Leckere Vorspeisen: unsere besten Rezepte

Frühlings-Samtsuppe mit Parmesan-Chips

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Jan Peter Westermann

pro

Portion

kcal: 

285

50 Min. plus Kochzeit

Lachs-Ceviche mit Fenchel-Vinaigrette

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Janne Peters

pro

Portion

kcal: 

346

35 Min. Marinierzeit

Frischkäsemousse mit Heilbutt

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Julia Hoersch

pro

Portion

kcal: 

186

60 Min. Kühlzeit (evtl. über Nacht)

Garnelen auf Mango-Avocado-Salat

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Wolfgang Schardt

pro

Portion

kcal: 

57

25 Min.

Avocado-Melonen-Verrine

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Wolfgang Schardt

pro

Portion

kcal: 

215

35 Min.

Verlorene Eier auf Rote-Bete-Carpaccio

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Thorsten Suedfels

pro

Portion

kcal: 

285

25 Min.

Gurken-Mango-Salat mit Gewürzlachs

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Janne Peters

pro

Portion

kcal: 

563

30 Min.

Kalbstatar mit Fenchel und Basilikumöl

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Wolfgang Schardt

pro

Portion

kcal: 

161

20 Min.

Joghurtsuppe mit Garnelen

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Jo Kirchherr

pro

Portion

kcal: 

318

20 Min. plus Grillzeit

Gurkensuppe mit Crostini

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Anke Politt

pro

Portion

kcal: 

485

40 Min. plus Kühlzeit (am besten über Nacht)

Rote-Bete-Mousse mit Wintersalat und Forelle

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Julia Hoersch

pro

Portion

kcal: 

372

45 Min. Plus Kühlzeit

Pistazien-Mousse auf Wintersalat

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Maike Jessen

pro

Portion

kcal: 

385

45 Min. Kühl- und Backzeit

Kalte Paprikasuppe

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Wolfgang Schardt

pro

Portion

kcal: 

225

35 Min. Kühlzeit

Romanesco in Bierteig

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Anke Politt

pro

Portion

kcal: 

400

40 Min.

Kräutertempura mit Garnelen

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Thorsten Suedfels

pro

Portion

kcal: 

373

40 Min. Garzeit

Kerbel-Sellerie-Suppe mit Gemüsechips

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Thorsten Suedfels

pro

Portion

kcal: 

352

40 Min.

Ofeturli-Tartelettes mit Nüsslisalat

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Janne Peters

pro

Portion

kcal: 

385

80 Min.

Kalte Rote-Beete-Suppe

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Julia Hoersch

pro

Portion

kcal: 

188

45 Min. plus Koch und Kühlzeit

Vitello tonnato-Rezept: das Original

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Matthias Haupt, Thorsten Suedfels

pro

Portion

kcal: 

770

60 Min.

Kürbis-Quitten-Suppe

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Janne Peters

pro

Portion

kcal: 

314

45 Min. plus Koch- und Backzeit

Rote-Bete-Carpaccio auf Avocadocreme

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Thorsten Suedfels

pro

Portion

kcal: 

693

45 Min.

Gebackener Topinambur

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Anke Politt

pro

Portion

kcal: 

410

30 Min. plus Kochzeit

Spargelsalat mit Rhabarber-Vinaigrette

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Julia Hoersch

pro

Portion

kcal: 

269

25 Min. plus Marinierzeit

Spargelsalat mit Ei und Linsen-Vinaigrette

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Wolfgang Schardt

pro

Portion

kcal: 

555

50 Min.

Feldsalat mit Linsen, Speck und Feigen

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Thorsten Suedfels

kcal: 

412

40 Min.

Erdbeer-Gurken-Salat mit Erbsenflan

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Janne Peters

pro

Portion

kcal: 

420

50 Min.

Tartines mit Mozzarella und Erbsen-Minze-Mus

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Thorsten Südfels

pro

Stück

kcal: 

478

25 Min.

Linsen-Bulgur-Salat

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Janne Peters

pro

Portion

kcal: 

567

40 Min. Plus Ziehzeit

Socca mit grünen Bohnen, Speck und Ziegenkäse

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Thorsten Suedfels

pro

Stück

kcal: 

128

30 Min. Plus Quellzeit

Spargel-Erdbeer-Bruschetta

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Janne Peters

pro

Portion

kcal: 

420

25 Min. plus Marinierzeit

Spargel-Bärlauch-Tempura

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Janne Peters

pro

Portion

kcal: 

365

60 Min.

Piment-Orangen-Möhren mit Ricotta auf Salat

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Thorsten Suedfels

pro

Portion

kcal: 

386

50 Min.

Kabeljaubuletten mit Sauerampfercreme

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Thorsten Südfels

pro

Portion

kcal: 

550

50 Min.

Kleine Kartoffelfladen mit Kräuteröl

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Thorsten Suedfels

pro

Stück

kcal: 

288

35 Min. plus Geh- und Backzeit

Roastbeef mit Rübchen-Salsa

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Thorsten Suedfels

pro

Portion

kcal: 

246

30 Min.