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  • Himbeer-Rezepte – lecker und fruchtig

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Rezepte mit Himbeeren – lecker und fruchtig

Himbeeren schmecken pur schon großartig – in diesen fruchtigen Rezepten für Parfaits, Salate, Kuchen und Drinks kommen sie aber auch toll zur Geltung.
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Rezept: Geswirlter Himbeer-Käsekuchen
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Heute bleibt der Ofen aus: Die Füllung aus Quark, Frischkäse und geschlagener Sahne geliert im Kühlschrank. Himbeermark und frische Beeren setzen Farbakzente.

Geswirlter Himbeer-Käsekuchen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 344 kcal,

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Himbeer-Schnitten
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Diese raffinierten Himbeer-Schnitten versüßen Ihnen den Tag. Knusper-Müsli liefert den Biss und fruchtige Himbeeren machen die Schnitten saftig und süß.

Himbeer-Schnitten mit Knusper-Müsli

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion

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Pistazien-Joghurtcreme mit Himbeersauce
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Pistazien-Joghurtcreme mit Himbeersauce

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 235 kcal,

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Rezept: Himbeer-Minze-Eistee
4 von 37
Eine kühle Erfrischung im Sommer - ein Eistee mit Himbeeren und würziger Minze.

Himbeer-Minze-Eistee

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Himbeer-Frischkäse-Brownies
5 von 37
Es geht doch nichts über einen leckeren Brownie! Besonders, wenn er opulent mit Frischkäse-Creme und Beeren belegt ist.

Himbeer-Frischkäse-Brownies

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 248 kcal,

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Rezept: Himbeer-Nektarinen-Bowle
6 von 37
Limette und Zitrone geben eine feine Säure zur Himbeer-Nektarinen-Bowle, für die Süße kommt ein Schuss Orangenlikör und etwas Rohrzucker dazu.

Himbeer-Nektarinen-Bowle

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 230 kcal,

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Rezept: Himbeer-Quark-Biskuitrolle von Zucker, Zimt und Liebe
7 von 37
Luftiger Boden, eine Sahne-Quark-Creme, süße Himbeeren und feiner Puderzuckerstaub – mehr braucht es nicht für diese großartige Biskuitrolle

Himbeer-Quark-Biskuitrolle

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 210 kcal,

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Rezept: Birnen-Himbeer-Pies mit Kokosteig
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Birnen und Himbeeren werden mit Vanille, Zimt und Orange abgeschmeckt. Umhüllt wird das Obst von einem knusprigen Kokosteigmantel.

Birnen-Himbeer-Pies

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 505 kcal,

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Rezept: Himbeer-Maracuja Eis am Stiel mit Blütensirup
9 von 37
Die Eiszipfel aus pürierten Himbeeren und Joghurt mit Maracuja nehmen gern noch ein kleines Bad im Holunderblütensirup.

Himbeer-Maracuja-Eis am Stiel mit Blütensirup

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 124 kcal,

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Rezept: Himbeer-Butterkuchen vom Blech
10 von 37
So simpel und lecker: Einfach einen süßen, buttrigen Hefeteig ansetzen, Himbeeren drauf und backen!

Himbeer-Butterkuchen vom Blech

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 210 kcal,

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Rezept: Himbeer-Veilchen-Parfait
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Die Sahneeis-Masse wird mit Veilchensirup und Vanille aromatisiert, mit Himbeeren und Fruchtmark geschichtet und durchgeswirlt. Geröstete Pinienkerne geben Biss.

Himbeer-Veilchen-Parfait

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 350 kcal,

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Rezept: Tomatensalat mit Himbeeren
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Himbeeren, Büffelmozzarella, Basilikum und Minze verfeinern diesen Tomatensalat und zaubern herrlich fruchtige Aromen auf den Teller.

Tomatensalat mit Himbeeren

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 638 kcal,

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Rezept: Himbeer-Nektarinen-Crostata
13 von 37
Der rustikale Mürbeteigboden wird mit der Hand geformt und belegt mit süßen Sommerfrüchten.

Himbeer-Nektarinen-Crostata von Cynthia Barcomi

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 335 kcal,

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Rezept: Himbeer-Holunderbeer-Parfait
14 von 37
Ein Traum in Rosa - halbgefrohrenes Parfait aus frischen Holunderbeeren und Himbeeren.

