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Hauptgänge für das Weihnachtsmenü

Weihnachtsschinken mit Knödeln, geschmorte Gänsekeulen mit Rotkohl und Jakobsmuscheln – an Weihnachten gibt es köstliche Gerichte, die uns in Festtagslaune versetzen.
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Auf einer beigen Leinentischdecke sind Teller mit Gänsekeulen angerichtet, in kleinen Schüssel befinden sich Kroketten
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Nüsse, Trockenobst und Rosmarin verleihen den Gänsekeulen das gewisse Etwas, dazu servieren wir eine kräftige Rotweinsauce.

Gefüllte Gänsekeule mit Rotweinsauce

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion

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In einer dunklen Schüssel sind Rouladen aus Rotkohl auf grünen Bohnen und Tomaten angerichtet
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Kohlroulade mal ganz unkonventionell: Statt in Weißkraut wickeln wir in Rotkohl ein, statt Hackfleisch überraschen uns Blumenkohl, Maronen, Cranberrys und Brotwürfelchen im Inneren. Dazu reichen wir geschmolzene Zimttomaten.

Rotkohl-Rouladen auf dicken Bohnen

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Zubereitungszeit 1 Stunde 40 Minuten

Pro Portion Energie: 526 kcal,

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Rezept: Christmas-Turkey mit Schalottengemüse
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Der saftige Truthahn mit Kartoffel-Füllung hat eine knusprige Kruste. Dazu gibt es Gemüse mit Madeira-Likörwein.

Christmas-Turkey mit Schalottengemüse

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 1130 kcal,

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Ente mit Rotkohl, Kürbis und Kartoffeln vom Blech
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Sich noch stundenlang um die Beilagen kümmern? Nix da, alles schnell in den Ofen geschoben, dann gart das Gemüse zusammen mit dem Federvieh. In der Zwischenzeit ist schon das Portweinsößchen mit Mohn gezaubert, die Küche sauber, der Tisch gedeckt...

Ente mit Rotkohl, Kürbis und Kartoffeln vom Blech

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 1126 kcal,

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Auf einem festlich gedeckten Tisch mit Weingläsern, Sternen und blauen Servietten steht ein Teller mit Essen
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Deftiges Kraut wird mit Sahne und weihnachtlichen Gewürzen verfeinert zur Grundlage für die edlen Meeresfrüchte und krosse Speckwürfel.

Jakobsmuscheln auf Rahmsauerkraut

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion

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Zanderfilet mit gebackener Roter Bete und Kürbisgnocchi
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Schwarzer Trüffel veredelt den zarten Zander und macht diesen Teller zum festlichen Highlight. Die Gnocchi können super vorbereitet werden und lassen Sie so ganz ungestresst glänzen.

Zanderfilet mit gebackener Roter Bete und Kürbisgnocchi

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 615 kcal,

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Nussbraten mit Ofengemüse
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Das Highlight im Weihnachtsmenü: Saftiger Nussbraten mit gemischten Nüssen, Möhren, Pastinaken, Parmesan und frischen Kräutern. Dazu passt Gemüse aus dem Ofen und ein Klecks Preiselbeermarmelade.

Nussbraten mit Ofengemüse

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 1030 kcal,

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Ente mit Rosenkohl-Sellerie-Gemüse und Klößen
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Hauptgang par excellence: Eine Füllung aus Apfel und Schalotten macht den Braten schön saftig, wunderbar aromatische Unterstützung liefert das Apfel-Holunder-Kompott.

Ente mit Rosenkohl-Sellerie-Gemüse und Klößen

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Zubereitungszeit 2 Stunden

Pro Portion Energie: 1254 kcal,

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Rezept: Wildschweinkeule mit Kroketten und Rotkohl
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Wildschweinkeule mit Kroketten und Rotkohl

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Zubereitungszeit 2 Stunden 45 Minuten

Pro Portion Energie: 1265 kcal,

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Rezept: Weihnachtsschinken mit Äpfeln und Knödeln
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Weihnachtsschinken mit Äpfeln und Knödeln

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Zubereitungszeit 3 Stunden

Pro Portion Energie: 1390 kcal,

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Gänsekeulen im Pflaumenwein-Fond
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Gänsekeulen im Pflaumenwein-fond

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 1065 kcal,

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Rezept: Lammrücken mit Pastinakenpüree
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Zartes Lammkarree wird mit einer erfrischenden Minzsauce ergänzt. Das würzige Pastinakenpüree ist der ideale Begleiter.

Lammrücken mit Pastinakenpüree

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 940 kcal,

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Klassisches Weihnachtsmenü mit Gänsekeule
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Die Gänsekeulen schmoren in einemBiersud, die Rotkohlblätter werden im Ganzen gegart und bekommen durch Chili und Ingwer eine scharfe Note.

Geschmorte Gänsekeulen

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 590 kcal,

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Weihnachtsente mit Knödeln und Rotkohl
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Gefüllte Ente mit Cidre-Mischung - dazu passen Serviettenknödel.

Weihnachtsente

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 1275 kcal,

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Rezept: Loup de Mer im Muschelsud
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Loup de Mer im Muschelsud

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Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten

Pro Portion Energie: 755 kcal,

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Rezept: Doraden mit Mandeln
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Doraden mit Mandeln

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 820 kcal,

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Rezept: Gefülltes Perlhuhn auf Ofengemüse
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Gefülltes Perlhuhn auf Ofengemüse

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 850 kcal,

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Rezept: Kalbskarree mit Pilzen und Estragonspätzle
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Kalbskarree mit Pilzen und Estragonspätzle

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 1125 kcal,

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Zander mit Kürbis-Gaupen-Risotto
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Feiner Zander mit herzhafter Speckbutter und Kürbis auf Graupen.

