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  • Rezepte mit Gans: 10 Klassiker für die Festtage

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Rezepte mit Gans: Klassiker für die Festtage

Bratenduft liegt in der Luft! Knuspergans mit Polenta, geschmorte Gänsekeulen oder Salat mit Gänsebrust? Festliche Rezepte mit Gans für die Weihnachtszeit.
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Klassisches Weihnachtsmenü mit Gänsekeule
1 von 12
Die Gänsekeulen schmoren in einemBiersud, die Rotkohlblätter werden im Ganzen gegart und bekommen durch Chili und Ingwer eine scharfe Note.

Geschmorte Gänsekeulen

(3)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 590 kcal,

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Keule von der Ganz mit Klößen und Rotkohl
2 von 12
Auf den ersten Blick ein Klassiker, allerdings werden die Keulen in Malzbier geschmort, der Rotkohl in Blattform serviert und die Knödel mit Aprikosen verfeinert.

In Malzbier geschmorte Gänsekeulen

(1)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 587 kcal,

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Rezept: Gebratene Gans mit Maronen-Füllung
3 von 12
Mit Maronen und Gemüse gefüllter Gänsebraten - der Klassiker zu Weihnachten.

Gebratene Gans mit Maronen-Füllung

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 911 kcal,

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Knuspergans mit Polenta und Orangenkruste
4 von 12
Unter die Haut geschobene Walnussbutter macht den Weihnachtsklassiker besonders golden. Begleitet wird das Geflügel von karamellisiertem Spitzkohl und cremigem Salbei-Maisgrieß.

Knuspergans mit Polenta und Orangenkraut

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 1620 kcal,

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Rezept: Potpie mit Gänse-Kürbis-Ragout
5 von 12
Der klassische Potpie, typisch amerikanisch, wird hier mit einem Gänse-Kürbis-Ragout serviert.

Potpie mit Gänse-Kürbis-Ragout

(0)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 1160 kcal,

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Rezept: Gänsesuppe mit Meerrettich
6 von 12

Gänsesuppe mit Meerrettich

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 164 kcal,

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Rezept: Klassische Gans
7 von 12
Was eine richtig gute Gans ausmacht? Saftiges Fleisch, krosse Haut und eine aromatische Sauce! Wir erklären im Rezept Schritt für Schritt, wie's geht.

Gänsebraten: Grundrezept

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Zubereitungszeit 3 Stunden 20 Minuten

Pro Portion Energie: 735 kcal,

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Gänsekeulen im Pflaumenwein-Fond
8 von 12

Gänsekeulen im Pflaumenwein-fond

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 1065 kcal,

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Gefüllte Gans: Rezept
9 von 12

Gefüllte Gans

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 1295 kcal,

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Rezept: Möhrensalat mit Birne und Gänsebrust
10 von 12
Birne bringt zusätzliche Frische in diesen leckeren Möhrensalat. Das Highlight bildet die Gänsebrust, die in kleinen Stücken untergemischt wird.

Möhrensalat mit Birne und Gänsebrust

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 343 kcal,

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Gänseragout mit Wildreisplätzchen: Rezept
11 von 12

Gänseragout mit Wildreisplätzchen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 662 kcal,

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Rezept: Gefüllte Gänsebrust
12 von 12

Gefüllte Gänsebrust

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 580 kcal,

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Rezepte in dieser Galerie

Klassisches Weihnachtsmenü mit Gänsekeule
Keule von der Ganz mit Klößen und Rotkohl
Rezept: Gebratene Gans mit Maronen-Füllung
Knuspergans mit Polenta und Orangenkruste
Rezept: Potpie mit Gänse-Kürbis-Ragout
Rezept: Gänsesuppe mit Meerrettich
Rezept: Klassische Gans
Gänsekeulen im Pflaumenwein-Fond
Gefüllte Gans: Rezept
Rezept: Möhrensalat mit Birne und Gänsebrust
Gänseragout mit Wildreisplätzchen: Rezept
Rezept: Gefüllte Gänsebrust
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  • Weihnachten Ideen
Die Zuckerschotensuppe wird in einer weißen Schüssel serviert, auf dem Teller darunter liegen mit Schinken ummantelte Grissini .
Rezept Zuckerschotensüppchen

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40 Min. 192 kcal
Die Sahne verleiht der Zuckerschotensuppe ihre Cremigkeit und die mit Schinken ummantelten Grissini schmecken dazu köstlich.   
Kartoffeln, Radieschen, Rucola und Kürbiskernen sind zusammen mit dem Bündnerfleisch auf einem hell blauen Teller angerichtet.
Rezept Kartoffelsalat mit Radieschen

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45 Min. 330 kcal
Ein frisches und leckeres Rezept: Kartoffelsalat mit Radieschen und Bündnerfleisch. Dazu gibt es einen Rucola-Salat mit einem Dressing aus angerösteten Kürbiskernen. 
Vor dem hellen Hintergrund liegt ein geröstetes Brot mit Erbsenmus, darauf ein pochiertes Ei.
Rezept Röstbrot mit Erbsenmus und Ei

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25 Min.
Perfekt für den Brunch oder ein schnelles Mittagessen – dieses herrlich krosse Brot ist wirklich ruck, zuck fertig – inklusive aller Handgriffe.
In einem Muffinblech befinden sich Sandwichtoasts die mit Tomaten, Ricotta, Ei und Käse gefüllt sind.
Rezepte Toast-Nester

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25 Min. 228 kcal
Eine unkomplizierte und schnelle Nummer für den Brunch: Die Toastscheiben in Muffinmulden drücken, mit einem Eier-Ricotta-Guss, Tomaten und Blauschimmelkäse füllen, ab in den Ofen, fertig.
Der Osterzopf mit Füllung ist mit Puderzucker bestreut und  liegt auf einem braunen Brett.
Rezept Gefüllter Osterzopf

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60 Min. 297 kcal
Durch seine Marzipanfüllung, bestehend aus Mandeln und Orangen, ist dieser Hefezopf fluffig und saftig zugleich.
Mini-Cheesecakes aus Haferkeksen, Frischkäse und Magerquark mit Mango Püree stehen auf einem blauen Brett.
Rezept Mini-Cheesecakes mit Mango

(1)

60 Min. 627 kcal
Die Cheesecakes lassen sich super bereits am Vortag zubereiten, vorm Servieren müssen sie dann nur noch mit Fruchtpüree verziert werden und schon können Sie die kleinen Küchlein servieren.

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