Himbeer-Holunderbeer-Parfait

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 477 kcal,

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Rezept: Pfefferminz-Quarktorte
15 von 37
Ein knackiger Müsliboden mit einem Hauch weißer Kuvertüre! Mit Quarkcreme, frischer Minze und Himbeeren obendrauf.

Pfefferminz-Quarktorte

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 296 kcal,

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Rezept: Passionsfrucht-Tarte mit Himbeeren und Sorbet
16 von 37

Passionsfrucht-Tarte mit Himbeeren und Sorbet

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Zubereitungszeit 1 Stunde 45 Minuten

Pro Portion Energie: 464 kcal,

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Himbeer-Joghurt-Sorbet mit Passionsfruchtsirup und Kokosraspeln: Rezept
17 von 37
Ein leichtes Fit-Food-Sorbet aus Himbeeren, Joghurt, frischer Kokosnuss und Passionsfrüchten.

Himbeer-Joghurt-Sorbet mit Passionsfruchtsirup und Kokosraspeln

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 190 kcal,

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Rezept: Latte cotta mit Himbeeren
18 von 37
Ein italienisches Milch-Dessert mit Himbeer-Orangensauce verfeinert mit Vanille.

Latte cotta mit Himbeeren und fruchtiger Orangensauce

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 289 kcal,

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Rezept: Himbeer-Kirsch-Kuchen
19 von 37
Cornflakes werden mit Vollmichschokolade vermischt und werden zum kunsprigen Kuchenboden. Eine Joghurtcreme, Kirschen und Himbeeren mit Guss vervollständigen das Gesamtwerk.

Himbeer-Kirsch-Kuchen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 272 kcal,

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Rezept: Beeren-Marzipan-Tartelettes
20 von 37
Kleine Törtchen – großer Genuss: Vanillige Marzipanmasse mit Beeren und knusprigen Mandelstreuseln als Topping.

Beeren-Marzipan-Tartelettes

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 931 kcal,

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Orangen-Macarpone mit Himbersoße
21 von 37
Orange harmoniert wunderbar mit der sahnigen Mascarpone-Creme und der fruchtigen Himbeersosse. Für den knusprigen Abschluss werden noch Kekse zerkrümelt und darübergestreut.

Orangen-Mascarpone mit Himbeersosse

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 816 kcal,

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Rezept: Cremiger Himbeer-Vanillequark mit Feigen und Pistazienkernen
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Der Quark wird mit Vanillemark und Milch cremig gerührt. Mit Himbeercreme wird das Mousse durchzogen und mit Feigen garniert.

Cremiger Himbeer-Vanillequark mit Feigen und Pistazienkernen

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 277 kcal,

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Rezept: Champagner-Gelee mit Himbeeren
23 von 37
Zum köstlichen Champagner-Gelee mit fruchtigen Beeren werden süße Baisers gereicht.

Champagner-Gelee mit Himbeeren

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 378 kcal,

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Rezept: Himbeerkuchen mit Frischkäse-Topping
24 von 37
Weiße Schokolade und frische Himbeeren im Teig, dazu eine Haube aus Quark, Vanille und Frischkäse.

Himbeerkuchen mit Frischkäse-Topping

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 365 kcal,

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Rezept: Himbeer-Trifle
25 von 37
Ein feines Schichtdessert mit Biscuitboden, Vanillecreme und Himbeeren - darf auf keiner Teeparty fehlen!

Himbeer-Trifle

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 470 kcal,

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Rezept: Himbeer-Eierlikör
26 von 37
Der klassiche Eierlikör wird durch einen guten Schuss Himbeergeist in eine fruchtige Variation verwandelt.

Himbeer-Eierlikör

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 75 kcal,

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Rezept: Himbeer-Holunder-Brause
27 von 37
Erfrischende Limonade aus Zitronensaft und Holunderblütensirup. Einfach mit eiskaltem Sprudelwasser, Himbeeren und Eiswürfeln aufgießen!

Himbeer-Holunder-Brause

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Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 55 kcal,

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Rezept: Himbeer-Kranz
28 von 37
Saftiger Kuchen mit Olivenöl, Joghurt, Polenta und gemahlenen Mandeln im Teig. Ein Guss aus weißer Konfitüre rundet den Himbeer-Kranz ab.

Himbeer-Kranz

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 361 kcal,

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Himbeerlimes: Rezept
29 von 37
Selbst gemachter Himbeerlimes aus frischen Beeren, Himbeergeist und Wodka. Lecker!

