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Rezept Zitronen-Spitzkohl-Suppe

Rezept: Zitronen-Spitzkohl-Suppe
Foto: Anke Politt
Mit Gelinggarantie
Fertig in 30 Minuten
Dieses Rezept ist kalorienarm - leicht, vegetarisch, schnell, Suppen - Eintöpfe, Gemüse

Pro Portion

Energie: 182 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Portionen 1

Liter Liter Gemüsefond

100

g g Langkornreis

400

g g Spitzkohl

2

Eier (Kl. M)

100

ml ml Wasser

1

Biozitrone

Salz und Pfeffer

3

El El Dillspitzen

Zubereitung

  1. Gemüsefond aufkochen. Langkornreis zugeben und 15 Minuten garen. Kohl putzen, in feine Streifen hobeln und die letzten 3 Minuten mitgaren. Eier trennen. Eiweiß halb steif schlagen. Eigelb und Wasser unter das Eiweiß rühren. 200 ml von dem heißen Fond unter Rühren zu der Eier-Mischung geben. Unter Rühren zurück in den Topf geben, erhitzen (nicht kochen!), bis die Suppe leicht bindet. Schale der Biozitrone fein abreiben, 2 – 3 El Saft auspressen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale und Dillspitzen würzen.
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Unsere Variante des britischen Teatime-Klassikers „Scones with Clotted Cream and Strawberry Jam”: Statt lange eingekochter Konfitüre bereiten wir einen Blitzaufstrich zu, und der mürbe Teig wird durch frische Erdbeeren herrlich saftig. Creme double dazu – wunderbar!
Erdbeer-Scones mit fruchtigem Aufstrich

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50 Min. 464 kcal
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Während die Eismaschine Erd- und Himbeeren mit einem Spritzer Aperitivo zu köstlichem Sorbet rührt, können Sie sich um den Fruchtsalat kümmern, dem Limette und Zitronenmelisse zusätzliche Frische verleihen
Rezept Erdbeer-Campari-Sorbet mit Beerensalat

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20 Min. 110 kcal
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Ganz schön mächtig? Aber eben auch herrlich lecker! Im Trifle steckt die volle Ladung Geschmack: Er ist ein Schichtwerk aus Milchreis, Joghurt, Sahne, Haferkeksen und natürlich jeder Menge Erdbeeren.
Rezept Erdbeer-Trifle

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60 Min. 535 kcal
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Hier bleibt der Ofen kalt: Alles, was es für diesen Traum braucht, ist ein Berg frischer Erdbeeren, lockere Joghurtcreme und ein Knusperboden aus gerösteten Mandeln, Cornflakes und weißer Kuvertüre. Geröstete Mandeln wandern außerdem noch als Crossies auf die Creme.
Rezept No-bake-Erdbeer-Käsekuchen

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50 Min. 315 kcal
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Die Früchte stecken hier überall: im fluffigen Marzipan-Rührteig, gefriergetrocknet und hocharomatisch in der Frischkäse-Buttercreme und als Deko on top.
Rezept Erdbeer-Cupcakes

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45 Min. 550 kcal
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