Name: Classic Tomatenketchup Rezept
Yield: 1
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 junge Knoblauchzehen; 250 g Cocktailtomaten; 6 El Honig; 1 El braunen Zucker; 1 El Tomatenmark; 300 g passierte Tomaten; 50 ml Himbeeressig; je 1 Msp. gemahlenen Zimt und Piment; Salz; Cayennepfeffer

Foto: ZS Verlag Mathias Neubauer

Mit Gelinggarantie

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist gut vorzubereiten, Saucen - Marinaden

Rezepteigenschaften

Zutaten

Für

Portion

Zwiebel

junge Knoblauchzehen

250

g g Cocktailtomaten

El El Honig

El El braunen Zucker

El El Tomatenmark

300

g g passierte Tomaten

ml ml Himbeeressig

je 1 Msp. gemahlenen Zimt und Piment

Salz

Cayennepfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch pellen, beides fein würfeln. Tomaten vierteln. Honig und braunen Zucker in einer Aluschale bei direkter Hitze erhitzen, Zwiebel udn Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark kurz mitrösten. Die Tomatenviertel, passierte Tomaten und Himbeeressig zugeben und alles bei indirekter Hitze um die Hälfte einkochen. Durch ein grobes Sieb streichen, Zimt und Piment zugeben, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Dieses Rezept ist im Buch "365 Tage Grillen" von Manuel Weyer im ZS Verlag erschienen.
© ZS Verlag Mathias Neubauer

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