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Kalte Suppen

Gazpacho, kalte Joghurtsuppe mit Garnelen und Gurkensuppe mit Crostini kühlen uns an heißen Tagen ab: die perfekten Rezepte für heiße Sommertage!
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Rezept: Kalte Gurkensuppe mit Crostini
© Anke Politt
1 von 18
Wunderbar erfrischend ist diese gekühlte Gurkensuppe mit Kefir. Dazu gibt's Crostini mit Lachs, Radieschen und Gin-Marinade.
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Gurkensuppe mit Crostini

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 485 kcal,

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Rezept: Joghurtsuppe mit Garnelen
© Jo Kirchherr
2 von 18
Zu der frisch-pikanten Suppe mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Chili und Minze werden kurz gegrillte Garnelen- und Pfirsichspieße gereicht.
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Joghurtsuppe mit Garnelen

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 318 kcal,

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Rezept: Kalte Paprikasuppe
© Wolfgang Schardt
3 von 18
Die spanische Gazpacho stand Pate, doch spielen hier nur die roten Schoten sowie Tomaten im eisgekühlten Sommersüppchen mit.
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Kalte Paprikasuppe

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 225 kcal,

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Rezept: Maissuppe mit Avocado und Salatstreifen
© Julia Hoersch
4 von 18
Ihre spanischen Wurzeln würde sie auch in der Ferne niemals vergessen. Die südamerikanischen Zutaten wie Avocado, Mais, Chili und Limetten stehen der Suppe aus Soja- und Butter- milch aber ausgesprochen gut
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Maissuppe mit Avocado und Salatstreifen

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 352 kcal,

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Rezept: Kalte Avocadosuppe mit Shrimp-Sandwiches
© Janne Peters
5 von 18
Kalte Avocadosuppe auf Buttermilchbasis mit Shrimpsandwiches.
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Kalte Avocadosuppe mit Shrimp-Sandwiches

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 618 kcal,

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Gurken-Apfel-Suppe mit Curry-Sandwiches
© Julia Hoersch
6 von 18

Gurken-Apfel-Suppe mit Curry-Sandwiches

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 341 kcal,

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Grüne Gazpacho: Rezept
© Julia Hoersch
7 von 18
Perfekt für heiße Sommertage: kühle Gemüsesuppe mit Schinkenwürfeln und gehackten Pistazien.
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Grüne Gazpacho

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 323 kcal,

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Tomatensuppe mit Mango und Mozzarella: Rezept
© Julia Hoersch
8 von 18

Tomatensuppe mit Mango und Mozzarella

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 228 kcal,

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Kalte Rote Bete Suppe: Rezepte
© Julia Hoersch
9 von 18

Kalte Rote-Beete-Suppe

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 188 kcal,

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Rezept: Pikante Wassermelonensuppe
© Anke Politt
10 von 18
Zuviel Wassermelone im Kühlschrank? Einfach kalte Suppe daraus machen, verfeinert mit Koriander und Lauchzwiebeln.
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Pikante Wassermelonensuppe

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 163 kcal,

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Rezept: Kalte Süßkartoffelsuppe
© Wolfgang Schardt
11 von 18

Kalte Süßkartoffelsuppe

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 500 kcal,

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Zitrussuppe mit Fenchel und Beeren: Rezept
© Julia Hoersch
12 von 18

Zitrussuppe mit Fenchel und Beeren

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 467 kcal,

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Rezept: Ajoblanco mit Trauben und Basilikum
© Julia Hoersch
13 von 18
Das scheeweiße Schwesterchen wird mit frisch gemahlenen Mandeln zubereitet. Sie geben der Knoblauchsuppe eine wunderbar cremige Konsistenz.
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Ajoblanco mit Trauben und Basilikum

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 696 kcal,

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Rezept: Spargel-Gazpacho
© Janne Peters
14 von 18

Spargel-Gazpacho

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 782 kcal,

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Rezept: Pastinaken-Spargel-Suppe
© Julia Hoersch
15 von 18
Diese Suppe mit Pastinaken und Spargel ist fein abgeschmeckt mit Pastis und Kürbiskernöl. Der Clou: Sie kann heiß oder eisgekühlt gegessen werden.
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Pastinaken-Spargel-Suppe

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 550 kcal,

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Rezept: Tomaten-Aprikosen-Suppe
© Anke Schütz
16 von 18
Aprikosenspalten, geröstete Mandelblättchen und Koriander sorgen für Abwechslung in der Tomatensuppe. Diese Suppe schmeckt auch kalt super!
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Tomaten-Aprikosen-Suppe

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 220 kcal,

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Kalte Tomaten-Melonen-Suppe: Rezept
© Wolfgang Schardt
17 von 18

Kalte Tomaten-Melonen-Suppe

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 188 kcal,

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Curry-Kaltschale mit Gemüse: Rezept
© Matthias Haupt
18 von 18

