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Rezepte mit Wild

Rehfilet in Holunder-Butter, Wildschweinkeule mit Rotkohl und Hirschrücken mit Pürée - köstliche Hauptspeisen mit Wildfleisch für die kalte Jahreszeit.
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Rezept: Hirschkalbsrücken
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Köstliches Hirschfleisch mit Kürbis-Gemüse im Wermuthjus.

Hirschkalbsrücken

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 620 kcal,

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Rezept: Rehrücken im Filoteig
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Das zarte Rehfilet, eingewickelt im dünnen Filoteig wird mit Bratäpfeln und Champagnerlinsen serviert.

Rehrücken in Filoteig mit Linsen und Bratäpfeln

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 1050 kcal,

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Rezept: Tagliatelle mit Kaninchen und Vanille
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Tagliatelle mit Kaninchen und Vanille

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion

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Rezept: Rehfilet mit Chicorée und Holunder-Butter
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Rehfilet mit Chicorée und Holunder-Butter

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 852 kcal,

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Rezept: Geschmorter Kaninchenrücken mit Weintrauben und Chili
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Geschmorter Kaninchenrücken mit Weintrauben und Chili

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 260 kcal,

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Rezept: Rehragout mit Lorbeeräpfeln
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Rehragout mit Lorbeeräpfeln

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Zubereitungszeit 2 Stunden 20 Minuten

Pro Portion Energie: 668 kcal,

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Rezept: Wildschwein-Maronen-Gulasch
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Wildschwein-Maronen-Gulasch

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 375 kcal,

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Rezept: Hirschrücken mit Chicorée-Püree
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Hirschrücken mit Chicorée-Püree

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 870 kcal,

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Rezept: Rehbraten mit Äpfeln und Walnüssen
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Rehbraten mit Äpfeln und Walnüssen

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Zubereitungszeit 2 Stunden 10 Minuten

Pro Portion Energie: 496 kcal,

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Rezept: Kaninchen-Ragout mit Honig
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Kaninchen-Ragout mit Honig

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 660 kcal,

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Rezept: Rehrücken mit Süßkartoffel-Polenta
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Reherücken mit fruchtiger Sauce und Süßkartoffelpüree.

Rehrücken mit Süsskartoffel-Polenta

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Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 920 kcal,

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Rezept: Kaninchenkeulen auf geschmorten Linsen
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Kaninchenkeulen auf geschmorten Linsen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 620 kcal,

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Geschmorte Rehkeule mit glasierten Birnen und Maronen
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Rehkeule mit glasierten Birnen und Maronen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 476 kcal,

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Gebratenes Rehfilet mit Cranberry-Pfeffer-Honig und Süsskartoffel-Püree: Rezept
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Gebratenes Rehfilet mit Cranberry-Pfeffer-Honig und Süsskartoffel-Püree

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 548 kcal,

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Rezept: Rehrückenfilet
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Rehrückenfilet

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion

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Rehfilet mit Birnen und Maronen: Rezept
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Rehfilet mit Birnen und Maronen

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 310 kcal,

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Wildcarpaccio mit Orangen und Pistazien: Rezept
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Wildcarpaccio mit Orangen und Pistazien

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 316 kcal,

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Rezept: Rehmedaillons mit Granatapfelsauce
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Rehmedaillons mit Granatapfelsauce

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 272 kcal,

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Rezept: Wildschweinkeule mit Kroketten und Rotkohl
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Wildschweinkeule mit Kroketten und Rotkohl

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Zubereitungszeit 2 Stunden 45 Minuten

Pro Portion Energie: 1265 kcal,

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Reh mit Schwarzwurzeln und Birne im Pergament
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Reh mit Schwarzwurzeln und Birne im Pergament

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 378 kcal,

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Rezept: Tagliatelle mit Trauben und Fasanenbrust
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Nudeln mit Spitzkohl, Trauben und Schwarzwurzeln - dazu zarte Fasanenbrust mit gerösteten Haselnüssen.

Tagliatelle mit Trauben und Fasanenbrust

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 1112 kcal,

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Die Zuckerschotensuppe wird in einer weißen Schüssel serviert, auf dem Teller darunter liegen mit Schinken ummantelte Grissini .
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