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  • Rezepte mit frischem Spargel – unsere Favoriten

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Frischer Spargel – unsere Favoriten

Spargel-Flammkuchen, Risotto mit Spargel, das Gemüse als Bowl oder ganz klassisch mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise. Das sind unsere Lieblingsrezepte.
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Gnocchi-Spargel-Pfanne: Rezept
© Wolfgang Schardt
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Ein köstlicher Mix aus weißem und grünem Spargel, Gnocchi, Mandeln und Oliven. Ein Dip aus Tahin und Joghurt wird dazu gereicht.
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Gnocchi-Spargel-Pfanne

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 648 kcal,

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Spargel-Flammkuchen: Rezept
© Wolfgang Schardt
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Spargel, Schmand und mit Fenchelsamen und Ahornsirup marinierte Orangenfilets auf einer knusprigen Unterlage.
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Spargel-Flammkuchen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 802 kcal,

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Weiße Pizza mit Spargel und Spinat
© Wolfgang Schardt
3 von 33
Auf einen Pizzateig kommen gewürzte Crème fraîche, Spargel und Babyspinat. Nach 30 Minuten ist die Pizza schon auf dem Teller – guten Appetit!
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Weiße Pizza mit grünem Spargel und Spinat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

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Spargelpäckchen mit Maracuja und Garnelen: Rezept
© Wolfgang Schardt
4 von 33
Weißer Spargel gart zusammen mit Limettenfilets und Maracuja-Fruchtfleisch im Päckchen – perfekte Grundlage für die gebratenen Garnelen.
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Spargelpäckchen mit Maracuja und Garnelen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 408 kcal,

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Spargel-Roquefort-Tarte mit Aprikosen-Salat
© Janne Peters
5 von 33
Knuspriger Mürbeteig wird mit zwei Spargelvarianten und einem cremigen Eierguss kombiniert und schließlich von Blauschimmelkäse getoppt.
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Spargel-Roquefort-Tarte mit Aprikosen-Salat

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Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion

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Spargelbowl
© Janne Peters
6 von 33
Mit Matcha gekochter Sushi-Reis in Begleitung von hauchdünnen, in Sojasauce, Reisessig und Mirin marinierten Spar-gelstreifen. Dazu kommen eingelegter Ingwer, Radieschen, Frühlingszwiebeln und scharfe Wasabinüsse.
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Spargel-Bowl

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion

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Geröstetes Sauerteigbrot mit Dicke-Bohnen-Avocado-Mus: Rezept
© Wolfgang Schardt
7 von 33
Die cremige Basis für Spargelstangen und pochiertes Ei bilden dicke Bohnen, die zusammen mit Avocado und Pistazien fein püriert werden.
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Geröstetes Sauerteigbrot mit Dicke-Bohnen-Avocado-Mus

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 693 kcal,

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Rezept: Capellini mit Zitronenspargel
© Janne Peters
8 von 33

Capellini mit Zitronenspargel

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 600 kcal,

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Pappardelle mit zweierlei Spargel
© Janne Peters
9 von 33
Pasta easy zubereitet mit grünem und weißem Spargel. Dieses Gericht schmeckt lecker und frisch zugleich.
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Pappardelle mit zweierlei Spargel

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Garnelen auf Spargelsalat
© Matthias Haupt
10 von 33

Garnelen auf Spargelsalat

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Spargel in Rucolaöl mit Kalbsschnitzeln
© Janne Peters
11 von 33

Spargel in Rucolaöl mit Kalbsschnitzeln

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 478 kcal,

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Rezept: Spargel mit Vanille-Hollandaise und Seezunge
© Janne Peters
12 von 33

Spargel mit Vanille-Hollandaise und Seezunge

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 430 kcal,

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Spargelsalat mit gebratenen Garnelen Rezept
© Ulrike Holsten
13 von 33

Sommersalate mit gebratenen Garnelen

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 442 kcal,

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Rezept: Spargel in Senfbutter
© Janne Peters
14 von 33

Spargel in Senfbutter

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 438 kcal,

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Rezept: Spargel mit Zitronengrasschaum und Garnelen
© Janne Peters
15 von 33

Spargel mit Zitronengrasschaum und Garnelen

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Spargelsalat
© Uwe Schiereck
16 von 33

Spargelsalat

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 224 kcal,

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Rezept: Spargelschaumsuppe mit Kerbel-Wan-Tan
© Matthias Haupt
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Spargelschaumsuppe mit Kerbel-Wan-Tan

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Spargelbouillon
© Uwe Schiereck
18 von 33

Spargelbouillon

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

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Rezept: Spargelsalat auf Lachsforelle
© Janne Peters
19 von 33

