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Deftig & sättigend: Kochen im Herbst

Kürbisrisotto, Pasta mit Trauben, Putenrollbraten mit Granatapfelsoße - so deftig, delikat und außergewöhnlich sind unsere Rezepte für den Herbst!
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Erbsensuppe: Rezept
1 von 27
Dieser deftige Eintopf-Klassiker darf in der kalten Jahreszeit nicht fehlen.

Erbsensuppe

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 610 kcal,

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Maultaschen: Rezept
2 von 27
Großmutters Klassiker aus Schwaben: Maultaschen mit Spinat-Kalbs-Füllung in einer kräftigen Brühe mit Schmelzzwiebeln.

Maultaschen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 755 kcal,

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Kofta-Curry: Rezept
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Kulturenmix auf dem Teller: Blumenkohl, Möhren und Frühlingszwiebeln mit orientalischen Rinderhackbällchen in scharfer Tomatensauce.

Kofta-Curry

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 669 kcal,

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Bulgur-Knödel mit Gorgonzola-Füllung: Rezept
4 von 27
Ein sämiger Kern aus Birnen und Gorgonzola macht die Weizenschrotbällchen zum Hochgenuss. Hübsch auf marinierter Rote Bete.

Bulgur-Knödel mit Gorgonzola-Füllung

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 807 kcal,

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Kartoffeleintopf
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Der Eintopf aus Kartoffeln und Möhren wird mit Shisokresse und Jakobsmuscheln zum Gourmet-Essen.

Kartoffeleintopf mit Jakobsmuscheln

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 476 kcal,

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Rezept: Rigatoni mit Rehragout und Wirsing
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Nudeln zum Rehragout mit Zwiebel-, Möhren- und Selleriewürfel und Wirsinggemüse.

Rigatoni mit Rehragout und Wirsing

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 932 kcal,

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Bohnen-Kroketten mit Taleggio-Rahmsauce: Rezept
7 von 27
Semmelbrösel und weiße Bohnenkerne bilden die Grundlage für die knusprigen Bollen auf Ofengemüse mit cremiger Taleggio-Sauce.

Bohnen-Kroketten mit Taleggio-Rahmsauce

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 1053 kcal,

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Deftige Kartoffelplätzchen: Rezept
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Deftige Kartoffelplätzchen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 846 kcal,

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Kaspressknödel in Gemüsebouillon: Rezept
9 von 27
In Österreich der Klassiker auf jeder Wanderhütte. Die Suppeneinlage aus Kartoffeln, Brot und Bergkäse ist rundum lecker.

Kaspressknödel in Gemüsebouillon

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal,

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Rezept: Kastanienfleckerl mit Birnen und Speck
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Kastanienfleckerl mit Birnen und Speck

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 730 kcal,

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Rezept: Graupeneintopf mit Maronen und Äpfeln
11 von 27
Speck kombiniert mit Graupen, Möhren, Pastinaken und Lauch als Eintopf. Spannend wird's durch ein Topping aus gebratenen Apfelspalten, Maronen und Majoran.

Graupeneintopf mit Maronen und Äpfeln

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 365 kcal,

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Rezept: Tagliatelle mit Trauben und Fasanenbrust
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Nudeln mit Spitzkohl, Trauben und Schwarzwurzeln - dazu zarte Fasanenbrust mit gerösteten Haselnüssen.

Tagliatelle mit Trauben und Fasanenbrust

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 1112 kcal,

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Rezept: Rote-Bete-Topf
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Rote-Bete-Topf

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 423 kcal,

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Rezept: Kartoffeleintopf mit Kürbis und Ingwer
14 von 27

Kartoffeleintopf mit Kürbis und Ingwer

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 333 kcal,

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Pasta mit Feigen: Rezept
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Pasta mit Feigen

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 725 kcal,

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Rezept: Puten-Rollbraten mit Granatapfel-Sosse und Sahnelinsen
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Zum Rollbraten mit Senf und Zwiebelmischung werden Linsen in Sahne und Granatapfelsauce gereicht.

Puten-Rollbraten mit Granatapfel-Sosse und Sahnelinsen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 518 kcal,

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Rezept: Gewürz-Rinderfilet mit Nussspätzle und Rotkohl
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Gewürz-Rinderfilet mit Nussspätzle und Rotkohl

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 807 kcal,

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Kürbisrisotto mit Birnen und Blutwurst: Rezept
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Kürbisrisotto mit Birnen und Blutwurst

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 687 kcal,

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Rezept: Zander mit Kartoffel-Kruste
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Zander mit Birnen-Kartoffelkruste auf Gurkenbett.

