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Steinpilze: feine Herbst-Rezepte

Perfekt zu Pasta, Suppe oder Soufflé – Steinpilze veredeln mit ihrem würzigen Geschmack jedes Gericht. Probieren Sie diese leckeren Steinpilz-Rezepte.
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Semmelknödel mit Rahmschwammerl
© Wolgang Schardt
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Gibt es etwas Besseres als frische Pilze in Rahm? Ja, wenn dazu hausgemachte Semmelknödel serviert werden!
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Semmelknödel mit Rahmschwammerl

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 736 kcal,

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Rezept: Hackbraten mit Bärlauchkruste
© Julia Hoersch
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Durch und durch saftig: Pilze, Lauchzwiebeln und eine Bärlauch-Parmesankruste machen den Hackbraten komplett.
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Hackbraten mit Bärlauchkruste

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 666 kcal,

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Rezept: Puten-Involtini mit Tagliatelle
© Julia Hoersch
3 von 36
Im Kern der Puten-Rouladen befinden sich Möhren und Serrano-Schinken. Sahne-Steinpilz-Sauce und Pasta mit Petersilie ergänzen das schnelle Gericht.
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Puten-Involtini mit Tagliatelle

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 687 kcal,

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Kartoffel-Pilz-Auflauf
© Anke Schütz
4 von 36

Kartoffel-Pilz-Auflauf

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 637 kcal,

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Überbackene Pilze auf italienische Art: Rezept
© Carsten Eichner
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Überbackene Pilze auf italienische Art

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 315 kcal,

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Hähnchen mit Pilzfüllung und Ofengemüse: Rezept
© Thorsten Südfels
6 von 36

Hähnchen mit Pilzfüllung und Ofengemüse

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 830 kcal,

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Rezept: Kürbisravioli
© Julia Hoersch
7 von 36
Kürbis-Ravioli mit Salbeibutter und gebratenen Steinpilzen – Herbstküche de luxe!
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Kürbisravioli

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 526 kcal,

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Rezept: Tiroler Knödel mit Waldpilzen
© Janne Peters
8 von 36

Tiroler Knödel mit Waldpilzen

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Überbackene Maultaschen
© Uwe Schiereck
9 von 36

Überbackene Maultaschen

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Zubereitungszeit 1 Stunde 5 Minuten

Pro Portion Energie: 680 kcal,

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Rezept: Kalbskarree mit Pilzen und Estragonspätzle
© Wolfgag Schardt
10 von 36

Kalbskarree mit Pilzen und Estragonspätzle

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 1125 kcal,

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Rezept: Steinpilz-Brotsuppe
© Thorsten Suedfels
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Getrocknete Steinpilze geben den Ton in der Suppe an, Pfifferlinge, rote Zwiebeln, getoastetes Bauernbrot und Parmesan vervollständigen sie.
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Steinpilz-Brotsuppe

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 230 kcal,

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Süppchen mit Rehnocken und Grießklößchen
© Julia Hoersch
12 von 36
Nocken, Grießklößchen, Pfifferlinge und fein geschnittene Gemüsestreifen in würzigem Wildfond – welch ein Auftakt.
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Süppchen mit Rehnocken und Grießklößchen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 326 kcal,

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Steinpilz-Ricotta-Tortelloni: Rezept
© Matthias Haupt
13 von 36

Steinpilz-Ricotta-Tortelloni

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 142 kcal,

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Kürbis-Pilz-Salat: Rezept
© Jan-Peter Westermann
14 von 36

Kürbis-Pilz-Salat

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 355 kcal,

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Tagliatelle mit Poularde und Steinpilzen: Rezept
© Thorsten Suedfels
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Die Keulen werden in Schmalz langsam butterzart gegart, die Brust wird knusprig gebraten. Mit Pilzen und Pasta eine kulinarische Offenbarung
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Tagliatelle mit Poularde und Steinpilzen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 1083 kcal,

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Rezept: Orecchiette mit Scampi und Petersilienöl
© Julia Hoersch
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Orecchiette mit Scampi und Petersilienöl

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 960 kcal,

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Rezept: Schweizer Käsefondue mit Pilzen und Salbei
© Wolfgang Schardt
17 von 36

Schweizer Käsefondue mit Pilzen und Salbei

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 993 kcal,

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Pilzrisotto-Mix: Rezept
© Anke Politt
18 von 36

