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Risotto – feine Varianten

Herrlich cremig und aromatisch lieben wir Risottos am meisten. Wir zeigen Ihnen, wie der italienische Klassiker am besten gelingt und stellen leckere Varianten vor.
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Grundrezept für Risotto
© Gaby Zimmermann
1 von 37
Mit diesem Grundrezept zaubern Sie mit Brühe, Weißwein, Parmesan und Co. im Handumdrehen ein wunderbar cremiges Risotto.
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Grundrezept für Risotto

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

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Möhren-Risotto mit Fischfilet
© Wolfgang Schardt
2 von 37
Dieses Möhren-Risotto mit Fischfilet ist blitzschnell zubereitet und dazu noch super lecker. Das nötige Extra verleiht ein Schuss frischer Zitrone.
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Möhren-Risotto mit Fischfilet

(1)

Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Erbsenrisotto
© Thorsten Suedfels
3 von 37
Happy End - es wird geheiratet! Ab sofort will der italienische Klassiker nicht mehr ohne die grünkugelige Dame im Topf landen.
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Erbsenrisotto mit Pinienkernen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 462 kcal,

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Risotto mit Chili und Champignons
© Maike Jessen
4 von 37
Ein Klassiker, wie wir ihn lieben: Pilz-Risotto mit leicht verschärfter Chili-Note, die das erdige Aroma von Champignon und Co. toll ausbalanciert.
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Risotto mit Chili und Champignons

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 540 kcal,

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Rezept: Rote-Bete-Risotto mit Spargel und Himbeeren
© Wolfgang Schardt
5 von 37
Rote-Bete-Saft bringt ordentlich Farbe ins Risotto mit weißem Spargel. Feine Aromen spenden Ziegenfrischkäse, Himbeeren und Rauchmandeln.
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Rote-Bete-Risotto mit Spargel und Himbeeren

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 574 kcal,

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Spinat-Graupen-Risotto
© Julia Hoersch
6 von 37
Der knusprig gebratene Lachs passt herrlich zum gesunden Graupen-Risotto mit Rosmarin und Parmesan.
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Spinat-Graupen-Risotto mit gebratenem Lachs

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 710 kcal,

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Sellerie-Dinkel-Risotto mit Zanderfilet
© Wolfgang Schardt
7 von 37
Diese Risotto-Variation mit Dinkel statt mit Reis ist wunderbar cremig und leicht. In Kombination mit dem Knollensellerie und dem gebratenen Zanderfilet ein gesunder Hochgenuss!
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Dinkel-Risotto mit Sellerie und Zanderfilet

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 748 kcal,

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Tomatenrisotto mit Pinienkernen in weißer Schüssel auf weißem Hintergrund
© Wolfgang Schardt
8 von 37
Tomaten – unser liebstes Sommergemüse macht sich prima in selbstgemachtem Risotto. Mit Weißwein und einem Klecks Honig verfeinert eine Wucht!
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Tomatenrisotto

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 588 kcal,

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Morchel-Risotto: Rezept
© Anke Politt
9 von 37

Morchel-Risotto

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 437 kcal,

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Graupenrisotto mit Radicchio und Spinat
© Thorsten Suedfels
10 von 37
Möhren, Sellerie und Spinat leisten der Gerste Gesellschaft. In Portwein geschmorter Radicchio und Granatapfelkerne sorgen für die Showeinlage.
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Graupenrisotto mit Radicchio und Spinat

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 680 kcal,

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Rezept: Spargel-Trüffel-Risotto
© Jan-Peter Westermann
11 von 37
Dieses Risotto ist ideal für Gäste: Trüffel, Wachtelei und grüner Spargel setzen dem Reisgericht die Krone auf.
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Spargel-Trüffel-Risotto

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 620 kcal,

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Topinambur-Risotto mit Trüffel
© Julia Hoersch
12 von 37
Geschaffen für den kleinen Luxus am Tisch: cremiges Risotto mit gebratenen Topinambur-Würfeln, Pistazien und gehobeltem Trüffel.
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Topinambur-Risotto mit Trüffel

