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Johannisbeeren: klein und vielseitig

Fruchtig, süß und sehr gesund: Johannisbeeren. Entdecken Sie unsere köstlichen Rezepte für Kuchen und Desserts mit roten und schwarzen Johannisbeeren.
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Rezept: Johannisbeer-Schoko-Muffins
© Wolfgang Schardt
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Fruchtige Johannisbeeren in einem saftig-schokoladigen Muffin-Teig. Mohn im Teig macht das Mini-Gebäck noch raffinierter.
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Johannisbeer-Schoko-Muffins

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 326 kcal,

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Johannisbeer-Kuchen mit Frischkäse-Topping auf hellem Backpapier
© Julia Hoersch
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Olivenöl macht den Mandel-Rührteig besonders saftig. Dazu rote und schwarze Johannisbeeren – ein Gedicht!
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Kastenkuchen mit Johannisbeeren und Frischkäse-Topping

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 369 kcal,

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Rezept: Johannisbeer-Kuchen mit Mascarponecreme
© Anke Schütz
3 von 26
Zusammenspiel von säuerlichen Johannisbeeren, Mascarpone und Kardamom - garniert mit Streuseln.
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Johannisbeer-Kuchen mit Mascarponecreme

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 290 kcal,

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Rezept: Buttermilch-Kaltschale mit Johannisbeeren
© Julia Hoersch
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Buttermilch-Kaltschale mit Johannisbeeren

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 132 kcal,

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Rezept: Rote Grütze
© Wolfgag Schardt
5 von 26
Omas Klassiker: Rote Grütze mit selbst gemachter Vanillesoße.
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Rote Grütze

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 495 kcal,

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Rezept: Ricotta-Pfannkuchen mit Gartenbeeren
© Janne Peters
6 von 26

Ricotta-Pfannkuchen mit Gartenbeeren

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 516 kcal,

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Johannisbeer-Karamell-Charlotte: Rezept
© Julia Hoersch
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Johannisbeer-Karamell-Charlotte

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 370 kcal,

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Rezept: Aprikosen-Johannisbeer-Quarkkuchen
© Christian Burmester
8 von 26
Quark, Aprikosen und Johannisbeeren: Diese Zutaten machen diesen leckeren Blechkuchen perfekt. Guten Appetit!
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Aprikosen-Johannisbeer-Quarkkuchen

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 410 kcal,

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Rezept: Kokos-Cooler
© Wolfgang Schardt
9 von 26

Kokos-Cooler

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 311 kcal,

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Rezept: Johannisbeereis
© Maike Jessen
10 von 26

Johannisbeereis

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Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 70 kcal,

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Rezept: Johannisbeer-Bienenstich
© Wolfgang Schardt
11 von 26
Im Blechkuchen-Klassiker überrascht die Füllung mit einer Vanille-Mascarponecreme und süßsauren Johannisbeeren.
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Johannisbeer-Bienenstich

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 559 kcal,

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Rezept: Cassis-Sorbet
© Anke Politt
12 von 26
Schnell gemachtes Sorbet aus schwarzen Johannisbeeren, Wasser und Zucker.
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Cassis-Sorbet

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 155 kcal,

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Rezept: Johannisbeer-Eis
© Silke Zander
13 von 26
Gesundes Stiel-Eis mit nur 2 Zutaten: Johannisbeeren und Zucker. Das Eis wird aus selbst gekochtem Johannisbeersaft gefroren.
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Johannisbeer-Eis

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 178 kcal,

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Rezept: Johannisbeer-Pfannküchlein
© Anke Politt
14 von 26
Kleine Pfannkuchen mit Ricotta und Johannisbeeren - perfekt für den Sommer-Brunch.
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Johannisbeer-Pfannküchlein

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 123 kcal,

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Rezept: Ziegenkäse-Creme mit Johannisbeeren
© Tanya Zouev
15 von 26

Ziegenkäse-Creme mit Johannisbeeren

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 517 kcal,

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Rezept: Crostini mit Johannisbeer-Chutney
© Wolfgang Schardt
16 von 26

Crostini mit Johannisbeer-Chutney

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 350 kcal,

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Johannisbeer-Pavlova von Cynthia Barcomi: Rezept
© Julia Hoersch
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Johannisbeer-Pavlovas von Cynthia Barcomi

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 435 kcal,

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Saure Fruchtgelee-Blüten in Muffinförmchen
© Julia Hoersch
18 von 26
Das erfrischende Fruchtgelee-Konfekt aus Beeren und Aprikosen wird in hübschen Muffin-Förmchen verpackt.
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Saure Fruchtgelee-Blüten

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 62 kcal,

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Cassisbier: Rezept
© Nicolai Buroh
19 von 26

Cassisbier

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Zubereitungszeit 20 Minuten

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Rezept: Johannisbeer-Cocktail
© Wolfgang Schardt
20 von 26

Johannisbeer-Cocktail

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Zubereitungszeit 20 Minuten

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Rezept: Johannisbeer-Chili-Konfitüre
© Anke Schütz
21 von 26

Johannisbeer-Chili-Konfitüre

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 16 kcal,

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Rezept: Johannisbeer-Lassi
© Ulrike Holsten
22 von 26

Johannisbeer-Lassi

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Pro Portion

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Rezept: Beerensmoothie
© Ulrike Holsten
23 von 26

Beerensmoothie

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Zubereitungszeit 15 Minuten

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Rezept: Beerengelee mit Joghurtsauce
© Jan-Peter Westermann
24 von 26