Spargelsalat auf Lachsforelle

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 478 kcal,

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Rezept: Weißer Spargel mit Orange und Kerbel
© Uwe Schiereck
20 von 33

Weisser Spargel mit Orange und Kerbel

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 67 kcal,

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Rezept: Spargelsalat in Honig-Vinaigrette
© Janne Peters
21 von 33

Spargelsalat in Honig-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 524 kcal,

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Rezept: Blätterteig mit Spargel
© Jan-Peter Westermann
22 von 33

Blätterteig mit Spargel

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 224 kcal,

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Warmer Spargelsalat Rezept
© Uwe Schiereck
23 von 33

Warmer Spargelsalat

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 542 kcal,

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Rezept: Griechische Hühnersuppe mit Spargel und Zitrone
© Ulrike Holsten
24 von 33

Griechische Hühnersuppe mit Spargel und Zitrone

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Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion Energie: 222 kcal,

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Rezept: Grüner Spargel in Minzbutter mit Lammkoteletts
© Janne Peters
25 von 33

Grüner Spargel in Minzbutter mit Lammkoteletts

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 450 kcal,

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Rezept: Kaninchen-Spargel-Sülze
© Uwe Schiereck
26 von 33

Kaninchen-Spargel-Sülze

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Zubereitungszeit 1 Stunde

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Rezept: Seeteufel-Spieße mit gratiniertem Spargel
© Matthias Haupt
27 von 33

Seeteufel-Spieße mit gratiniertem Spargel

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 482 kcal,

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Rezept: Thunfisch-Carpaccio
© Uwe Schiereck
28 von 33

Tunfisch-Carpaccio

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Zubereitungszeit 35 Minuten

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Spargelcremesuppe mit Macadamia-Topping
© Jonas von der Hude
29 von 33
Tradition trifft auf Trendküche: Das klassische Sahnesüppchen wird von gebratenen Spargelspitzen geadelt. Dazu: ein spannender Mix aus Macadamianüssen, Haselnussöl und Zitronenabrieb.
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Spargelcremesuppe mit Macadamia-Topping

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 356 kcal,

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Rezept: Spargel mit Buchweizen-Granola und Ziegenkäse
© Jonas von der Hude
30 von 33
Grüner und weißer Spargel baden genüsslich in Orangen-Vinaigrette – und treffen danach auf knackigen Salat und Ziegenfrischkäse. Knuspriger Clou: ein würziges Topping aus Buchweizen, Haferflocken und Haselnüssen.
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Spargel mit Buchweizen-Granola und Ziegenkäse

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 444 kcal,

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Brot mit grünem Spargel und Erbsenhummus
© Jonas von der Hude
31 von 33
Statt der klassischen Kichererbsen wird diese frühlingsfrische Hummus-Varainte aus seinen grünen Kollegen zubereitet. Ein wunderbares Bett für grünen Spargel, Radieschen und Pistazienkerne.
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Brot mit grünem Spargel und Erbsenhummus

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 514 kcal,

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Spargel-Flammkuchen mit Tomaten
© Jonas von der Hude
32 von 33
Die zarten Stangen und Kirschtomaten sind ein großartiges Duo auf dem hauchdünnen Teig. Sonnenblumenkerne, Parmesan und ein kräftiges Kräuterdressing runden das Gericht ab.
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Spargel-Flammkuchen mit Tomaten

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 796 kcal,

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Spargel mit Thunfisch und Tomaten-Vinaigrette
© Jonas von der Hude
33 von 33
Ob Fisch oder Kartoffeln – der gebratene Spargel in Begleitung einer herzhaft-würzigen Vinaigrette aus getrockneten Tomaten, Oliven und Basilikum ist flexibel, wenn es um seine Mitstreiter auf dem Teller geht.
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Spargel mit Thunfisch und Tomaten-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 682 kcal,

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Auch lecker:

Rezept: Spargelsalat mit Ei und Linsen-Vinaigrette
© Wolfgang Schardt

Rezepte Was passt zu Spargel?

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Von Kartoffeln und Schinken über Sauce Hollandaise bis hin zu Fisch und Fleisch – hier finden Sie die besten Beilagen und Rezepte zum leckeren Stangengemüse.
Rezept: Gemüserösti mit Dillcreme und Forelle
© Thorsten Suedfels

