• Partner von
Anzeige
Anzeige

Rezept Fenchel mit mariniertem Gemüse

Rezept: Fenchel mit mariniertem Gemüse
Foto: Barbara Bonisolli und Anja Prestel
Mit Gelinggarantie
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist vegetarisch, gut vorzubereiten, Vorspeisen, Dressing - Vinaigrette, Saucen - Marinaden

Pro Portion

Energie: 272 kcal,
Rezepteigenschaften

Zutaten

Für
4
Portionen 1

rote Zwiebel

1/2 Bund Radieschen

1

Rote Bete

1

Äpfel

150

ml ml Apfelessig

3

El El Zucker

1

El El Senfkörner

1

Nelke

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

2

Fenchelknollen

1/2 Bund Koriander

Fleur de Sel

Butter

4

Scheiben Scheiben würziges Bauernbrot

Zubereitung

  1. Zwiebel pellen und in dünne Ringe schneiden. Radieschen putzen und vierteln. Rote Bete putzen, schälen und klein würfeln. Apfel schälen, entkernen und ebenfalls klein würfeln.
  2. In einem Topf 300 ml Wasser mit Essig, Zucker, Senfkörnern und Nelke aufkochen. Zwiebel, Radieschen, Rote Bete und Apfel dazugeben und 5 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas abkühlen lassen.
  3. Fenchel putzen, entstrunken und längs in feine Scheiben schneiden. Korianderblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Fenchel auf 4 großen Tellern verteilen, Gemüse darübergeben und mit Koriander bestreut servieren. Dazu mit Fleur de Sel bestreute Butterbrote reichen.
  4. Dieses Rezept ist im Buch "Das vegetarische Kochbuch" von Barbara Bonisolli im Callwey Verlag erschienen.
  5. Das vegetarische Kochbuch
    © Barbara Bonisolli und Anja Prestel
Honigkuchen mit Mascarpone und Feigen wird garniert
Honigkuchen mit Mascarpone und Feigen

(0)

120 Min.
Im Herbst verwöhnen uns würzige Gebäckstücke wie dieser Honigkuchen. Eine süße Creme aus Mascarpone und ein fruchtig-knuspriges Topping aus Feigen und Walnüssen runden das Backwerk ab. 
Käsespätzle Balls in einer Schale auf einem Tisch mit Bier, Salat und Tischdecken
Rezept Käsespätzle Balls

(0)

60 Min.
Käsig, würzig, knusprig – was will man mehr? Diese leckeren Käsespätzle Balls sind ein absolutes Wohlfühlessen und werden mit einer deftigen Zwiebelmarmelade abgerundet.

Mehr Rezepte

Rezept: Käsespätzle

Rezepte und Ideen Was passt zu Spätzle?

30 Bilder
Spätzle sind wahre Allrounder in der Küche und schmecken als Beilage zu klassischen Fisch- oder Fleischgerichten ebenso, wie als Hauptakteur aus der Pfanne oder dem Ofen. Wie zeigen Ihnen, was besonders gut zu Spätzle passt.
Glas mit Zwetschgenchutney und zwei Scheiben Brot mit Käse und Chutney auf einem Tisch

Rezept Zwetschgenchutney

(0)

30 Min. 34 kcal
Das süß-saure Chutney schmeckt wunderbar zu Käse, etwa zu kräftigem Camembert oder würzigem Bergkäse. Ungeöffnet ist das Chutney sogar bis zu 12 Monate haltbar – ideal also auch zum Verschenken.
Walnusskuchen mit Zwetschgenkompott und Mascarponecreme in einer Auflaufform auf einem Tisch mit Holzbrett

Rezept Walnusskuchen mit Zwetschgenkompott

(1)

75 Min. 592 kcal
Süße Erinnerungen an den Sommer: Der Walnusskuchen mit Mascarponecreme und Zwetschgenkompott wird bereits transportsicher in einer Auflaufform gebacken und ist damit perfekt für die spätsommerliche Gartenparty. 
Gefüllte Buchteln mit Mandelsauce auf einem Holzbrett in einer Form

Rezept Gefüllte Buchteln mit Mandelsauce

(1)

75 Min. 579 kcal
Herrlich fluffig sind diese, mit schokoladigem Zwetschgenmus gefüllten, Buchteln. Statt der üblichen Vanillesauce servieren wir dazu jedoch eine Variante aus Mandeln.

Aktionen und Spiele

Tipps und Aktionen