Rezept Dicke-Bohnen-Aufstrich

Rezept: Dicke-Bohnen-Aufstrich
Foto: Wolfgang Schardt
Fertig in 15 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 272 kcal,

Zutaten

Für
6
Portionen
300

g g dicke Bohnen (tiefgekühlt)

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1

kleine Zwiebel

1

Knoblauchzehe

4

El El Olivenöl

1

Biozitrone

75

g g geröstete und gesalzene Pistazien

1/2 Bund Dill


Zubereitung

  1. Bohnen in kochendem Salzwasser 2 Minuten angaren, dann in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Bohnenkerne aus den Häutchen drücken und in einen hohen Rührbecher geben. Zwiebel und Knoblauch pellen, beides fein würfeln. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten. Zu den Bohnen geben.
  2. Schale der Zitrone fein abreiben, Saft auspressen. 1 Tl Schale, 2 El Saft und 2 El Öl zu den Bohnen geben. Mit dem Pürierstab grob mixen. Pistazien aus den Schalen lösen und grob hacken. Dillspitzen von den Stielen zupfen und fein hacken. Beides unter die pürierten Bohnen rühren und den Aufstrich kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken