Name: Marinierte Möhren Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Bund Möhren; 2 Knoblauchzehen; 6 El Olivenöl; Zucker; 200 ml Gemüsefond; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 2 El Weißweinessig; Blätter von 2 Stielen Petersilie

Foto: Silke Zander

Mit Gelinggarantie

Fertig in 20 Minuten plus Marinierzeit

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist kalorienarm - leicht, vegetarisch, Vorspeisen, Gemüse

Pro Portion

Energie: 238 kcal,

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portionen

Bund Bund Möhren (ca. 1,2 kg)

Knoblauchzehen

El El Olivenöl

Zucker

200

ml ml Gemüsefond

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

El El Weißweinessig

Blätter Blätter von 2 Stielen Petersilie

Zubereitung

Möhren putzen, schälen und schräg in ca. 0,5 cm breite Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen pellen und in dünne Scheiben schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Möhren darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten dünsten, 2 Tl Zucker darüberstreuen, kurz schmelzen lassen.
Gemüsefond und Knoblauch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 10–12 Minuten dünsten. Weißweinessig, 4 El Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einer Vinaigrette verquirlen. Zu den Möhren mit Sud geben und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Eventuell nachwürzen. Petersilie grob hacken und unter die Möhren mischen.

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