Name: Würzige Fischspiesse Rezept
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 1/2 Tl Koriandersaat; 10 schwarze Pfefferkörner; 2-3 getrocknete rote Chilies; 1 Dose Safranpulver; 100 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Bund Petersilie; 1/2 Bund Koriandergrün; 3 El Limettensaft; 3 El Olivenöl; Salz; 800 g Steinbuttfilet (oder Seeteufel, Tunfisch oder Schwertfisch); 2 unbehandelte Zitronen; Holzspieße

Foto: Nicolai Buroh

Mit Gelinggarantie

Fertig in 40 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Fisch - Meeresfrüchte

Pro Portion

Energie: 145 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Personen

1/2 Tl Koriandersaat

schwarze Pfefferkörner

2-3 getrocknete rote Chilies

Dose Dose Safranpulver

100

g g Zwiebeln

Knoblauchzehen

1/2 Bund Petersilie

1/2 Bund Koriandergrün

El El Limettensaft

El El Olivenöl

Salz

800

g g Steinbuttfilet (oder Seeteufel, Tunfisch oder Schwertfisch)

unbehandelte Zitronen

Holzspieße

Zubereitung

1. Koriandersaat und Pfefferkörner in einer Pfanne rösten. Mit Chillies und Safran im Mörser fein mahlen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Petersilie und Koriandergrün hacken. Mit den Gewürzen, Limettensaft und Öl mischen. Salzen.
3. Steinbeißer ca. 2 cm groß würfeln. Fisch in der Würzpaste wenden. Ca. 1 Stunde marinieren. Fisch auf Spieße stecken. Auf dem mittelheißen Grill rundherum ca. 8Ð10 Minuten grillen. Zitronen halbieren, je 4 Minuten grillen.
Tipp: Für Lorbeerspieße von Lorbeerzweigen alle Blätter bis auf die obersten entfernen, Fisch aufspießen und wie oben beschrieben grillen. Lorbeerzweige gibt es beim Gemüsehändler (evtl. vorbestellen). Sonst Lorbeerblätter auf einfache Holzspieße stecken.