Zander mit Kartoffel-Kruste

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 426 kcal,

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Rezept: Laugenknödel mit Rahm-Pfifferlingen
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Deftige Laugenknödel bekommen mit würzigen Rahm-Pfifferlingen den perfekten Partner!

Laugenknödel mit Rahm-Pfifferlingen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 726 kcal,

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Saibling mit Speck und Trauben: Rezept
21 von 27

Saibling mit Speck und Trauben

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 537 kcal,

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Apfel-Flammkuchen: Rezept
22 von 27

Apfel-Flammkuchen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 730 kcal,

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Rezept: Rigatoni mit Fenchel & Bröseln
23 von 27

Rigatoni mit Fenchel & Bröseln

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 1064 kcal,

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Kalbsragout mit Trauben und Mandeln: Rezpet
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Kalbsragout mit Trauben und Mandeln

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 474 kcal,

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Rezept: Wildschwein-Maronen-Gulasch
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Wildschwein-Maronen-Gulasch

(1)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 375 kcal,

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Rezept: Rehbraten mit Äpfeln und Walnüssen
26 von 27

Rehbraten mit Äpfeln und Walnüssen

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Zubereitungszeit 2 Stunden 10 Minuten

Pro Portion Energie: 496 kcal,

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Rezept: Bratwurst-Kringel auf Wirsingpolenta
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Bratwurst-Kringel auf Wirsingpolenta

(1)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 613 kcal,

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Rezept: Linguine mit Muskatkürbis und Minze
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Erbsensuppe: Rezept
Paprikasuppe mit Chorizoschnecken
Kürbissuppe mit Papadams
Die Zuckerschotensuppe wird in einer weißen Schüssel serviert, auf dem Teller darunter liegen mit Schinken ummantelte Grissini .

Rezepte Suppen: Rezepte zum Auslöffeln

46 Bilder

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#Themen
  • Herbst Rezepte
Die Zuckerschotensuppe wird in einer weißen Schüssel serviert, auf dem Teller darunter liegen mit Schinken ummantelte Grissini .
Rezept Zuckerschotensüppchen

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40 Min. 192 kcal
Die Sahne verleiht der Zuckerschotensuppe ihre Cremigkeit und die mit Schinken ummantelten Grissini schmecken dazu köstlich.   
Kartoffeln, Radieschen, Rucola und Kürbiskernen sind zusammen mit dem Bündnerfleisch auf einem hell blauen Teller angerichtet.
Rezept Kartoffelsalat mit Radieschen

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45 Min. 330 kcal
Ein frisches und leckeres Rezept: Kartoffelsalat mit Radieschen und Bündnerfleisch. Dazu gibt es einen Rucola-Salat mit einem Dressing aus angerösteten Kürbiskernen. 
Vor dem hellen Hintergrund liegt ein geröstetes Brot mit Erbsenmus, darauf ein pochiertes Ei.
Rezept Röstbrot mit Erbsenmus und Ei

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25 Min.
Perfekt für den Brunch oder ein schnelles Mittagessen – dieses herrlich krosse Brot ist wirklich ruck, zuck fertig – inklusive aller Handgriffe.
In einem Muffinblech befinden sich Sandwichtoasts die mit Tomaten, Ricotta, Ei und Käse gefüllt sind.
Rezepte Toast-Nester

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25 Min. 228 kcal
Eine unkomplizierte und schnelle Nummer für den Brunch: Die Toastscheiben in Muffinmulden drücken, mit einem Eier-Ricotta-Guss, Tomaten und Blauschimmelkäse füllen, ab in den Ofen, fertig.
Der Osterzopf mit Füllung ist mit Puderzucker bestreut und  liegt auf einem braunen Brett.
Rezept Gefüllter Osterzopf

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60 Min. 297 kcal
Durch seine Marzipanfüllung, bestehend aus Mandeln und Orangen, ist dieser Hefezopf fluffig und saftig zugleich.
Mini-Cheesecakes aus Haferkeksen, Frischkäse und Magerquark mit Mango Püree stehen auf einem blauen Brett.
Rezept Mini-Cheesecakes mit Mango

(1)

60 Min. 627 kcal
Die Cheesecakes lassen sich super bereits am Vortag zubereiten, vorm Servieren müssen sie dann nur noch mit Fruchtpüree verziert werden und schon können Sie die kleinen Küchlein servieren.

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