Himbeerlimes

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Zubereitungszeit 5 Minuten

Pro Portion Energie: 1 kcal,

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Rezept: Weisses Schokoladen-Eis mit Himbeeren
30 von 37
Das weisse Schokoladeneis ist süß und wird mit Himbeeren und herber Minze herrlich frisch.

Weisses Schokoladen-Eis mit Himbeeren

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 394 kcal,

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Rezept: Himbeer-Kokos-Blüten
31 von 37
Ingwer, Orange, Himbeeren und Ingwer stecken in diesen hübschen Eistörtchen.

Himbeer-Kokos-Blüten

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 385 kcal,

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Rezept: Honig-Ricotta-Flan mit Himbeersauce
32 von 37
In kleinen Förmchen wird der Ricotta-Flan fluffig gebacken und noch warm mit einer Himbeersauce übergossen.

Honig-Ricotta-Flan mit Himbeersauce

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 433 kcal,

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Rezept: Himbeerbaiser-Betthupferl
33 von 37
Ein beliebter Klassiker - Himbeeren, Schlagsahne und Baiser.

Himbeerbaiser-Betthupferl

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 230 kcal,

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Rezept: Himbeer-Konfitüre
34 von 37
Einfache Himbeer-Konfitüre mit Vanille - in nur 30 Minuten fertig.

Himbeer-Konfitüre

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 41 kcal,

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Rezept: Avocado-Mousse mit Himbeer-Minz-Püree
35 von 37
Diese grünen Mousse-Törtchen sind nicht nur süß sondern auch super gesund.

Avocado-Mousse mit Himbeer-Minze-Püree

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 398 kcal,

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Rezept: Champagner-Cocktail mit Himbeeren
36 von 37

Champagner-Cocktail mit Himbeeren

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Zubereitungszeit 5 Minuten

Pro Portion

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Himbeerquark-Dessert im Glas
37 von 37
Himbeerquark-Dessert im Glas - dieses einfache Rezept lässt sich prima vorbereiten und eignet sich ideal für Partys, Brunch und Geburtstage.

Himbeerquark-Dessert

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Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion

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Die Zuckerschotensuppe wird in einer weißen Schüssel serviert, auf dem Teller darunter liegen mit Schinken ummantelte Grissini .
Rezept Zuckerschotensüppchen

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40 Min. 192 kcal
Die Sahne verleiht der Zuckerschotensuppe ihre Cremigkeit und die mit Schinken ummantelten Grissini schmecken dazu köstlich.   
Kartoffeln, Radieschen, Rucola und Kürbiskernen sind zusammen mit dem Bündnerfleisch auf einem hell blauen Teller angerichtet.
Rezept Kartoffelsalat mit Radieschen

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45 Min. 330 kcal
Ein frisches und leckeres Rezept: Kartoffelsalat mit Radieschen und Bündnerfleisch. Dazu gibt es einen Rucola-Salat mit einem Dressing aus angerösteten Kürbiskernen. 
Vor dem hellen Hintergrund liegt ein geröstetes Brot mit Erbsenmus, darauf ein pochiertes Ei.
Rezept Röstbrot mit Erbsenmus und Ei

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25 Min.
Perfekt für den Brunch oder ein schnelles Mittagessen – dieses herrlich krosse Brot ist wirklich ruck, zuck fertig – inklusive aller Handgriffe.
In einem Muffinblech befinden sich Sandwichtoasts die mit Tomaten, Ricotta, Ei und Käse gefüllt sind.
Rezepte Toast-Nester

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25 Min. 228 kcal
Eine unkomplizierte und schnelle Nummer für den Brunch: Die Toastscheiben in Muffinmulden drücken, mit einem Eier-Ricotta-Guss, Tomaten und Blauschimmelkäse füllen, ab in den Ofen, fertig.
Der Osterzopf mit Füllung ist mit Puderzucker bestreut und  liegt auf einem braunen Brett.
Rezept Gefüllter Osterzopf

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60 Min. 297 kcal
Durch seine Marzipanfüllung, bestehend aus Mandeln und Orangen, ist dieser Hefezopf fluffig und saftig zugleich.
Mini-Cheesecakes aus Haferkeksen, Frischkäse und Magerquark mit Mango Püree stehen auf einem blauen Brett.
Rezept Mini-Cheesecakes mit Mango

(1)

60 Min. 627 kcal
Die Cheesecakes lassen sich super bereits am Vortag zubereiten, vorm Servieren müssen sie dann nur noch mit Fruchtpüree verziert werden und schon können Sie die kleinen Küchlein servieren.

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