteufelspieß legen, dann servieren.