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Erdbeer-Desserts: Unsere besten Rezepte

Wie wäre es mit einem köstlichen Dessert wie Erdbeer-Tiramisu, Trifle oder Frozen Erdbeer-Joghurt? Versüßen Sie sich den Sommer mit unseren fruchtigen Nachspeisen.
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Rezept: Rosenblüten-Pancakes mit Erdbeersalat
1 von 70
Da blüht uns was: Erd- und Himbeeren marinieren zuerst in Rosenblütensirup und kommen danach mit Rosenblütenblättern in die Schüssel. Die Blütenblätter sorgen übrigens auch in den Ricotta-Pfannküchlein für Aroma.

Rosenblüten-Pancakes mit Erdbeersalat

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion

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Erdbeermichel
2 von 70
Statt der altbewährten Variante mit Kirschen probieren wir etwas Neues aus und heben Erdbeeren unter den fluffigen Brioche-Auflauf. Köstlich! 

Erdbeermichel

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion

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Eine Torte aus Crêpes mit Erdbeer-Creme und einer Schicht Marmelade steht auf einem gedeckten Kaffeetisch
3 von 70
Halb Torte, halb Crêpes: Mit diesem sommerlichen Rezept kombinieren wir gleich zwei beliebte Nachspeisen. 

Erdbeer-Crêpes-Torte

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion

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Die süße Beere und das säuerliche Stangengemüse sind eingekocht immer ein Dreamteam, erst recht unschlagbar in Begleitung einer Nocke sahniger Vanille-Ricottacreme.
4 von 70
Die süße Beere und das säuerliche Stangengemüse sind eingekocht immer ein Dreamteam, erst recht unschlagbar in Begleitung einer Nocke sahniger Vanille-Ricottacreme.

Erdbeer-Rhabarber-Kompott mit Ricottacreme

(1)

Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 202 kcal,

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Ganz schön mächtig? Aber eben auch herrlich lecker! Im Trifle steckt die volle Ladung Geschmack: Er ist ein Schichtwerk aus Milchreis, Joghurt, Sahne, Haferkeksen und natürlich jeder Menge Erdbeeren.
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Ganz schön mächtig? Aber eben auch herrlich lecker! Im Trifle steckt die volle Ladung Geschmack: Er ist ein Schichtwerk aus Milchreis, Joghurt, Sahne, Haferkeksen und natürlich jeder Menge Erdbeeren.

Erdbeer-Trifle

(2)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 535 kcal,

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Eis-Lasagne aus Eis und Erdbeeren auf einem kleinen Kuchenteller
6 von 70
Lasagne gibt es nicht nur in herzhaft! Diese eiskalte Verführung lässt sich perfekt für die nächste Feier vorbereiten. 

Eis-Lasagne

(1)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion

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Vanillemousse mit marinierten Erdbeeren: Rezept
7 von 70
Die kühle Mousse mit weißer Kuvertüre wird mit Erdbeeren im Glas geschichtet – die Früchte kommen entweder pur oder mariniert in etwas Schnaps hinein.

Vanillemousse mit marinierten Erdbeeren im Glas

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 376 kcal,

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Während die Eismaschine Erd- und Himbeeren mit einem Spritzer Aperitivo zu köstlichem Sorbet rührt, können Sie sich um den Fruchtsalat kümmern, dem Limette und Zitronenmelisse zusätzliche Frische verleihen
8 von 70
Während die Eismaschine Erd- und Himbeeren mit einem Spritzer Aperitivo zu köstlichem Sorbet rührt, können Sie sich um den Fruchtsalat kümmern, dem Limette und Zitronenmelisse zusätzliche Frische verleihen.

Erdbeer-Campari-Sorbet mit Beerensalat

(1)

Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 110 kcal,

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Rezept: Erdbeerschnecken
9 von 70
Klein, handlich und so lecker! Die mit saftigen Erdbeeren und Marzipan gefüllten Hefeschnecken sind nur leider viel zu schnell aufgegessen.