Rezepte Schnelle Rezepte: einfache & schnelle Gerichte

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Rezepte in dieser Galerie

Gnocchi-Spargel-Pfanne: Rezept
Spargel-Flammkuchen: Rezept
Weiße Pizza mit Spargel und Spinat
Spargelpäckchen mit Maracuja und Garnelen: Rezept
Spargel-Roquefort-Tarte mit Aprikosen-Salat
Spargelbowl
Geröstetes Sauerteigbrot mit Dicke-Bohnen-Avocado-Mus: Rezept
Rezept: Capellini mit Zitronenspargel
Pappardelle mit zweierlei Spargel
Rezept: Garnelen auf Spargelsalat
Rezept: Spargel in Rucolaöl mit Kalbsschnitzeln
Rezept: Spargel mit Vanille-Hollandaise und Seezunge
Spargelsalat mit gebratenen Garnelen Rezept
Rezept: Spargel in Senfbutter
Rezept: Spargel mit Zitronengrasschaum und Garnelen
Rezept: Spargelsalat
Rezept: Spargelschaumsuppe mit Kerbel-Wan-Tan
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Rezept: Spargelsalat auf Lachsforelle
Rezept: Weißer Spargel mit Orange und Kerbel
Rezept: Spargelsalat in Honig-Vinaigrette
Rezept: Blätterteig mit Spargel
Warmer Spargelsalat Rezept
Rezept: Griechische Hühnersuppe mit Spargel und Zitrone
Rezept: Grüner Spargel in Minzbutter mit Lammkoteletts
Rezept: Kaninchen-Spargel-Sülze
Rezept: Seeteufel-Spieße mit gratiniertem Spargel
Rezept: Thunfisch-Carpaccio
Spargelcremesuppe mit Macadamia-Topping
Rezept: Spargel mit Buchweizen-Granola und Ziegenkäse
Brot mit grünem Spargel und Erbsenhummus
Spargel-Flammkuchen mit Tomaten
Spargel mit Thunfisch und Tomaten-Vinaigrette
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Weiße Pizza mit Spargel und Spinat
Rezept Weiße Pizza mit grünem Spargel und Spinat

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30 Min.
Auf einen Pizzateig kommen gewürzte Crème fraîche, Spargel und Babyspinat. Nach 30 Minuten ist die Pizza schon auf dem Teller – guten Appetit!
Unsere Variante des britischen Teatime-Klassikers „Scones with Clotted Cream and Strawberry Jam”: Statt lange eingekochter Konfitüre bereiten wir einen Blitzaufstrich zu, und der mürbe Teig wird durch frische Erdbeeren herrlich saftig. Creme double dazu – wunderbar!
Erdbeer-Scones mit fruchtigem Aufstrich

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50 Min. 464 kcal
Unsere Variante des britischen Teatime-Klassikers "Scones with Clotted Cream and Strawberry Jam": Statt lange eingekochter Konfitüre bereiten wir einen Blitzaufstrich zu, und der mürbe Teig wird durch frische Erdbeeren herrlich saftig.
Während die Eismaschine Erd- und Himbeeren mit einem Spritzer Aperitivo zu köstlichem Sorbet rührt, können Sie sich um den Fruchtsalat kümmern, dem Limette und Zitronenmelisse zusätzliche Frische verleihen
Rezept Erdbeer-Campari-Sorbet mit Beerensalat

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20 Min. 110 kcal
Während die Eismaschine Erd- und Himbeeren mit einem Spritzer Aperitivo zu köstlichem Sorbet rührt, können Sie sich um den Fruchtsalat kümmern, dem Limette und Zitronenmelisse zusätzliche Frische verleihen.
Ganz schön mächtig? Aber eben auch herrlich lecker! Im Trifle steckt die volle Ladung Geschmack: Er ist ein Schichtwerk aus Milchreis, Joghurt, Sahne, Haferkeksen und natürlich jeder Menge Erdbeeren.
Rezept Erdbeer-Trifle

(0)

60 Min. 535 kcal
Ganz schön mächtig? Aber eben auch herrlich lecker! Im Trifle steckt die volle Ladung Geschmack: Er ist ein Schichtwerk aus Milchreis, Joghurt, Sahne, Haferkeksen und natürlich jeder Menge Erdbeeren.
Hier bleibt der Ofen kalt: Alles, was es für diesen Traum braucht, ist ein Berg frischer Erdbeeren, lockere Joghurtcreme und ein Knusperboden aus gerösteten Mandeln, Cornflakes und weißer Kuvertüre. Geröstete Mandeln wandern außerdem noch als Crossies auf die Creme.
Rezept No-bake-Erdbeer-Käsekuchen

(0)

50 Min. 315 kcal
Hier bleibt der Ofen kalt: Alles, was es für diesen Traum braucht, ist ein Berg frischer Erdbeeren, lockere Joghurtcreme und ein Knusperboden aus gerösteten Mandeln, Cornflakes und weißer Kuvertüre. 
Die Früchte stecken hier überall: im fluffigen Marzipan-Rührteig, gefriergetrocknet und hocharomatisch in der Frischkäse-Buttercreme und als Deko on top.
Rezept Erdbeer-Cupcakes

(0)

45 Min. 550 kcal
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