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 671 kcal,

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Rezept: Quinoarisotto von Sibylle Sturm
© Christian Verlag / Sibylle Sturm
13 von 37

Quinoarisotto

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Haselnuss-Lauch-Risotto mit Seeteufel-Medaillons
© Peter Garten
14 von 37

Haselnuss-Lauch-Risotto mit Seeteufel-Medaillons

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 837 kcal,

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Pilzrisotto-Mix: Rezept
© Anke Politt
15 von 37

Pilzrisotto-Mix

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Gebratener Romanasalat auf Graupen-Risotto
© Barbara Bonisolli und Anja Prestel
16 von 37
Eine Anisnote von Wermut und Kerbel verleiht den Graupen Aroma, junge Erbsen und geröstete Salatherzen bringen Farbe auf den Teller.
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Gebratener Romanasalat auf Graupen-Risotto

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 433 kcal,

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Rezept: Kalbsfilet auf Spargel-Graupen-Risotto
© Julia Hoersch
17 von 37

Kalbsfilet auf Spargel-Graupen-Risotto

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 557 kcal,

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Gewürzbirnen auf Dicke-Bohnen-Risotto: Rezept
© Anke Schütz
18 von 37

Gewürzbirnen auf Dicke-Bohnen-Risotto

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 828 kcal,

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Rezept: Erbsenrisotto mit Gambas
© Julia Hörsch
19 von 37

Erbsenrisotto mit Gambas

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 1058 kcal,

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Rotwein-Risotto mit Kalmar: Rezept
© Janne Peters
20 von 37

Rotwein-Risotto mit Kalmar

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 640 kcal,

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Zander mit Kürbis-Gaupen-Risotto
© Julia Hoersch
21 von 37
Feiner Zander mit herzhafter Speckbutter und Kürbis auf Graupen.
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Zander mit Kürbis-Graupen-Risotto

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 638 kcal,

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Kürbisrisotto mit Birnen und Blutwurst: Rezept
© Thosten Suedfels
22 von 37

Kürbisrisotto mit Birnen und Blutwurst

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 687 kcal,

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Kürbisrisotto mit Chorizo: Rezept
© Anke Politt
23 von 37
Wunderbar cremig und nussig: So lieben wir Kürbisrisotto! Mit diesem Rezept gelingt es kinderleicht. Wer mag, serviert zum Kürbisrisotto würzige Chorizo.
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Kürbisrisotto mit Chorizo

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 977 kcal,

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Risotto mit getrockneten Tomaten, Schalotten und Schweinefilet: Rezept
© Janne Peters
24 von 37

Risotto mit getrockneten Tomaten, Schalotten und Schweinefilet

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 400 kcal,

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Risotto mit Trüffel und Blattgold: Rezept
© Nicolai Buroh
25 von 37

Risotto mit Trüffel und Blattgold

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal,

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Rezept: Spargelrisotto mit Norilachs
© Stefan Thurmann
26 von 37

Spargelrisotto mit Norilachs

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 560 kcal,

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Rezept: Zitronen-Risotto mit Zanderfilet und Salat
© Julia Hoersch
27 von 37
Zartes Zanderfilet auf einem Zitronen-Risotto bekommt durch einen leckeren Zuckerschoten-Salat eine frische und frühlingshafte Note.
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Zitronen-Risotto mit Zanderfilet und Salat

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 940 kcal,

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Kalbsfilet auf Zitronen-Risotto: Rezept
© Nicolai Buroh
28 von 37

Kalbsfilet auf Zitronen-Risotto

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 990 kcal,

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Risotto mit Parmesan: Rezept
© Jan-Peter Westermann
29 von 37

