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  • ▷ Rhabarber-Rezepte: Süßes & Herzhaftes

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Rhabarber: Rezepte für Herzhaftes, Süßes & Drinks

Hier finden Sie vielseitige Rhabarber-Rezepte für jede Gelegenheit: Ob als Rhabarberkompott, in Kuchen oder herzhaft zu Fisch und Pasta – das Frühlingsgemüse macht immer eine tolle Figur!
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Buchweizen-Blini mit Rhabarber
© Wolfgang Schardt
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Fenchelsamen und Salbeiblätter in Kombination mit feinem Himbeer-Rhabarber – die kleinen Hefeküchlein in russischer Tradition sind ein echtes Geschmackserlebnis.
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Buchweizen-Blini mit gebratenem Rhabarber

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 719 kcal,

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Pikante Rhabarber-Tarte
© Wolfgang Schardt
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Überraschung! Rhabarber mal von seiner würzigen Seite, mit Parmesan und mediterranen Kräutern. Für alle, denen das zu abenteuerlich klingt: Es gibt davon auch eine süße Variante!
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Pikante Rhabarber-Ziegenkäse-Tarte

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 341 kcal,

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Rezept: Zander mit Rhabarber und Stampf
© Thorsten Suedfels
3 von 38

Zander mit Rhabarber und Stampf

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 740 kcal,

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Rezept: Hähnchenkeulen mit Rhabarber-Chutney
© Jan-Peter Westermann
4 von 38
Das Rhabarber-Chutney bekommt durch Chili, Mangostücke und Zitronengras eine exotische Note und passt hevorragend zu den marinierten Hähnchenkeulen.
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Hähnchenkeulen mit Rhabarber-Chutney

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal,

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Rezept: Rhabarber-Pilaw
© Jan-Peter Westermann
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In die orientalische Reispfanne kommen Schalotten, Möhren, Minze, Petersilie und Rhabarber. Eine frische Joghurtsauce mildert die Würze.
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Rhabarber-Pilaw

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 568 kcal,

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Rhabarber-Tarte mit Waldmeistereis
© Anke Politt
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Die Rhabarber-Tarte mit Macadamiakrokant schmeckt am besten lauwarm. Statt Sahne schmilzt darauf selbst gemachtes Waldmeister-Joghurteis.
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Rhabarber-Tarte mit Waldmeister-Eis

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Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 447 kcal,

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Rezept: Rhabarbersirup
© Julia Hoersch
7 von 38
Der Rhabarber wird für den Sirup mit Ingwer und Kaffirblättern aufgekocht.
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Rhabarbersirup

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

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Erdbeer-Rhabarber-Crumble: Rezept
© Wolfgang Schardt
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Unkomplizierter geht’s kaum: Obst vorbereiten, Haferflocken-Marzipanstreusel drüber und ab in den Ofen – die perfekte Mischung aus Kuchen und Dessert.
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Erdbeer-Rhabarber-Crumble

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 442 kcal,

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Rezept: Rhabarber-Mango-Kompott mit Sabayon
© Thorsten Suedfels
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Rhabarberkompott mit Mango und einem Hauch Rosmarin. Dazu gibt‘s klassische Sabayon - ein Schaum aus Eiern und Dessertwein.
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Rhabarber-Mango-Kompott mit Sabayon

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 276 kcal,

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Rezept: Rhabarberkompott mit Joghurtmousse
© Julia Hoersch
10 von 38

Rhabarberkompott mit Joghurtmousse

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 533 kcal,

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Rezept: Rhabarber-Beeren-Trifle
© Julia Hoersch
11 von 38

Rhabarber-Beeren-Trifle

(1)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 414 kcal,

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Rezept: Steinbutt mit Rhabarber
© Wolfgang Schardt
12 von 38

Steinbutt mit Rhabarber

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 497 kcal,

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Rhabarberkompott mit Joghurtcreme
© Julia Hoersch
13 von 38

Rhabarberkompott mit Joghurtcreme

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 523 kcal,

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Rezept: Minz-Honig-Parfait mit Rhabarber
© Thorsten Suedfels
14 von 38

Minz-Honig-Parfait mit Rhabarber

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 450 kcal,

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Rhabarber-Cupcakes
© Maike Jessen
15 von 38
Cupcakes mit Rhabarber und Eierlikör - garniert mit Hasenohren aus Baiser.
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Rhabarber-Cupcakes

