Hauptgänge für das Weihnachtsmenü

Ente mit Rotkohl, Kürbis und Kartoffeln vom Blech

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Julia Hoersch

pro

Portion

kcal: 

1126

50 Min. plus Garzeit

Christmas-Turkey mit Schalottengemüse

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Julia Hoersch

pro

Portion

kcal: 

1130

90 Min. Plus Gar- und Kochzeit

Zanderfilet mit gebackener Roter Bete und Kürbisgnocchi

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Julia Hoersch

pro

Portion

kcal: 

615

35 Min.

Ente mit Rosenkohl-Sellerie-Gemüse und Klößen

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Julia Hoersch

pro

Portion

kcal: 

1254

120 Min. plus Backzeit

Wildschweinkeule mit Kroketten und Rotkohl

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Wolfgang Schardt

pro

Portion

kcal: 

1265

165 Min.

Weihnachtsschinken mit Äpfeln und Knödeln

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Wolfgag Schardt

pro

Portion

kcal: 

1390

180 Min.

Gänsekeulen im Pflaumenwein-fond

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Wolfgang Schardt

pro

Portion

kcal: 

1065

60 Min. Plus Garzeit

Lammrücken mit Pastinakenpüree

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Wolfgag Schardt

pro

Portion

kcal: 

940

70 Min.

Geschmorte Gänsekeulen

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Julia Hoersch

pro

Portion

kcal: 

590

35 Min. plus Garzeit

Weihnachtsente

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Janne Peters

kcal: 

1275

30 Min. plus Garzeit

Loup de Mer im Muschelsud

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Jan-Peter Westermann

pro

Portion

kcal: 

755

70 Min. Plus Einweich- und Kochzeit

Doraden mit Mandeln

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Wolfgang Schardt

pro

Portion

kcal: 

820

60 Min.

Gefülltes Perlhuhn auf Ofengemüse

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Jan-Peter Westermann

pro

Portion

kcal: 

850

50 Min. Plus Garzeit

Kalbskarree mit Pilzen und Estragonspätzle

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Wolfgag Schardt

pro

Portion

kcal: 

1125

90 Min.

Zander mit Kürbis-Graupen-Risotto

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Julia Hoersch

pro

Portion

kcal: 

638

60 Min.

Kartoffelpizza mit marinierten Artischocken

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Janne Peters

pro

Portion

kcal: 

737

90 Min. plus Geh- und Backzeit

Knuspergans mit Polenta und Orangenkraut

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Wolfgang Schardt

pro

Portion

kcal: 

1620

40 Min. Plus Zieh- und Garzeit

Hähnchen mit Pilzfüllung und Ofengemüse

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Thorsten Südfels

pro

Portion

kcal: 

830

35 Min. Plus Garzeit

Gefüllter Puter mit Rotkohl-Äpfeln

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Uwe Schiereck

kcal: 

905

170 Min.

Würstchen in Rotweinsud

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Jan-Peter Westermann

pro

Portion

kcal: 

582

60 Min.

Steinbutt-Saltimbocca mit Kartoffelpüree

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Wolfgang Schardt

pro

Portion

kcal: 

560

75 Min.

Kräuter-Lachsfilet mit Anna-Kartoffeln

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Thorsten Suedfels

pro

Portion

kcal: 

1120

60 Min. plus Back- und Garzeit

Puten-Rollbraten mit Granatapfel-Sosse und Sahnelinsen

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Jan-Peter Westermann

pro

Portion

kcal: 

518

50 Min. Garzeit

Getrüffeltes Perlhuhn auf Selleriesalat

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Wolfgang Schardt

pro

Portion

kcal: 

214

45 Min.

Tagliatelle mit Trauben und Fasanenbrust

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Julia Hoersch

pro

Portion

kcal: 

1112

45 Min.

Rehrücken mit Süßkartoffel-Polenta

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Wolfgang Schardt

pro

Portion

kcal: 

920

80 Min.

Entenbrust mit Rotwein-Schalotten

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Jan-Peter Westermann

pro

Stück

kcal: 

87

60 Min. Kühlzeit

Rehragout mit Lorbeeräpfeln

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Wolfgang Schardt

pro

Portion

kcal: 

668

140 Min.

Rinderfilet mit Senfkruste und Estragonsosse

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Wolfgang Schardt

pro

Portion

kcal: 

638

50 Min.

Pasta mit Entenfleisch und Kürbis

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Julia Hoersch

pro

Portion

kcal: 

563

60 Min.

Welsfilet im Pergamentpäckchen

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Julia Hoersch

pro

Portion

kcal: 

640

50 Min.

Süsskartoffel-Lammhack-Auflauf

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Wolfgang Schardt

pro

Portion

kcal: 

656

60 Min. Plus Garzeit

Lammfilet mit Kräuter-Kartoffelpüree

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Stefan Thurmann

kcal: 

793

60 Min.

Kräuter-Lamm mit Olivensalat

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Chris Court & William Meppen

pro

Portion

kcal: 

660

45 Min. plus Bratzeit

Lamm mit Kichererbsen-Kartoffel-Püree

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Julia Hoersch

pro

Portion

kcal: 

690

40 Min.

Dicke-Bohnen-Püree mit Lamm und Auberginen

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Thorsten Suedfels

pro

Portion

kcal: 

940

60 Min.