Risotto mit Parmesan

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 553 kcal,

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Tomaten-Risotto mit Rauke: Risotto
© Gaby Zimmermann
30 von 37
Frische und getrocknete Tomaten machen das Risotto wunderbar fruchtig, Pinienkerne und Oliven sorgen mit Rucola für eine tolle Würze.
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Tomaten-Risotto mit Rauke

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Zubereitungszeit 35 Minuten

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Drei-Käse-Risotto mit Birnen: Rezept
© Gaby Zimmermann
31 von 37

Drei-Käse-Risotto mit Birnen

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion

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Pilz-Risotto mit Kapern: Rezept
© Gaby Zimmermann
32 von 37

Pilz-Risotto mit Kapern

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Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion

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Steinpilz-Risotto: Rezept
© Janne Peters
33 von 37

Steinpilz-Risotto

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Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion

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Orangenlachs mit Kartoffeln al Risotto: Rezept
© Wolfgang Schardt
34 von 37
Leckere Kartoffeln al Risotto mit Pastinaken als Beilage zu saftigem Lachs mit Zitrusgeschmack.
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Orangenlachs mit Kartoffeln al Risotto

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 530 kcal,

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Kürbisrisotto mit Riesen-Champignons: Rezept
© Wolfgang Schardt
35 von 37

Kürbisrisotto mit Riesen-Champignons

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 605 kcal,

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Geschmortes Hähnchen auf Kürbisrisotto: Rezept
© Ulrike Holsten
36 von 37

Geschmortes Hähnchen auf Kürbisrisotto

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 737 kcal,

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Wirsing-Risotto mit Kaisergranat: Rezept
© Janne Peters
37 von 37

Wirsing-Risotto mit Kaisergranat

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Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten

Pro Portion Energie: 718 kcal,

Zum Rezept

Rezepte in dieser Galerie

Grundrezept für Risotto
Möhren-Risotto mit Fischfilet
Rezept: Erbsenrisotto
Risotto mit Chili und Champignons
Rezept: Rote-Bete-Risotto mit Spargel und Himbeeren
Spinat-Graupen-Risotto
Sellerie-Dinkel-Risotto mit Zanderfilet
Tomatenrisotto mit Pinienkernen in weißer Schüssel auf weißem Hintergrund
Morchel-Risotto: Rezept
Graupenrisotto mit Radicchio und Spinat
Rezept: Spargel-Trüffel-Risotto
Topinambur-Risotto mit Trüffel
Rezept: Quinoarisotto von Sibylle Sturm
Rezept: Haselnuss-Lauch-Risotto mit Seeteufel-Medaillons
Pilzrisotto-Mix: Rezept
Rezept: Gebratener Romanasalat auf Graupen-Risotto
Rezept: Kalbsfilet auf Spargel-Graupen-Risotto
Gewürzbirnen auf Dicke-Bohnen-Risotto: Rezept
Rezept: Erbsenrisotto mit Gambas
Rotwein-Risotto mit Kalmar: Rezept
Zander mit Kürbis-Gaupen-Risotto
Kürbisrisotto mit Birnen und Blutwurst: Rezept
Kürbisrisotto mit Chorizo: Rezept
Risotto mit getrockneten Tomaten, Schalotten und Schweinefilet: Rezept
Risotto mit Trüffel und Blattgold: Rezept
Rezept: Spargelrisotto mit Norilachs
Rezept: Zitronen-Risotto mit Zanderfilet und Salat
Kalbsfilet auf Zitronen-Risotto: Rezept
Risotto mit Parmesan: Rezept
Tomaten-Risotto mit Rauke: Risotto
Drei-Käse-Risotto mit Birnen: Rezept
Pilz-Risotto mit Kapern: Rezept
Steinpilz-Risotto: Rezept
Orangenlachs mit Kartoffeln al Risotto: Rezept
Kürbisrisotto mit Riesen-Champignons: Rezept
Geschmortes Hähnchen auf Kürbisrisotto: Rezept
Wirsing-Risotto mit Kaisergranat: Rezept
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Rezept: Spargelsalat mit Ei und Linsen-Vinaigrette

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