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  • Die Beeren des Sommers - Fruchtige Rezepte

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Die Beeren des Sommers

Etwas Süßes mit den Beeren des Sommers - herrlich! Mit unseren Rezepten findet jeder seinen neuen Favoriten.
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Aufgeshnittener Stachelbeer-Marzipan-Strudel in einem Backblech
© Julia Hoersch
1 von 39
Der Teig kommt aus dem Kühlregal, die Füllung von uns: Ein raffinierter Mix aus Früchten, Marzipan, Haselnusskernen und italienischen Cantuccini.
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Stachelbeer-Marzipan-Strudel

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 239 kcal,

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Clafoutis mit Kirschen auf Tellern und in Formen serviert
© Julia Hoersch
2 von 39
Ein Mittelding zwischen Kuchen, Auflauf und fluffigem Pfannkuchen aus der französischen Küche – direkt aus dem Ofen oder lauwarm ein Hochgenuss. Ist schnell weg – lieber mehr davon backen!
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Kirsch-Clafoutis

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 224 kcal,

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Johannisbeer-Kuchen mit Frischkäse-Topping auf hellem Backpapier
© Julia Hoersch
3 von 39
Olivenöl macht den Mandel-Rührteig besonders saftig. Dazu rote und schwarze Johannisbeeren – ein Gedicht!
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Kastenkuchen mit Johannisbeeren und Frischkäse-Topping

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 369 kcal,

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Heidelbeer-Zwetschgen-Streuselkuchen vom Blech auf weißem Hintergrund
© Julia Hoersch
4 von 39
Buttrige Kardamom-Streusel, Mandelkerne und Zuckerguss kommen zu den Früchten auf diesen feinen Rührteigboden.
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Heidelbeer-Zwetschgen-Streuselkuchen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 414 kcal,

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Beeren-Tartelettes auf weißen Hintergrund
© Julia Hoersch
5 von 39
Knuspriger Mürbeteig, Vanille-Quarkcreme und darauf allerlei gemischte Beeren: Der Klassiker bleibt ein Star!
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Beeren-Tartelettes mit Vanillequark

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 567 kcal,

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Rezept: Brombeeren mit Joghurt und Cantucci
© Tanya Zouev
6 von 39

Brombeeren mit Joghurt und Cantucci

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 300 kcal,

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Rezept: Beeren-Strudel
© Wolfgang Schardt
7 von 39
Himbeere, Brombeere, rote und schwarze Johannisbeere umwickelt von buttrigem Strudelteig.
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Beeren-Strudel

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 225 kcal,

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Rezept: Himbeer-Butterkuchen vom Blech
© Wolfgang Schardt
8 von 39
So simpel und lecker: Einfach einen süßen, buttrigen Hefeteig ansetzen, Himbeeren drauf und backen!
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Himbeer-Butterkuchen vom Blech

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 210 kcal,

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Rezept: Blaubeerkuchen
© Janne Peters
9 von 39
Kunspriger Mürbeteig mit Zitronennote wird bedeckt von einer Vanillecreme und frischen Blaubeeren.
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Blaubeerkuchen

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 304 kcal,

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Schokoladen-Ingwer-Mousse mit Brombeeren und Kardamomsirup:Rezept
© Anke Schütz
10 von 39
Feine Zartbitterschokolade wird mit würzigem Ingwer zur luftigen Mousse. Brombeeren und Kardamom-Sirup vollenden das Dessert.
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Schokoladen-Ingwer-Mousse mit Brombeeren und Kardamomsirup

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Beeren-Marzipan-Tartelettes
© Wolfgang Schardt
11 von 39
Kleine Törtchen – großer Genuss: Vanillige Marzipanmasse mit Beeren und knusprigen Mandelstreuseln als Topping.
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Beeren-Marzipan-Tartelettes

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 931 kcal,

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Rezept: Süße Beerenlasagne
© Wolfgang Schardt
12 von 39
In Italien kommt der Schichtklassiker immer herzhaft auf den Tisch. Wie wär's mal mit was Süßem? Hier teilen sich Beeren mit Ricottamasse und Nudelplatten die Form. On top kommen knusprige Streusel.
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Süße Beerenlasagne

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 740 kcal,

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Rezept: Johannisbeer-Kuchen mit Mascarponecreme
© Anke Schütz
13 von 39
Zusammenspiel von säuerlichen Johannisbeeren, Mascarpone und Kardamom - garniert mit Streuseln.
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Johannisbeer-Kuchen mit Mascarponecreme

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 290 kcal,

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Rezept: Himbeerkuchen mit Frischkäse-Topping
© Anke Schütz
14 von 39
Weiße Schokolade und frische Himbeeren im Teig, dazu eine Haube aus Quark, Vanille und Frischkäse.
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Himbeerkuchen mit Frischkäse-Topping

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 365 kcal,

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Rezept: Ricotta-Gnocchi mit Erdbeeren
© Thorsten Suedfels
15 von 39
Eine süße Pastavariante als Dessert: Mandelkekse ergänzen die Erdbeeren und die selbst gemachten Gnocchi.
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Ricotta-Gnocchi mit Erdbeeren

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 552 kcal,

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Johannisbeer-Pavlova von Cynthia Barcomi: Rezept
© Julia Hoersch
16 von 39

Johannisbeer-Pavlovas von Cynthia Barcomi

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 435 kcal,

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Rezept: Blätterteigtürmchen mit Beerenfrüchten
© Julia Hoersch
17 von 39

