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  • ▷ Kalte Gerichte: Rezepte für den Sommer

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Kalte Gerichte für heiße Sommertage

Heute bleibt die Küche kalt: Ceviche, belegtes Ciabatta oder eine kalte Süßkartoffelsuppe sind perfekte Gerichte für warme Sonnentage.
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Rezept: Kichererbsen-Salat mit Chorizo und Spinat
© Janne Peters
1 von 31
Salat mit Kichererbsen, Spinat, Chorizo, Oliven und Manchego-Käse.
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Kichererbsen-Salat mit Chorizo und Spinat

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 486 kcal,

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Rezept: Kalte Süßkartoffelsuppe
© Wolfgang Schardt
2 von 31

Kalte Süßkartoffelsuppe

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 500 kcal,

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Rezept: Lachs-Ceviche mit Fenchel-Vinaigrette
© Janne Peters
3 von 31
Die Fenchelvinaigrette passt super zum Lachs und gibt dem sommerlichen Gericht eine aufregende Note.
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Lachs-Ceviche mit Fenchel-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 346 kcal,

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Sommersalat mit Pfirsichen: Rezept
© Janne Peters
4 von 31
Viele gesunde Zutaten in einer Schüssel: Blattsalate, Frischkäse und Pfirsiche zaubern den Sommer auf den Teller.
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Sommersalat mit Pfirsichen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 523 kcal,

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Rezept: Kalte Gurkensuppe mit Crostini
© Anke Politt
5 von 31
Wunderbar erfrischend ist diese gekühlte Gurkensuppe mit Kefir. Dazu gibt's Crostini mit Lachs, Radieschen und Gin-Marinade.
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Gurkensuppe mit Crostini

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 485 kcal,

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Rezept: Würzige Wraps
© Anke Politt
6 von 31
Super-Snack: Salat, Hackfleisch, Tomate, Gurke und Schafskäse in Tortillafladen gewickelt – schön frisch!
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Würzige Wraps

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 585 kcal,

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Petersilien-Kartoffel-Salat: Rezept
© Christian Burmester
7 von 31
Der traditionelle Kartoffelsalat gepaart mit Zuckerschoten, Zitrone und Schafskäse schmeckt nicht nur, sondern ist auch noch einfach vorzubereiten!
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Petersilien-Kartoffelsalat

(1)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 477 kcal,

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Rezept: Reissalat mit Aprikosen
© Janne Peters
8 von 31
Tomaten, Zucchinischeiben, Rauke und gebratene junge Kartoffeln freuen sich über ein raffiniertes Dressing, dem fein gehackter Staudensellerie und Oliven ordentlich Wumms verleihen.
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Reissalat mit Aprikosen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 782 kcal,

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Rezept: Blumenkohlsalat
© Jo Kirchherr
9 von 31
Die auf dem Grill gerösteten Kohlröschen werden mit einem Buttermilchdressing serviert.
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Blumenkohlsalat

(1)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 238 kcal,

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Italienischer Brotsalat: Rezept
© Thorsten Südfels
10 von 31

Italienischer Brotsalat

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 448 kcal,

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Rezept: Salatröllchen mit Heidelbeer-Chili-Sauce
© Uwe Schiereck
11 von 31

Salatröllchen mit Heidelbeer-Chili-Sauce

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 276 kcal,

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Pimento-Cheese-Sandwiches
© Thorsten Suedfels
12 von 31

Pimento-Cheese-Sandwiches

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 195 kcal,

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Rezept: Meerforelle mit Kapern-Äpefln und Sauerrahm
© Thorsten Südfels
13 von 31

Meerforelle mit Kapern-Äpfeln und Sauerrahm

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 172 kcal,

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Rezept: Ziegenkäse-Wrap
© Wolfgang Schardt
14 von 31
Wrap mit Ziegenfrischkäse, Tomaten, Paprika und Rucola.
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Ziegenkäse-Wrap

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 326 kcal,

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Rezept: Melonensalat mit Fenchelbaguette
© Janne Peters
15 von 31
Wassermelone mit Mozzarella, Radieschen, Römersalat, Pekannüssen und Basilikum in Ahornsirup-Dressing mariniert. Dazu: Baguette mit Fenchel.
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Melonensalat mit Fenchelbaguette