Erdbeerschnecken

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion

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Erdbeer-Blätterteig-Törtchen: Rezept
10 von 70
Blätterteigkörbchen dienen als leckere Gefäße für die lockere Vanillecreme. Auf diese kommen Erdbeeren, gehackte Pistazien und Puderzucker.

Erdbeer-Blätterteig-Törtchen

(1)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 320 kcal,

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Veganer Käsekuchen mit roter Sauce und Erdbeeren
11 von 70
Die Kombination aus samtig-weicher Vanillemasse, knusprigem Mürbeteigboden und frischen Erdbeeren ist einfach perfekt. 

Veganer Käsekuchen mit weißer Schokolade und Erdbeeren

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 560 kcal, Kohlenhydrate: 62 g, Eiweiß: 6 g, Fett: 32 g

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Erdbeer-Ziegenfrischkäse-Pfannkuchen: Rezept
12 von 70
In die Pfannkuchen werden Erdbeerscheiben eingebacken. Dazu gibt es eine Ziegenfrischkäse-Schmand-Creme und Fruchtsalat.

Erdbeer-Ziegenkäse-Pfannkuchen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 428 kcal,

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Kleine Erdbeer-Pizzen: Rezept
13 von 70
Hefefladen mit einer Creme aus Vanillepudding und Quark, reichlich Erdbeeren und leckerer Erdbeersauce.

Kleine Erdbeer-Pizzen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 389 kcal,

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Erdbeerr-Rhabarber-Naked-Cake
14 von 70
Kein Guss, kein Überzug – leicht bekleidete Torten liegen immer noch im Trend. Kein Wunder, bei so cremigen, fruchtigen inneren Werten. Und die Außenwirkung? Genial! Ein Meisterwerk der Konditorkunst.

Erdbeer-Rhabarber-Naked-Cake

(2)

Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 1065 kcal,

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Erdbeer-Rhabarber-Kranz
15 von 70
Fluffiger Hefeteig verdreht mit Erdbeer-Rhabarber-Püree. Marzipan macht das Prachtstück geradezu unwiderstehlich!

Rhabarber-Erdbeer-Kranz

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 240 kcal,

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Erdbeereis-Sandwich: Rezept
16 von 70
Erdbeeren, Mascarpone und Erdbeerkonfitüre verschmelzen zu einem cremigen Eis, das zwischen zwei Butterwaffeln angerichtet wird.

Erdbeereis-Sandwich

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 427 kcal,

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Erdbeer-Windbeutel: Rezept
17 von 70
Die Windbeutel aus Brandteig werden mit einer luftigen Creme aus Sahne, Crème fraîche und klein geschnittenen Erdbeeren gefüllt.

Erdbeer-Windbeutel

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 150 kcal,

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Erdbeer-Brownie-Kuchen: Rezept
18 von 70
Der Brownie mit Schokostücken und Erdbeeren wird mit einer Creme aus griechischem Joghurt, Frischkäse und Orangenschale bestrichen.

Erdbeer-Brownie-Kuchen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 443 kcal,

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Erdbeer-Kaltschale mit Salz-Karamell-Mascarpone: Rezept
19 von 70
Erfrischend: Kaltschale aus Zitrussaft, Ingwer, Minze und Erdbeeren. Dazu gibt's Mascarponecreme mit Karamell.

Erdbeer-Kaltschale mit Salz-Karamell-Mascarpone

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 418 kcal,

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Erdbeer-Blechkuchen: Rezept
20 von 70
In dem Joghurt-Rührteigboden sind Erdbeeren eingebacken, obendrauf kommen Quark-Sahne-Creme und noch mehr Früchte.

Erdbeer-Blechkuchen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 363 kcal,

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Erdbeer-Mandel-Torte: Rezept
21 von 70
Baiser-Mandelboden mit einer Erdbeer-Joghurt-Creme, die im Kühlschrank schön fest wird. Dazu gibt's karamellisierte Mandelblättchen und Minze.

Erdbeer-Mandel-Torte

(1)

Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 388 kcal,

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Erdbeer-Rhabarber-Crumble: Rezept
22 von 70
Unkomplizierter geht’s kaum: Obst vorbereiten, Haferflocken-Marzipanstreusel drüber und ab in den Ofen – die perfekte Mischung aus Kuchen und Dessert.

Knuspriger Erdbeer-Rhabarber-Crumble

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 442 kcal,

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Erdbeer-Carpaccio mit Sorbet: Rezept
23 von 70
Doppelter Einsatz für den chilischarfen Sud: Er dient als Marinade und wird gleichzeitig in der Eismaschine zu Sorbet.

Erdbeer-Carpaccio mit Sorbet

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 212 kcal,

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Erdbeer-Schoko-Törtchen: Rezept
24 von 70
Huch, wo ist denn da die Schokolade? Gut versteckt im Kekskrümelboden und in der Cheesecake-Creme.

Erdbeer-Schoko-Törtchen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 462 kcal,

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Erdbeer-Frozen-Joghurt: Rezept
25 von 70
Das Joghurteis, hier schön frisch mit Melisse, kann ganz einfach zu hause gemacht werden. Im Gegensatz zum Parfait ist es ein Leichtgewicht.

Erdbeer-Frozen-Joghurt

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 185 kcal,

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Erdbeer-Biskuittorte: Rezept
26 von 70
Das Prachtstück aus Biskuit, Vanillecreme und ganz vielen Erdbeeren macht sich bestens auf unserer Kaffeetafel.

Erdbeer-Biskuittorte

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Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 397 kcal,

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Rezept: Kaltes Erdbeer-Süppchen mit Joghurt-Nocken
27 von 70
Erdbeer-Kaltschale mit Roséwein. Zitronenmelisse und cremige Joghurtnocken veredeln die süße Suppe.

Erdbeer-Süppchen mit Quarkschaum

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 283 kcal,

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Rezept: Erdbeer-Colada-Eis
28 von 70
Statt der sonst üblichen Ananas tun sich hier Erdbeeren mit Kokosmilch und Rum zusammen - schon schmeckt Frozen Cocktail ganz neu.

Erdbeer-Colada-Eis

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 157 kcal,

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Rezept: Erdbeer-Tartelettes
29 von 70
Erdbeertörtchen gibt es viele. Aber auf diesen Mürbeteig-Tartelettes werden die mit Anis gewürzten Beeren mitgebacken, was sie besonders saftig macht.

Erdbeer-Tartelettes

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 877 kcal,

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Rezept: Erdbeer-Martini-Jelly
30 von 70
Grapefruitsaft macht den Wackelpudding aus frischem Erdbeerpüree und Martini Rosso leicht herb, was durch einen Schuss Tonic in der Waldmeistersauce noch unterstützt wird.

Erdbeer-Martini-Jelly

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 228 kcal,

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Rezept: Riesiges Erdbeer-Trifle
31 von 70
Hinter Glas präsentiert sich die geballte Ladung Erdbeeren als Gesamtkunstwerk: geschichtet zwischen Wiener Böden und schaumiger Vanillecreme, beides mit einem Schuss Orangenlikör aromatisiert.

Riesiges Erdbeer-Trifle

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 410 kcal,

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Rezept: Spaghetti-Eis
32 von 70
Eiszeit: Zartschmelzendes Vanilleeis getoppt mit fruchtiger Erdbeersauce.

Spaghetti-Eis

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Zubereitungszeit 10 Minuten

Pro Portion Energie: 730 kcal,

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Rezept: Erdbeer-Kokos-Tiramisu
33 von 70
Löffelbiskuits, Mascarpone-Creme und viele süße Erdbeeren: Dieses Erdbeertiramisu ist die Krönung unseres Nachmittags!

Erdbeer-Kokos-Tiramisu

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 633 kcal,

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Rezept: Erdbeer-Käsekuchen
34 von 70
Zerkrümelte Kekse als Boden, darauf eine cremige Quarkmasse und jede Menge Erdbeeren. Minze verleiht eine frische Note.

Erdbeer-Käsekuchen

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 420 kcal,

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Rezept: Erdbeer-Plunderstücke
35 von 70
Erdbeeren und Ouark sind das Herzstück auf knusprigem Blätterteigboden. Aprikosenkonfitüre sorgt für Glanz und Kürbiskerne für den Biss.

Erdbeer-Plunderstücke

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 348 kcal,

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Rezept: Zitronen-Chili-Eise
36 von 70
Selbst gemachtes Eis mit Sahne, Joghurt und Campari-Erdbeeren – im Sektglas geformt.

Zitronen-Chili-Eis

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 270 kcal,

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Rezept: Waldmeister-Charlotte
37 von 70

Waldmeister-Charlotte

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 428 kcal,

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Vanillepaschka mit Quark und Erdbeeren:Rezept
38 von 70

Vanillepaschka mit Quark und Erdbeeren

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 248 kcal,

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Rezept: Ricotta-Gnocchi mit Erdbeeren
39 von 70
Eine süße Pastavariante als Dessert: Mandelkekse ergänzen die Erdbeeren und die selbst gemachten Gnocchi.

Ricotta-Gnocchi mit Erdbeeren

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 552 kcal,

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Mascarpone-Erdbeeren: Rezept
40 von 70

Erdbeer-Mascarpone-Dessert

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 440 kcal,

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Marinierte Erdbeeren mit Maracuja und Limette: Rezept
41 von 70

Marinierte Erdbeeren mit Maracuja und Limette

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 241 kcal,

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Rezept: Mandel-Ricotta-Klöße mit Portwein-Schaum
42 von 70

Mandel-Ricotta-Klöße mit Portwein-Schaum

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 622 kcal,

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Rezept: Kokoscreme mit Erdbeersalat
43 von 70

Kokoscreme mit Erdbeersalat

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 471 kcal,

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Rezept: Kokoscreme mit Erdbeeren
44 von 70
Himbeersauce, frische Erdbeeren und das exotische Aroma der Kokosnuss: So schmeckt der Mai

Kokoscreme mit Erdbeeren

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 529 kcal,

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Käsekuchen ohne Boden mit Erdbeeren und Zitronenmelisse: Rezept
45 von 70

Käsekuchen ohne Boden mit frischen Erdbeeren und Zitronenmelisse

(1)

Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 386 kcal,

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Joghurtnocken auf Erdbeeren
46 von 70

Joghurtnocken auf Erdbeersüppchen

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 278 kcal,

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Rezept: Îles flottantes auf Erdbeersüppchen
47 von 70

Îles Flottantes auf Erdbeersüppchen

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 202 kcal,

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Honigjoghurt mit Erdbeere und Melone
48 von 70

Honigjoghurt mit Erdbeere und Melone

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 325 kcal,

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Gratinierte Erdbeeren mit Mohnschaum und Amaretti: Rezept
49 von 70

Gratinierte Erdbeeren mit Mohnschaum und Amaretti

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Zubereitungszeit 25 Minuten

Pro Portion Energie: 260 kcal,

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Gewürzerdbeeren auf Vanillemilchreis: Rezept
50 von 70

Gewürzerdbeeren auf Vanillemilchreis

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 350 kcal,

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Rezept: Gebratene Erdbeeren mit Polenta-Flammeri
51 von 70

Gebratene Erdbeeren mit Polenta-Flammeri

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 380 kcal,

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Rezept: Gebackene Erdbeeren mit Orangenblüten-Sabayon
52 von 70
Süße Tempura: In Weinteig ausgebackene Erdbeeren entwickeln ein intensives Aroma, das die Orangenblüten-Sabayon noch unterstreicht.

Gebackene Erdbeeren mit Orangenblüten-Sabayon

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 426 kcal,

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Rezept: Erdbeer-Schichtbecher
53 von 70

Erdbeer-Schichtbecher

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 536 kcal,

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Rezept: Erdbeer-Sahnetorte
54 von 70
Fluffiger Biskuit wird mit Schlagsahne und Erdbeeren gefüllt. Dazu: Pistazien als Deko.

Erdbeer-Sahnetorte

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 592 kcal,

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Erdbeer-Rosen-Rolle
55 von 70
Der Clou dieser Biskuitrolle gefüllt mit Joghurtcreme, Erdbeerstückchen und Pistazien sind die aufgestreuten kandierten Rosenblätter.

Erdbeer-Rosen-Rolle

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Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 350 kcal,

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Rezept: Erdbeer-Tarte
56 von 70
Die Tarte ist mit einem zitronigen Erdbeer-Curd gefüllt, getoppt von reichlich frischen Erdbeeren und garniert mit Zitronenmelisse.

Erdbeer-Tarte

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 580 kcal,

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Erdbeer-Shake
57 von 70

Erdbeer-Smoothie

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 140 kcal,

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Erdbeer-Quark-Torte
58 von 70
Zwischen die Biskuitböden schichten sich Quark und Erdbeerpüree. Die Hülle wird mit weißen Schokospänen verziert.

Erdbeer-Quark-Torte

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 464 kcal,

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Rezept: Erdbeerparfait-Sandwich
59 von 70

Erdbeerparfait-Sandwich

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 454 kcal,

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Erdbeermuffins mit Mascarponefüllung
60 von 70

Erdbeermuffins mit Mascarponefüllung

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 373 kcal,

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Rezept: Erdbeer-Milchreis-Torte
61 von 70
Süße Erdbeeren in cremigem Milchreis zwischen luftig lockerem Kokosbiskuit - die perfekte Sommertorte.

Erdbeer-Milchreis-Torte

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 512 kcal,

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Rezept: Erdbeer-Kokos-Torte
62 von 70
Köstliche Torte mit Erdbeeren und Kokos-Quark-Sahne. Der Boden aus Cornflakes und weißer Schokolade gelingt ohne Backofen.

Erdbeer-Kokos-Torte

(2)

Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 312 kcal,

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Erdbeer-Kaltschale
63 von 70

Erdbeer-Kaltschale

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 187 kcal,

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Rezept: Erdbeer-Parfait
64 von 70

Erdbeer-Holunderblüten-Parfait

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 285 kcal,

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Selbst gemachtes Erdbeereis am Löffel-Stiel
65 von 70
Bringt den stärksten Gegner zum Schmelzen: Erdbeereis mit griechischem Sahnejoghurt, jeder Menge Frucht und einer Haube aus beerigem Püree.

Erdbeereis am Stiel

(1)

Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 134 kcal,

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Rezept: Erdbeer-Crespelle
66 von 70

Erdbeer-Crespelle

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 710 kcal,

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Rezept: Erdbeer-Campai-Torte
67 von 70
Torte aus Erdbeeren, Marzipan, Amarettini, Sahnecreme, Minze und Campari.

Erdbeer-Campari-Torte

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 257 kcal,

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Rezept: Erdbeer-Campari-Dessert
68 von 70

Erdbeer-Campari-Dessert

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Erdbeer-Buttermilch-Softeis
69 von 70

Erdbeer-Buttermilch-Softeis

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Zubereitungszeit 15 Minuten

Pro Portion Energie: 227 kcal,

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Rezept: Eclairs mit Erdbeer-Jogurt-Creme
70 von 70
Die luftigen Eclairs aus Brandteig werden mit einer Joghurt-Creme und Erdbeeren gefüllt.

Eclairs mit Erdbeer-Jogurt-Creme

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 298 kcal,

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Lust auf mehr? Weitere Rezepte mit Erdbeeren gibt's hier:

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