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  • ▷ Kürbisgerichte: unfassbar lecker!

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Kürbisgerichte: unfassbar lecker!

Kürbis ist wunderbar vielseitig: als Kürbissuppe, in Risotto, gebacken aus dem Ofen, als leckere Füllung in Ravioli und sogar auf Burgern! Entdecken Sie unsere abwechslungsreichen Kürbis-Rezepte mit Hokkaido und Co.
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Kürbis-Zwetschgen-Tajine: Rezept
© Wolgang Schardt
1 von 41
In Marokko würde man das Gemüse im gleichnamigen Tongefäß kochen. Eine Pfanne tut es aber auch, um die Aromen Kürbis, Spinat und Zwetschgen in zarter Schärfe zu vereinen. Dazu: Coucous und Joghurt.
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Kürbis-Zwetschgen-Tajine

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 594 kcal,

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Rezept: Quiche mit Butternusskürbis
© Silke Zander
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In dieser Kürbis-Quiche von Jeanny läuft Butternusskürbis mit Feta und Pinienkernen zur Höchstform auf.
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Quiche mit Butternusskürbis von Zucker, Zimt und Liebe

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 495 kcal,

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Rezept: Kürbis-Maronen-Tajine
© Wolfgang Schardt / Becker Joest Volk Verlag
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Streetfood aus Marokko: Tajine mit Maronen, Kürbis, getrockneten Aprikosen und Zwiebeln, gewürzt mit Harissa.
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Kürbis-Maronen-Tajine

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 460 kcal, Kohlenhydrate: 65 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 17 g

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Rezept: Gebackener Kürbis mit Aprikosen-Speck-Kruste
© Janne Peters
4 von 41

Gebackener Kürbis mit Aprikosen-Speck-Kruste

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 807 kcal,

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Ente mit Rotkohl, Kürbis und Kartoffeln vom Blech
© Julia Hoersch
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Sich noch stundenlang um die Beilagen kümmern? Nix da, alles schnell in den Ofen geschoben, dann gart das Gemüse zusammen mit dem Federvieh. In der Zwischenzeit ist schon das Portweinsößchen mit Mohn gezaubert, die Küche sauber, der Tisch gedeckt...
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Ente mit Rotkohl, Kürbis und Kartoffeln vom Blech

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 1126 kcal,

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Rezept: Ramen mit scharfem Hackfleisch
© Thorsten Suedfels
6 von 41
Dicke Udon-Nudeln treffen auf eingelegte Eier, Schweinefilet, gebackene Kürbisspalten und knackige Sojabohnenkerne - Ein Genuss!
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Ramen mit scharfem Hackfleisch

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 937 kcal,

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Pikante Kürbistarte: Rezept
© Jonas von der Hude
7 von 41
Leuchtender Gruß aus der Küche: Die Hokkaido-Spalten werden mit Chili angebraten, bevor sie auf dem Blätterteig Platz nehmen.
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Pikante Kürbistarte

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 369 kcal,

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Rezept: Herbst-Burger mit Kürbis
© Janne Peters
8 von 41
Wenn es draußen dunkler wird, mögen wir's deftig! Rindfleisch-Pattie, gebratene Kürbisspalten und Waldorfsalat getoppt mit Preiselbeeren ergeben den Wohlfühl-Burger schlecht hin.
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Herbst-Burger mit Kürbis

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 792 kcal,

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Gemüse-Crostata mit Ziegenkäse
© Julia Hoersch
9 von 41
Auf die leckere Crostata aus Dinkelvollkornmehl kommen Kürbis, Pastinaken und Ziegenkäse.
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Gemüse-Crostata mit Ziegenkäse

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 762 kcal,

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Pasta mit Entenfleisch und Kürbis
© Julia Hoersch
10 von 41

Pasta mit Entenfleisch und Kürbis

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 563 kcal,

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Röstgemüse vom Blech
© Julia Hoersch
11 von 41