Blätterteigtürmchen mit Beerenfrüchten

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 422 kcal,

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Rezept: Heidelbeer-Biskuitrolle
© Julia Hoersch
18 von 39
Keinen Purzelbaum, sondern eine Rolle rückwärts vor Glück schlägt der Biskuitteig, wenn er in eine fluffige Angelegenheit aus Rosmarincreme und Heidelbeeren verwickelt wird
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Heidelbeer-Biskuitrolle

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 320 kcal,

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Rezept: Himbeer-Nektarinen-Crostata
© Julia Hoersch
19 von 39
Der rustikale Mürbeteigboden wird mit der Hand geformt und belegt mit süßen Sommerfrüchten.
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Himbeer-Nektarinen-Crostata von Cynthia Barcomi

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 335 kcal,

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Beeren-Pies mit gemischten Beeren
© Wolfgang Schardt
20 von 39

Beeren-Pies

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 795 kcal,

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Erdbeermuffins mit Mascarponefüllung
© Thorsten Suedfels
21 von 39

Erdbeermuffins mit Mascarponefüllung

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 373 kcal,

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Rezept: Ziegenkäse-Creme mit Johannisbeeren
© Tanya Zouev
22 von 39

Ziegenkäse-Creme mit Johannisbeeren

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 517 kcal,

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Zitrussuppe mit Fenchel und Beeren: Rezept
© Julia Hoersch
23 von 39

Zitrussuppe mit Fenchel und Beeren

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 467 kcal,

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Rezept: Himbeer-Frischkäse-Brownies
© Julia Hoersch
24 von 39
Es geht doch nichts über einen leckeren Brownie! Besonders, wenn er opulent mit Frischkäse-Creme und Beeren belegt ist.
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Himbeer-Frischkäse-Brownies

(3)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 248 kcal,

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Rezept: Marinierte Beeren
© Ulrike Holsten
25 von 39

Marinierte Beeren

(1)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 108 kcal,

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Rezept: Heidelbeer-Makronen-Parfait
© Thorsten Suedfels
26 von 39
Parfait aus Sahnejoghurt, aromatischen Heidelbeeren und Mandelmakronen.
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Heidelbeer-Makronen-Parfait

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 206 kcal,

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Rezept: Rote Grütze
© Janne Peters
27 von 39
Der nordische Dessert-Klassiker mit Beeren, Kirschsaft und Zucker.
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Rote Grütze

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Pro Portion

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Rezept: Ricotta-Pfannkuchen mit Gartenbeeren
© Janne Peters
28 von 39

Ricotta-Pfannkuchen mit Gartenbeeren

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 516 kcal,

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Rezept: Johannisbeereis
© Maike Jessen
29 von 39

Johannisbeereis

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Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 70 kcal,

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Rezept: Apfel-Stachelbeer-Pizzen
© Julia Hoersch
30 von 39

Apfel-Stachelbeer-Pizzen von Cynthia Barcomi

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 486 kcal,

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Rezept: Brombeer-Milchreis-Brûlée
© Wolfgang Schardt
31 von 39

Brombeer-Milchreis-Brûlée

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 280 kcal,

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Rezept: Himbeer-Kokos-Blüten
© Maike Jessen
32 von 39
Ingwer, Orange, Himbeeren und Ingwer stecken in diesen hübschen Eistörtchen.
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Himbeer-Kokos-Blüten

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 385 kcal,

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Rezept: Johannisbeer-Bienenstich
© Wolfgang Schardt
33 von 39
Im Blechkuchen-Klassiker überrascht die Füllung mit einer Vanille-Mascarponecreme und süßsauren Johannisbeeren.
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Johannisbeer-Bienenstich

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 559 kcal,

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Rezept: Crema Fritta auf Himbeermark
© Julia Hoersch
34 von 39

Crema Fritta auf Himbeermark

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 883 kcal,

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Rezept: Erdbeer-Kokos-Torte
© Thorsten Suedfels
35 von 39
Köstliche Torte mit Erdbeeren und Kokos-Quark-Sahne. Der Boden aus Cornflakes und weißer Schokolade gelingt ohne Backofen.
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Erdbeer-Kokos-Torte

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 312 kcal,

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Heidelbeer-Schnecken
© Wolfgang Schardt
36 von 39
Die Hefeteig-Schnecke schlängelt sich um Blau- bzw.Heidelbeeren und ist mit Kardamom, Rohrzucker und Orangenschale verfeinert.
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Heidelbeer-Schnecken

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 366 kcal,

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Rezept: Stachelbeer-Nuss-Kuchen
© Wolfgang Schardt
37 von 39
Nussiger Rührteig und ein Ingwer-Nuss-Topping bringen die Stachelbeere zur Geltung auf dem sommerlichen Kuchen.
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Stachelbeer-Nuss-Kuchen

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 434 kcal,

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Himbeerquark-Dessert im Glas
© Zwiesel
38 von 39
Himbeerquark-Dessert im Glas - dieses einfache Rezept lässt sich prima vorbereiten und eignet sich ideal für Partys, Brunch und Geburtstage.
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Himbeerquark-Dessert

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Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Puddingcreme im Glas mit Erdbeeren
© Zwiesel
39 von 39
Lust auf ein sommerliches Dessert im Glas? Dann kommt diese leckere Puddingcreme mit Vanille Erdbeer-Topping gerade recht!
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Puddingcreme mit Erdbeeren

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion

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