Rezept Cassis-Sorbet
Zutaten
8
Portionen
g g Schwarze Johannisbeeren
250 - 300 g Zucker
ml ml Wasser
außerdem:
Eismaschine (falls vorhanden)
Zubereitung
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500 g Johannisbeeren von den Rispen streifen. Mit 250 – 300 g Zucker und 150 ml Wasser aufkochen. 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, in einem hohen Rührbecher fein pürieren und durch ein feines Sieb streichen. In der Eismaschine ca. 30 – 40 Minuten zu Sorbet gefrieren und anschließend als Kugeln servieren.
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Falls keine Maschine vorhanden ist: Das Cassispüree in ein flaches Gefäß geben, ca. 5 Stunden gefrieren lassen und gelegentlich umrühren. Sobald die Masse fest ist, in grobe Stücke teilen und in einem hohen Becher fein pürieren. Die Sorbetmasse in Schalen servieren.