Röstgemüse vom Blech

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 342 kcal,

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Kürbisrisotto mit Chorizo: Rezept
© Anke Politt
12 von 41
Wunderbar cremig und nussig: So lieben wir Kürbisrisotto! Mit diesem Rezept gelingt es kinderleicht. Wer mag, serviert zum Kürbisrisotto würzige Chorizo.
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Kürbisrisotto mit Chorizo

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 977 kcal,

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Rezept: Kürbisravioli
© Julia Hoersch
13 von 41
Kürbis-Ravioli mit Salbeibutter und gebratenen Steinpilzen – Herbstküche de luxe!
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Kürbisravioli

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 526 kcal,

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Kürbissuppe mit karamellisierten Kürbiskernen: Rezept
© Silke Zander
14 von 41

Kürbissuppe mit karamellisierten Kürbiskernen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion

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Käs-Spätzle mit Kürbis und Lauch: Rezept
© Julia Hoersch
15 von 41

Käs-Spätzle mit Kürbis und Lauch

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 883 kcal,

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Rezept: Lamm-Curry mit Kürbis & Apfel
© Anke Politt
16 von 41
Ein herbstliches Curry mit Apfel, Kürbis, Datteln und Chili, verziert mit Mandelblättchen. Eine feine Würze bringt das orientalische Gewürz Ras-El-Hanout. Dazu wird Basmatireis gereicht.
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Lamm-Curry mit Kürbis & Apfel

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 790 kcal,

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Zander mit Kürbis-Gaupen-Risotto
© Julia Hoersch
17 von 41
Feiner Zander mit herzhafter Speckbutter und Kürbis auf Graupen.
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Zander mit Kürbis-Graupen-Risotto

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 638 kcal,

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Rezept: Linguine mit Muskatkürbis und Minze
© Julia Hoersch
18 von 41
Raffinierte Nudeln mit Kürbis, Minze, Chili, Pinienkernen und Pistazien in Olivenöl und Balsamico.
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Linguine mit Muskatkürbis und Minze

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 683 kcal,

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Hähnchen mit Pilzfüllung und Ofengemüse: Rezept
© Thorsten Südfels
19 von 41

Hähnchen mit Pilzfüllung und Ofengemüse

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 830 kcal,

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Geschmortes Hähnchen auf Kürbisrisotto: Rezept
© Ulrike Holsten
20 von 41

Geschmortes Hähnchen auf Kürbisrisotto

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 737 kcal,

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Kürbis-Lauch-Strudel mit Kabeljaufilet
© Julia Hoersch
21 von 41

Kürbis-Lauch-Strudel mit Kabeljaufilet

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 544 kcal,

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Rezept: Kürbisflammkuchen
© Julia Hoersch
22 von 41
Der köstliche Flammkuchen wird mit Hokkaidokürbis, Feigen und Thymian verfeinert.
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Kürbisflammkuchen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 768 kcal,

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Rezept: Hirschkalbsrücken
© Julia Hoersch
23 von 41
Köstliches Hirschfleisch mit Kürbis-Gemüse im Wermuthjus.
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Hirschkalbsrücken

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 620 kcal,

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Zanderfilet mit gebackener Roter Bete und Kürbisgnocchi
© Julia Hoersch
24 von 41
Schwarzer Trüffel veredelt den zarten Zander und macht diesen Teller zum festlichen Highlight. Die Gnocchi können super vorbereitet werden und lassen Sie so ganz ungestresst glänzen.
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Zanderfilet mit gebackener Roter Bete und Kürbisgnocchi

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 615 kcal,

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Bohnen-Kroketten mit Taleggio-Rahmsauce: Rezept
© Julia Hoersch
25 von 41
Semmelbrösel und weiße Bohnenkerne bilden die Grundlage für die knusprigen Bollen auf Ofengemüse mit cremiger Taleggio-Sauce.
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Bohnen-Kroketten mit Taleggio-Rahmsauce

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 1053 kcal,

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Beilagen Salat zum Fondue
© Wolfgang Schardt
26 von 41
Sie suchen einen Salat zum Fondue oder Raclette? Dieses Rezept mit Kürbis und Roter Bete ist der perfekte Begleiter.
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Rote-Bete-Kürbis-Salat

