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Wildbeeren

Ebereschengelee, Holunderbeer-Saft, Hagebutten-Chutney, Sanddorn-Quark und Schlehen-Crostatas - essbare Beeren vom Wegesrand werden im Herbst zu Saft, Gelee, Chutney und süßen Desserts verarbeitet. Süße und herzhafte Rezepte mit Wildbeeren.
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Brombeerchutney, Salat und Käsetoast auf weißem Teller
© Julia Hoersch
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Hier kommt zusammen, was zusammen gehört: Käse und Chutney. Da hält sich der mit Hanfsamen gebratene Römersalat dezent zurück und lässt dem Dreamteam den großen Auftritt.
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Käse-Toast mit Brombeerchutney

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 346 kcal,

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Rezept: Ebereschen-Gelee
© Anke Politt
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Ebereschen-Gelee

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 58 kcal,

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Rezept: Sanddorn-Quark-Mousse
© Anke Politt
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Fruchtige Quark-Mousse mit Sanddorn - leicht säuerlich und ein echter Farbtupfer.
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Sanddorn-Quark-Mousse

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Zubereitungszeit 30 Minuten

Pro Portion Energie: 434 kcal,

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Rezept: Holunderbeersaft
© Anke Politt
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Holunderbeersaft

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Zubereitungszeit 45 Minuten

Pro Portion Energie: 78 kcal,

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Rezept: Hagebutten-Chutney
© Anke Politt
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Hagebutten-Chutney

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Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten

Pro Portion Energie: 50 kcal,

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Schlehen-Crostatas: Rezept
© Anke Politt
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Schlehen-Apfel-Kompott mit einem Hauch Zimt läuft hinter Mürbeteiggittern zur Höchstform auf.
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Schlehen-Crostatas

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Zubereitungszeit 40 Minuten

Pro Portion Energie: 718 kcal,

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Rezept: Sanddornsauce
© Anke Politt
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Sanddornsauce

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 116 kcal,

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Rezept: Hefeplinsen mit Holunder-Zwetschgen-Kompott
© Anke Politt
8 von 11
Süße, fluffige Pfannkuchen mit herb-säuerlicher Fruchtbeilage aus Holunder und Zwetschgen.
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Hefeplinsen mit Holunder-Zwetschgen-Kompott

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 670 kcal,

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Rezept: Vanille-Grießbrei mit Hagebutten-Apfel-Sauce
© Julia Hoersch
9 von 11

Vanille-Griessbrei mit Hagebutten-Apfel-Sauce

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Zubereitungszeit 20 Minuten

Pro Portion Energie: 574 kcal,

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Rezept: Schlehen-Apfel-Konfitüre
© Anke Politt
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Schlehen-Apfel-Konfitüre

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Zubereitungszeit 1 Stunde

Pro Portion Energie: 43 kcal,

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Rezept: Holunderbeer-Kaltschale
© Anke Politt
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Holunderbeer-Kaltschale

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Zubereitungszeit 35 Minuten

Pro Portion Energie: 350 kcal,

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Rezepte in dieser Galerie

Brombeerchutney, Salat und Käsetoast auf weißem Teller
Rezept: Ebereschen-Gelee
Rezept: Sanddorn-Quark-Mousse
Rezept: Holunderbeersaft
Rezept: Hagebutten-Chutney
Schlehen-Crostatas: Rezept
Rezept: Sanddornsauce
Rezept: Hefeplinsen mit Holunder-Zwetschgen-Kompott
Rezept: Vanille-Grießbrei mit Hagebutten-Apfel-Sauce
Rezept: Schlehen-Apfel-Konfitüre
Rezept: Holunderbeer-Kaltschale
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  • Beeren Rezepte
  • Herbst Rezepte
Ricotta-Gnocchi mit Tomaten
Rezept Ricotta-Gnocchi mit Tomaten

(1)

25 Min.
Die selbstgemachten Gnocchi aus Ricotta, Parmesan und Basilikum werden mit Tomaten in der Pfanne angebraten und warm serviert. Perfekt, wenn's schnell gehen muss.
Weiße Pizza mit Spargel und Spinat
Rezept Weiße Pizza mit grünem Spargel und Spinat

(1)

30 Min.
Auf einen Pizzateig kommen gewürzte Crème fraîche, Spargel und Babyspinat. Nach 30 Minuten ist die Pizza schon auf dem Teller – guten Appetit!
Unsere Variante des britischen Teatime-Klassikers „Scones with Clotted Cream and Strawberry Jam”: Statt lange eingekochter Konfitüre bereiten wir einen Blitzaufstrich zu, und der mürbe Teig wird durch frische Erdbeeren herrlich saftig. Creme double dazu – wunderbar!
Erdbeer-Scones mit fruchtigem Aufstrich

(1)

50 Min. 464 kcal
Unsere Variante des britischen Teatime-Klassikers "Scones with Clotted Cream and Strawberry Jam": Statt lange eingekochter Konfitüre bereiten wir einen Blitzaufstrich zu, und der mürbe Teig wird durch frische Erdbeeren herrlich saftig.
Während die Eismaschine Erd- und Himbeeren mit einem Spritzer Aperitivo zu köstlichem Sorbet rührt, können Sie sich um den Fruchtsalat kümmern, dem Limette und Zitronenmelisse zusätzliche Frische verleihen
Rezept Erdbeer-Campari-Sorbet mit Beerensalat

(1)

20 Min. 110 kcal
Während die Eismaschine Erd- und Himbeeren mit einem Spritzer Aperitivo zu köstlichem Sorbet rührt, können Sie sich um den Fruchtsalat kümmern, dem Limette und Zitronenmelisse zusätzliche Frische verleihen.
Ganz schön mächtig? Aber eben auch herrlich lecker! Im Trifle steckt die volle Ladung Geschmack: Er ist ein Schichtwerk aus Milchreis, Joghurt, Sahne, Haferkeksen und natürlich jeder Menge Erdbeeren.
Rezept Erdbeer-Trifle

(1)

60 Min. 535 kcal
Ganz schön mächtig? Aber eben auch herrlich lecker! Im Trifle steckt die volle Ladung Geschmack: Er ist ein Schichtwerk aus Milchreis, Joghurt, Sahne, Haferkeksen und natürlich jeder Menge Erdbeeren.
Hier bleibt der Ofen kalt: Alles, was es für diesen Traum braucht, ist ein Berg frischer Erdbeeren, lockere Joghurtcreme und ein Knusperboden aus gerösteten Mandeln, Cornflakes und weißer Kuvertüre. Geröstete Mandeln wandern außerdem noch als Crossies auf die Creme.
Rezept No-bake-Erdbeer-Käsekuchen

(1)

50 Min. 315 kcal
Hier bleibt der Ofen kalt: Alles, was es für diesen Traum braucht, ist ein Berg frischer Erdbeeren, lockere Joghurtcreme und ein Knusperboden aus gerösteten Mandeln, Cornflakes und weißer Kuvertüre. 

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Brombeerchutney, Salat und Käsetoast auf weißem Teller
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Rezept Käse-Toast mit Brombeerchutney

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