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 862 kcal,

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Joghurtnocken auf Erdbeeren
© Thorsten Suedfels
16 von 31

Joghurtnocken auf Erdbeersüppchen

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 278 kcal,

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Rezept: California-Nudelsalat
© Janne Peters
17 von 31
Pasta mit Mango, Rauke, Champignons und Zwiebeln in Honig-Senf-Dressing.
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California-Nudelsalat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 238 kcal,

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Rezept: Erdbeer-Schichtbecher
© Anke Politt
18 von 31

Erdbeer-Schichtbecher

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 536 kcal,

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Rezept: Couscoussalat mit Krabben und Fetakäse
© Thorsten Suedfels
19 von 31

Couscoussalat mit Krabben und Fetakäse

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 415 kcal,

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Rezept: Grießpudding
© Thorsten Südfels
20 von 31
Grießpudding mit Kirschkompott ist ein leckeres Dessert! Abgekühlt und aus der Form gestürzt wird daraus ein Flammeri.
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Grießpudding

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal,

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Rezept: Fenchelsalat mit Wassermelone
© Wolfgang Schardt
21 von 31

Fenchelsalat mit Wassermelone

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 456 kcal,

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Gewürzerdbeeren auf Vanillemilchreis: Rezept
© Janne Peters
22 von 31

Gewürzerdbeeren auf Vanillemilchreis

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 350 kcal,

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Rezept: Kalte Avocadosuppe mit Shrimp-Sandwiches
© Janne Peters
23 von 31
Kalte Avocadosuppe auf Buttermilchbasis mit Shrimpsandwiches.
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Kalte Avocadosuppe mit Shrimp-Sandwiches

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 618 kcal,

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Rezept: Marzipansuppe mit Beeren
© Jan-Peter Westermann
24 von 31

Marzipansuppe mit Beeren

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 489 kcal,

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Wurstsalat mit Mortadella und Kapern: Rezept
© Thorsten Südfels
25 von 31

Wurstsalat mit Mortadella & Kapern

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 600 kcal,

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Roastbeef-Sandwich: Rezept
© Wolfgang Schardt
26 von 31

Roastbeef-Sandwich

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 247 kcal,

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Rezept: Fladenbrot-Sandwich
© Ulrike Holsten
27 von 31

Fladenbrot-Sandwich

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 255 kcal,

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Milchreis-Trifle mit gemischten Beeren: Rezept
© Heiner Orth
28 von 31

Milchreis-Trifle mit gemischten Beeren

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 328 kcal,

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Rezept: Hühnchensalat mit Mango und Tomaten
© Wolfgang Schardt
29 von 31

Hühnchensalat mit Mango und Tomaten

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 280 kcal,

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Rezept: Aprikosen-Nuss-Joghurt
© Stefan Thurmann
30 von 31

Aprikosen-Nuss-Joghurt

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 385 kcal,

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Rezept: Mozzarella & Paprika auf Ciabatta
© Wolfgang Schardt
31 von 31

Mozzarella & Paprika auf Ciabatta

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 495 kcal,

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Sommersalat mit Pfirsichen: Rezept
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Rezept: Reissalat mit Aprikosen
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Rezept: Ziegenkäse-Wrap
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Joghurtnocken auf Erdbeeren
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Kirsch-Gitterkuchen in einer roten Pfanne auf einer weißen Tischdecke. Tischdeko aus Blumen, Löffeln und einem Serviervorschlag.
Rezept Kirsch-Gitterkuchen

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Knuspriger Gitterkuchen mit saftiger Kirschfüllung. Noch leckerer wird er mit Sahne oder Eis.
Gegrillte Garnelen mit Avodaoscheiben in einer Grillpfanne mit mediterraner Tischdeko auf einem weißen Tisch
Rezept Gegrillte Garnelen mit getoastetem Sauerteigbrot

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In ihrer eigenen Schale geröstet geben die Garnelen nicht nur ein ansprechendes Bild ab, sondern entfalten ihre Aromen auch besonders intensiv. Ein perfektes, leichtes Gericht für einen warmen Sommerabend.
Kartoffelgratin

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