Pilzrisotto-Mix

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Zubereitungszeit 40 Minuten

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Maissuppe mit Steinpilzen und Coppa: Rezept
© Uwe Schiereck
19 von 36

Maissuppe mit Steinpilzen und Coppa

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Zubereitungszeit 55 Minuten

Pro Portion Energie: 288 kcal,

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Schoko-Leber-Crostini mit Steinpilzsalz: Rezept
© Julia Hoersch
20 von 36

Schoko-Leber-Crostini mit Steinpilzsalz

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 174 kcal,

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Steinpilzpasta: Rezept
© Thorsten Südfels
21 von 36

Steinpilzpasta

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 396 kcal,

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Rezept: Kartoffeln mit Frischkäsefüllung
© Matthias Haupt
22 von 36

Kartoffeln mit Frischkäsefüllung

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Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 572 kcal,

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Rezept: Pilzsuppe mit Thymian und Parmesannocken
© Uwe Schiereck
23 von 36
Nocken aus Weizengrieß, Thymian und Parmesan werden in einer Suppe aus Pilzen serviert. Super als Vorspeise.
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Pilzsuppe mit Thymian und Parmesannocken

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 323 kcal,

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Pilzcremesuppe: Rezept
© Jörg Lehmann
24 von 36

Pilzcremesuppe

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Zubereitungszeit 45 Minuten

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Rezept: Leber-Pilz-Paté
© Julia Hoersch
25 von 36

Leber-Pilz-Paté

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 109 kcal,

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Rezept: Rucola-Basilikum-Salat mit gebratenen Steinpilzen
© Janne Peters
26 von 36

Rucola-Basilikum-Salat mit gebratenen Steinpilzen

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Zubereitungszeit 35 Minuten

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Rezept: Eingelegte Steinpilze
© Janne Peters
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Eingelegte Steinpilze

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Zubereitungszeit 35 Minuten

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Rezept: Seeteufel mit Steinpilzen
© Janne Peters
28 von 36

Seeteufel mit Steinpilzen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

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Lasagne mit Gorgonzola und Pilz-Bolognese: Rezept
© Janne Peters
29 von 36

Lasagne mit Gorgonzola und Pilz-Bolognese

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Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 458 kcal,

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Rezept: Tomaten-Steinpilz-Suppe
© Janne Peters
30 von 36

Tomaten-Steinpilz-Suppe

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion

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Steinpilz-Risotto: Rezept
© Janne Peters
31 von 36

Steinpilz-Risotto

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Zubereitungszeit 55 Minuten

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Gefülltes Kalbskotelett mit Steinpilzen in Marsala: Rezept
© Janne Peters
32 von 36

Gefülltes Kalbskotelett mit Steinpilzen in Marsala

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Zubereitungszeit 1 Stunde

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Pappardelle mit Bohnenragout: Rezept
© Frank Stöckel
33 von 36

Pappardelle mit Bohnenragout

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 745 kcal,

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Kartoffel-Steinpilz-Cremesuppe: Rezept
© Olaf Sczcepaniak
34 von 36

Kartoffel-Steinpilz-Cremesuppe

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 480 kcal,

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Steinpilz-Soufflé: Rezept
© Wolfgag Schardt
35 von 36

Steinpilz-Soufflé

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 204 kcal,

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Rezept: Salat mit Gebackenem Bergkäse
© Janne Peters
36 von 36

Salat mit Gebackenem Bergkäse

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 742 kcal,

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Hähnchen mit Pilzfüllung und Ofengemüse: Rezept
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Kirsch-Gitterkuchen in einer roten Pfanne auf einer weißen Tischdecke. Tischdeko aus Blumen, Löffeln und einem Serviervorschlag.
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Knuspriger Gitterkuchen mit saftiger Kirschfüllung. Noch leckerer wird er mit Sahne oder Eis.
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Hähnchenbrust mit Tomaten-Hirse-Salat auf weißer Servierplatte mit weißem Löffel auf hellblauem Hintergrund
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Dieser schnelle Teller hält, was er verspricht und ist wirklich ruckzuck fertig: Mit saftiger Hähnchenbrust und einem sommerlichen Salat aus Hirse, Tomaten und frischen Kräutern.
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