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 259 kcal,

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Rezept: Wintersalat mit Kürbis und Ziegenkäse
© Jan-Peter Westermann
27 von 41

Wintersalat mit Kürbis und Ziegenkäse

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 398 kcal,

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Rezept: Curry-Lachs-Schaschlik mit Schmorgemüse
© Julia Hoersch
28 von 41
Schaschlik vom Blech: Die Kokosmilch verleiht dem Curry-Lachs-Spieß eine exotische Note.
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Curry-Lachs-Schaschlik mit Schmorgemüse

(1)

Zubereitungszeit 1 Minute

Pro Portion Energie: 557 kcal,

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Kürbis-Rosmarin-Focaccia
© Julia Hoersch
29 von 41

Kürbis-Rosmarin-Focaccia

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 572 kcal,

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Kürbistarte
© Julia Hoersch
30 von 41
Kürbis kann auch süß: Pumpkin Pie ist in den USA ein absoluter Herbst-Klassiker! Wir toppen ihn mit einer Baiserhaube und knusprigen Kürbiskernen.
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Kürbistarte

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 464 kcal,

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Gebackener Kürbis mit Spinat und Salbei-Pesto
© Julia Hoersch
31 von 41
Raffinierter Spinatsalat mit gebratenem Kürbis und Walnüssen.
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Gebackener Kürbis mit Spinat und Salbei-Pesto

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 513 kcal,

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Rezept: Kürbis-Sambar
© Julia Hoersch
32 von 41
Indischer Kürbis-Eintopf mit Tomaten, Zwiebeln, Ingwer, Gewürzen und Kokosmilch. Brunnenkresse sorgt für Frische, dazu werden landestypische Papadams aus Linsenmehl gegessen.
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Kürbis-Sambar

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 923 kcal,

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Topinambur-Kürbis-Brot mit pochiertem Ei
© Julia Hoersch
33 von 41
Geniales Feierabend-Brot mit gebratenen Kürbis- und Topinamburwürfeln, frischen Kräutern und pochiertem Ei.
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Topinambur-Kürbis-Brot mit pochiertem Ei

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 543 kcal,

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Rezept: One Pot Pasta Räucherschinken Kürbis
© Jan Thorbecke Verlag/ Akiko Ida
34 von 41
Schnelle und einfache One Pot Pasta mit Penne, Räucherschinken und Kürbis.
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Penne mit Räucherschinken und Kürbis

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion

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Hühnerkeulen auf Kürbisgemüse: Rezept
© Stefan Thurmann
35 von 41

Hühnerkeulen auf Kürbisgemüse

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 557 kcal,

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Kürbisrisotto mit Riesen-Champignons: Rezept
© Wolfgang Schardt
36 von 41

Kürbisrisotto mit Riesen-Champignons

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 605 kcal,

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Rezept: Potpie mit Gänse-Kürbis-Ragout
© Thorsten Südfels
37 von 41
Der klassische Potpie, typisch amerikanisch, wird hier mit einem Gänse-Kürbis-Ragout serviert.
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Potpie mit Gänse-Kürbis-Ragout

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 1160 kcal,

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Kürbissalat mit Entenbrust und Cranberrys: Rezept
© Wolfgang Schardt
38 von 41

Kürbissalat mit Entenbrust und Cranberrys

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 368 kcal,

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Kürbis-Pilz-Salat: Rezept
© Jan-Peter Westermann
39 von 41

Kürbis-Pilz-Salat

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 355 kcal,

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Rumpsteak mit Macadamia-Pesto: Rezept
© Wolfgang Schardt
40 von 41

Rumpsteak mit Macadamia-Pesto

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 784 kcal,

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Kürbisrisotto mit Birnen und Blutwurst: Rezept
© Thosten Suedfels
41 von 41

Kürbisrisotto mit Birnen und Blutwurst

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 687 kcal,

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Rezepte in dieser Galerie

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