Zander mit Kürbis-Graupen-Risotto

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 638 kcal,

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Rezept: Kartoffelpizza mit marinierten Artischocken
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Hauchzarte Kartoffelscheiben verschmelzen mit Scamorza, für den Glamourfaktor sorgt reichlich frisch gehobelter Trüffel. Die Artischockenböden werden in Weinsud gegart und mit Oliven und Thymian in Öl eingelegt.

Kartoffelpizza mit marinierten Artischocken

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 737 kcal,

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Knuspergans mit Polenta und Orangenkruste
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Unter die Haut geschobene Walnussbutter macht den Weihnachtsklassiker besonders golden. Begleitet wird das Geflügel von karamellisiertem Spitzkohl und cremigem Salbei-Maisgrieß.

Knuspergans mit Polenta und Orangenkraut

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 1620 kcal,

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Hähnchen mit Pilzfüllung und Ofengemüse: Rezept
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Hähnchen mit Pilzfüllung und Ofengemüse

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 830 kcal,

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Gefüllter Puter mit Rotkohl-Äpfeln: Rezept
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Gefüllter Puter mit Rotkohl-Äpfeln

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Zubereitungszeit 2 Stunden 50 Minuten

Pro Portion Energie: 905 kcal,

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Rezept: Würstchen in Rotweinsud
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Würstchen in Rotweinsud

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 582 kcal,

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Rezept Steinbutt-Saltimbocca mit Kartoffelpüree
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Steinbutt-Saltimbocca mit Kartoffelpüree

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Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten

Pro Portion Energie: 560 kcal,

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Kräuter-Lachsfilet mit Anna-Kartoffeln
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Lachsfilet mit Kräuterhaube auf einer Weißwein-Mascarponesauce und dazu goldbraune Kartoffeln ist das perfekte Gericht für gemütliche Stunden.

Kräuter-Lachsfilet mit Anna-Kartoffeln

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 1120 kcal,

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Rezept: Puten-Rollbraten mit Granatapfel-Sosse und Sahnelinsen
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Zum Rollbraten mit Senf und Zwiebelmischung werden Linsen in Sahne und Granatapfelsauce gereicht.

Puten-Rollbraten mit Granatapfel-Sosse und Sahnelinsen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 518 kcal,

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Getrüffeltes Perlhuhn auf Selleriesalat
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Getrüffeltes Perlhuhn auf Selleriesalat

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 214 kcal,

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Rezept: Tagliatelle mit Trauben und Fasanenbrust
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Nudeln mit Spitzkohl, Trauben und Schwarzwurzeln - dazu zarte Fasanenbrust mit gerösteten Haselnüssen.

Tagliatelle mit Trauben und Fasanenbrust

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 1112 kcal,

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Rezept: Rehrücken mit Süßkartoffel-Polenta
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Reherücken mit fruchtiger Sauce und Süßkartoffelpüree.

Rehrücken mit Süsskartoffel-Polenta

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Zubereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten

Pro Portion Energie: 920 kcal,

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Entenbrust mit Rotwein-Schalotten: Rezept
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Entenbrust mit Rotwein-Schalotten

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 87 kcal,

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Rezept: Rehragout mit Lorbeeräpfeln
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Rehragout mit Lorbeeräpfeln

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Zubereitungszeit 2 Stunden 20 Minuten

Pro Portion Energie: 668 kcal,

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Rinderfilet mit Senfkruste und Estragonsauce: Rezept
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Rinderfilet mit Senfkruste und Estragonsosse

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 638 kcal,

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Pasta mit Entenfleisch und Kürbis
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Pasta mit Entenfleisch und Kürbis

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 563 kcal,

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Welsfilet im Pergamentpäckchen
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Welsfilet im Pergamentpäckchen

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Zubereitungszeit 50 Minuten

Pro Portion Energie: 640 kcal,

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Süsskartoffel-Lammhack-Auflauf: Rezept
36 von 41

Süsskartoffel-Lammhack-Auflauf

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 656 kcal,

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Rezept: Lammfilet mit Kräuter-Kartoffelpüree
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Lammfilet mit Kräuter-Kartoffelpüree

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 793 kcal,

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Rezept: Kräuterlamm mit Olivensalat
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Das Lammfleisch wird zusammen mit Rosmarin, Thymian und Oregano gebraten. Der grüne Clou: ein würziger Olivensalat mit Gurke und Minze.

Kräuter-Lamm mit Olivensalat

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 660 kcal,

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Rezept: Lamm mit Kichererbsen-Kartoffel-Püree
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Lamm mit Kichererbsen-Kartoffel-Püree

(1)

Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 690 kcal,

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Rezept: Dicke-Bohnen-Püree mit Lamm und Auberginen
40 von 41

Dicke-Bohnen-Püree mit Lamm und Auberginen

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 940 kcal,

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Vegetarische Bratlinge mit Erbsen und Sauce auf einem hellen flachen Teller
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Nur auf den ersten Blick unspektakulär, tatsächlich liegt hier indisch inspirierte Gemüsekunst auf dem Teller: Süßlich-scharfe Puffer treffen auf mildes Curry mit Kokosmilch.

Süßkartoffel-Spitzkohl-Bratlinge mit Erbsen-Curry

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion

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