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 630 kcal,

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Rhabarber-Himbeer-Becherkuchen
© Wolfgang Schardt
16 von 38
In einem Joghurt-Öl-Teig, verfeinert mit Orangenschale, verstecken sich frühlingsfrischer Rhabarber und Himbeeren.
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Rhabarber-Himbeer-Becherkuchen

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 360 kcal,

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Rezept: Pasta mit Rhabarber und Salsa-Verde-Hähnchen
© Anke Politt
17 von 38

Pasta mit Rhabarber und Salsa-Verde-Hähnchen

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 840 kcal,

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Rezept: Rhabarber-Sauerrahmeis
© Maike Jessen
18 von 38

Rhabarber-Sauerrahmeis

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 342 kcal,

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Rezept: Spargelsalat mit Rhabarber-Vinaigrette
© Julia Hoersch
19 von 38

Spargelsalat mit Rhabarber-Vinaigrette

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 269 kcal,

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Rezept: Rhabarber-Erdbeer-Sirup mit Minze
© Anke Politt
20 von 38

Rhabarber-Erdbeer-Sirup mit Minze

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 20 kcal,

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Rezept: Himbeer-Rhabarber-Bowle
© Janne Peters
21 von 38

Himbeer-Rhabarber-Bowle

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Zubereitungszeit 10 Minuten

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Rezept: Hähnchen-Keulen auf Spargel und Rhabarber
© Wolfgang Schardt
22 von 38

Hähnchen-Keulen auf Spargel und Rhabarber

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 345 kcal,

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Rezept: Rhabarber-Chutney
© Anke Politt
23 von 38

Rhabarber-Chutney

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 35 kcal,

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Rezept: Rhabarbercreme mit Weinsauce
© Uwe Schiereck
24 von 38

Rhabarbercreme mit Weinsauce

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Rhabarber-Konfitüre
© Anders Hviid
25 von 38

Rhabarber-Konfitüre

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 34 kcal,

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Rhabarberkuchen mit Schokoglasur
© Jan-Peter Westermann
26 von 38
Saftiger Rhabarberkuchen mit Pecannüssen und einer Hülle aus weißer Schokolade mit Frischkäse.
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Rhabarberkuchen mit Schokoglasur

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 470 kcal,

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Rezept: Rhabarber-Crumble
© Matthias Haupt
27 von 38

Rhabarber-Crumble

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 562 kcal,

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Rezept: Blätterteig mit Rhabarber und Kokos
© Jan-Peter Westermann
28 von 38

Blätterteig mit Rhabarber und Kokos

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 227 kcal,

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Rezept: Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre
© Matthias Haupt
29 von 38

Rhabarber-Erdbeer-Konfitüre

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Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 152 kcal,

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Rezept: Cava mit Rhabarber-Vanille-Sirup
© Nicolai Buroh
30 von 38

Cava mit Rhabarber-Vanille-Sirup

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 255 kcal,

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Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Shake
© Maike Jessen
31 von 38

Erdbeer-Rhabarber-Shake

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Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Rhabarber-Pfirsichkompott mit Pancakes
© Matthias Haupt
32 von 38

Rhabarber-Pfirsichkompott mit Pancakes

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 502 kcal,

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Grießmousse mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott: Rezept
© Ulrike Holsten
33 von 38

Griessmousse mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 405 kcal,

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Rezept: Rhabarber-Curd
© Thorsten Südfels
34 von 38

Rhabarber-Curd

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 72 kcal,

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Rezept: Rhabarber-Sorbet mit Ingwer
© Anders Hviid
35 von 38

Rhabarber-Sorbet mit Ingwer

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 356 kcal,

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Rezept: Rhabarber-Schorle
© Anders Hviid
36 von 38

Rhabarber-Kompott & -Sirup

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 99 kcal,

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Rezept: Scones mit Rhabarber und Frischkäse
© Anders Hviid
37 von 38

Scones mit Rhabarber und Frischkäse

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 172 kcal,

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Rezept: Rhabarber-Foll mit Rosencreme
© Anders Hviid
38 von 38

Rhabarber-Foll mit Rosencreme

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 237 kcal,

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