Beerengelee mit Joghurtsauce

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 247 kcal,

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Rezept: Sangria mit Wodka & Johannisbeere
© Thorsten Südfels
25 von 26

Sangria mit Wodka & Johannisbeere

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Zubereitungszeit 5 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Johannisbeer-Konfitüre
© Wolfgang Schardt
26 von 26

Johannisbeer-Konfitüre

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Zubereitungszeit 25 Minuten

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Rezepte in dieser Galerie

Rezept: Johannisbeer-Schoko-Muffins
Johannisbeer-Kuchen mit Frischkäse-Topping auf hellem Backpapier
Rezept: Johannisbeer-Kuchen mit Mascarponecreme
Rezept: Buttermilch-Kaltschale mit Johannisbeeren
Rezept: Rote Grütze
Rezept: Ricotta-Pfannkuchen mit Gartenbeeren
Johannisbeer-Karamell-Charlotte: Rezept
Rezept: Aprikosen-Johannisbeer-Quarkkuchen
Rezept: Kokos-Cooler
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Rezept: Johannisbeer-Bienenstich
Rezept: Cassis-Sorbet
Rezept: Johannisbeer-Eis
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Rezept: Johannisbeer-Lassi
Rezept: Beerensmoothie
Rezept: Beerengelee mit Joghurtsauce
Rezept: Sangria mit Wodka & Johannisbeere
Rezept: Johannisbeer-Konfitüre
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Weiße Pizza mit Spargel und Spinat
Rezept Weiße Pizza mit grünem Spargel und Spinat

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30 Min.
Auf einen Pizzateig kommen gewürzte Crème fraîche, Spargel und Babyspinat. Nach 30 Minuten ist die Pizza schon auf dem Teller – guten Appetit!
Unsere Variante des britischen Teatime-Klassikers „Scones with Clotted Cream and Strawberry Jam”: Statt lange eingekochter Konfitüre bereiten wir einen Blitzaufstrich zu, und der mürbe Teig wird durch frische Erdbeeren herrlich saftig. Creme double dazu – wunderbar!
Erdbeer-Scones mit fruchtigem Aufstrich

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50 Min. 464 kcal
Unsere Variante des britischen Teatime-Klassikers "Scones with Clotted Cream and Strawberry Jam": Statt lange eingekochter Konfitüre bereiten wir einen Blitzaufstrich zu, und der mürbe Teig wird durch frische Erdbeeren herrlich saftig.
Während die Eismaschine Erd- und Himbeeren mit einem Spritzer Aperitivo zu köstlichem Sorbet rührt, können Sie sich um den Fruchtsalat kümmern, dem Limette und Zitronenmelisse zusätzliche Frische verleihen
Rezept Erdbeer-Campari-Sorbet mit Beerensalat

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20 Min. 110 kcal
Während die Eismaschine Erd- und Himbeeren mit einem Spritzer Aperitivo zu köstlichem Sorbet rührt, können Sie sich um den Fruchtsalat kümmern, dem Limette und Zitronenmelisse zusätzliche Frische verleihen.
Ganz schön mächtig? Aber eben auch herrlich lecker! Im Trifle steckt die volle Ladung Geschmack: Er ist ein Schichtwerk aus Milchreis, Joghurt, Sahne, Haferkeksen und natürlich jeder Menge Erdbeeren.
Rezept Erdbeer-Trifle

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60 Min. 535 kcal
Ganz schön mächtig? Aber eben auch herrlich lecker! Im Trifle steckt die volle Ladung Geschmack: Er ist ein Schichtwerk aus Milchreis, Joghurt, Sahne, Haferkeksen und natürlich jeder Menge Erdbeeren.
Hier bleibt der Ofen kalt: Alles, was es für diesen Traum braucht, ist ein Berg frischer Erdbeeren, lockere Joghurtcreme und ein Knusperboden aus gerösteten Mandeln, Cornflakes und weißer Kuvertüre. Geröstete Mandeln wandern außerdem noch als Crossies auf die Creme.
Rezept No-bake-Erdbeer-Käsekuchen

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50 Min. 315 kcal
Hier bleibt der Ofen kalt: Alles, was es für diesen Traum braucht, ist ein Berg frischer Erdbeeren, lockere Joghurtcreme und ein Knusperboden aus gerösteten Mandeln, Cornflakes und weißer Kuvertüre. 
Die Früchte stecken hier überall: im fluffigen Marzipan-Rührteig, gefriergetrocknet und hocharomatisch in der Frischkäse-Buttercreme und als Deko on top.
Rezept Erdbeer-Cupcakes

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45 Min. 550 kcal
Die Früchte stecken hier überall: im fluffigen Marzipan-Rührteig, gefriergetrocknet und hocharomatisch in der Frischkäse-Buttercreme und als Deko on top.

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Aufgeshnittener Stachelbeer-Marzipan-Strudel in einem Backblech
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Johannisbeer-Kuchen mit Frischkäse-Topping auf hellem Backpapier
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Rezept Kastenkuchen mit Johannisbeeren und Frischkäse-Topping

angeschnittene Pfirsich-Crostata auf Backpapier
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Rezept Pfirsich-Crostata

Beeren-Tartelettes auf weißen Hintergrund
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Rezept Beeren-Tartelettes mit Vanillequark

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Rezept Heidelbeer-Zwetschgen-Streuselkuchen

Brombeerchutney, Salat und Käsetoast auf weißem Teller
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Rezept Käse-Toast mit Brombeerchutney

Pastis-Sorbet: Rezept
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