Finale fürs Winter-Menü: edle Desserts
Mit Passionsfruchtparfait, Spekulatius-Panna-Cotta und Orangen-Sternanis-Granita werden die Gäste beim Wintermenü verwöhnt.
Karamellisierte Îles flottantes
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Julia Hoersch
pro
Portion kcal:
346
40 Min.
plus Garzeit
Bratapfel-Tiramisu
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Julia Hoersch
pro
Portion kcal:
736
25 Min.
plus Back- und Abkühlzeit
Apfel-Klößchen auf Vanillesauce
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Julia Hoersch
pro
Portion kcal:
923
35 Min.
plus Ziehzeit
Kaffee-Crème-Brûlée
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Julia Hoersch
pro
Portion kcal:
398
15 Min.
plus Gar- und Kühlzeit (über Nacht)
Orangen-Sternanis-Granita
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Wolfgang Schardt
pro
Portion kcal:
304
70 Min.
Plus Gefrier- und Marinierzeit über Nacht
Spekulatius-Panna-Cotta mit gebrannten Mandeln
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Peter Garten
pro
Portion kcal:
760
40 Min.
Kühlzeit über Nacht
Quarkmousse mit Zitronenmelissen-Sirup
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Thorsten Südfels
pro
Portion kcal:
318
35 Min.
Plus Kühlzeit
Apfel-Birnen-Pies mit Custard
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Julia Hoersch
pro
Stück kcal:
560
60 Min.
plus Kühl- und Backzeit
Orangen-Grieß-Mousse mit Cranberry-Kompott
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Peter Garten
pro
Portion kcal:
356
25 Min.
Kühlzeit
Verschleiertes Bauernmädchen
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Janne Peters
pro
Portion kcal:
570
25 Min.
Plus Kühlzeiten
Minzparfait auf Zitrusfrüchten
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Jan-Peter Westermann
pro
Portion kcal:
334
40 Min.
Plus Kühlzeit über Nacht
Panna Cotta mit Grand-Marnier-Gelee
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Maike Jessen
pro
Glas kcal:
178
40 Min.
Plus Kühlzeiten
Schokoladeneis mit Karamell-Birnen
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Wolfgang Schardt
pro
Portion kcal:
623
50 Min.
plus Kühlzeit
Griechischer Joghurt mit pochierten Birnen
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Thorsten Suedfels
pro
Portion kcal:
408
45 Min.
plus Kochzeit
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Finale fürs Winter-Menü: edle Desserts
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