Curry-Kaltschale mit Gemüse

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

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Rezepte in dieser Galerie

Rezept: Kalte Gurkensuppe mit Crostini
Rezept: Joghurtsuppe mit Garnelen
Rezept: Kalte Paprikasuppe
Rezept: Maissuppe mit Avocado und Salatstreifen
Rezept: Kalte Avocadosuppe mit Shrimp-Sandwiches
Gurken-Apfel-Suppe mit Curry-Sandwiches
Grüne Gazpacho: Rezept
Tomatensuppe mit Mango und Mozzarella: Rezept
Kalte Rote Bete Suppe: Rezepte
Rezept: Pikante Wassermelonensuppe
Rezept: Kalte Süßkartoffelsuppe
Zitrussuppe mit Fenchel und Beeren: Rezept
Rezept: Ajoblanco mit Trauben und Basilikum
Rezept: Spargel-Gazpacho
Rezept: Pastinaken-Spargel-Suppe
Rezept: Tomaten-Aprikosen-Suppe
Kalte Tomaten-Melonen-Suppe: Rezept
Curry-Kaltschale mit Gemüse: Rezept
#Themen
  • Leichter Sommergenuss
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Weiße Pizza mit Spargel und Spinat
Rezept Weiße Pizza mit grünem Spargel und Spinat

(0)

30 Min.
Auf einen Pizzateig kommen gewürzte Crème fraîche, Spargel und Babyspinat. Nach 30 Minuten ist die Pizza schon auf dem Teller – guten Appetit!
Unsere Variante des britischen Teatime-Klassikers „Scones with Clotted Cream and Strawberry Jam”: Statt lange eingekochter Konfitüre bereiten wir einen Blitzaufstrich zu, und der mürbe Teig wird durch frische Erdbeeren herrlich saftig. Creme double dazu – wunderbar!
Erdbeer-Scones mit fruchtigem Aufstrich

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50 Min. 464 kcal
Unsere Variante des britischen Teatime-Klassikers "Scones with Clotted Cream and Strawberry Jam": Statt lange eingekochter Konfitüre bereiten wir einen Blitzaufstrich zu, und der mürbe Teig wird durch frische Erdbeeren herrlich saftig.
Während die Eismaschine Erd- und Himbeeren mit einem Spritzer Aperitivo zu köstlichem Sorbet rührt, können Sie sich um den Fruchtsalat kümmern, dem Limette und Zitronenmelisse zusätzliche Frische verleihen
Rezept Erdbeer-Campari-Sorbet mit Beerensalat

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20 Min. 110 kcal
Während die Eismaschine Erd- und Himbeeren mit einem Spritzer Aperitivo zu köstlichem Sorbet rührt, können Sie sich um den Fruchtsalat kümmern, dem Limette und Zitronenmelisse zusätzliche Frische verleihen.
Ganz schön mächtig? Aber eben auch herrlich lecker! Im Trifle steckt die volle Ladung Geschmack: Er ist ein Schichtwerk aus Milchreis, Joghurt, Sahne, Haferkeksen und natürlich jeder Menge Erdbeeren.
Rezept Erdbeer-Trifle

(0)

60 Min. 535 kcal
Ganz schön mächtig? Aber eben auch herrlich lecker! Im Trifle steckt die volle Ladung Geschmack: Er ist ein Schichtwerk aus Milchreis, Joghurt, Sahne, Haferkeksen und natürlich jeder Menge Erdbeeren.
Hier bleibt der Ofen kalt: Alles, was es für diesen Traum braucht, ist ein Berg frischer Erdbeeren, lockere Joghurtcreme und ein Knusperboden aus gerösteten Mandeln, Cornflakes und weißer Kuvertüre. Geröstete Mandeln wandern außerdem noch als Crossies auf die Creme.
Rezept No-bake-Erdbeer-Käsekuchen

(0)

50 Min. 315 kcal
Hier bleibt der Ofen kalt: Alles, was es für diesen Traum braucht, ist ein Berg frischer Erdbeeren, lockere Joghurtcreme und ein Knusperboden aus gerösteten Mandeln, Cornflakes und weißer Kuvertüre. 
Die Früchte stecken hier überall: im fluffigen Marzipan-Rührteig, gefriergetrocknet und hocharomatisch in der Frischkäse-Buttercreme und als Deko on top.
Rezept Erdbeer-Cupcakes

(0)

45 Min. 550 kcal
Die Früchte stecken hier überall: im fluffigen Marzipan-Rührteig, gefriergetrocknet und hocharomatisch in der Frischkäse-Buttercreme und als Deko on top.

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© Wolfgang Schardt

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Körnerbrot mit Rote-Bete-Creme, Mango und Käse
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Rezept Körnerbrot mit Rote-Bete-Creme, Mango und Käse

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Crostini mit Antipasti und Burrata auf hellem Untergrund
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Rezept Crostini mit Antipasti und Burrata

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Rezept Gurkensalat mit Melone, weißen Bohnen und Feta

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Rezept Bohnen-Pfirsichsalat mit Mozzarella

Weißes Bohnenpüree mit wildem Brokkoli und Heidelbeeren auf weißem Teller
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Rezept Weißes Bohnenpüree mit wildem Brokkoli

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Rezept Käse-Toast mit Brombeerchutney

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Rezept Tomaten-Bohnensalat mit Feta


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